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1，酒店管理制度

一.員工不能懶散二.酒店應該干凈衛生三.員工要有禮貌四.顧客就是上帝五.盡量滿足客人的要求六.員工不能說粗話七.設施要齊全八.停電時，要有充足的蠟燭

酒店管理制度

2，賓館的管理制度

一、認真落實旅客財物保管制度，做到分工負責，責任到人。二、總臺服務員、保安員、樓層服務員必須熱情地向旅客宣傳貴重物品及現金交賓館代保管的重要性。三、旅客財物保管，必須嚴格辦理登記手續，做到三登記一簽名。四、貴重物品及現金與一般行李做到分別保管。五、旅客財物寄存時，要善于在寄存物品中發現可疑人員及其它違禁物品，發現問題及時向公安機關報告。六、認真執行交接班制度，防止責任不明造成損失。七、對違法財物保管制失責者，按情節輕重處理，情節嚴重者交公安機關處理。八、嚴禁旅客和無關人員進入財物保管室。九、經常檢查財物保管安全設施情況。十、對旅客遺留的物品，應當妥為保管，設法歸還原主或揭示招領；經招領三個月后無人認領的，要登記造冊，送當地公安機關以拾遺物品處理。對違禁物品和可疑物品，應當及時報告公安機關處理。

賓館的管理制度

3，求賓館管理制度大全

1. 遵守本飯店《員工手冊》和其他規章制度。2. 主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務,不做有損賓客利益和部門聲譽的事。3. 熟知飯店和本部門的主要服務項目,能隨機應答賓客的有關問題。4. 愛護飯店的一切工作用具,定期保養,不得損壞公物;在保證工作質量的前提下,節約各類材料、用劑,降低費用,延長設備壽命。5. 各級管理人員須做到盡心盡職，現場督導，嚴于律己，做員工表率，不得以權謀私，以情違章。6. 嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準時簽到。7. 不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續工作），應事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗；調班必須經過主管同意。8. 如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學歷等私人情況發生變化，應及時向行政人事部匯報。9. 凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告，假若不能解決，再由領班向客房部匯報。10. 堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區域與其他服務員一起工作或交談（遇有特急任務得到主管的委派除外）。11. 非工作時間不得在樓層和飯店其他區域逗留和休息，影響他人工作。12. 服務員不得攜帶包裹進入工作區域，客人遺留物品一律上交部門。13.工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。14. 談吐得體、態度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應克制忍讓，報告上級妥善處理。15. 對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。16. 根據時間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。17. 在崗工作期間嚴禁接打私人電話。18. 在飯店任何地方看到雜物均須拾起。19. 保持工作區域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。20. 客房服務員在離開客房時，須將客人離開忘記關上的燈、電視關上。21. 在酒店內發現任何物品損壞、丟失或其他異常現象立即報告上級管理人員。22. 如發現客人在酒店內吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。23. 在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。24. 工作前、下班后將工作區域清理干凈，布置整齊。25. 客房服務員不得將布草當抹布使用。26. 不得在客區坐臥沙發，使用客桌、客椅、電話等客用設備。27. 不得接聽、拔打住客房內的電話。28. 客房服務員工作時撤出的臟布巾不得放在地面上，應放入工作車上的臟布巾口袋內。29. 不要向客人或無關人員提供有關飯店管理和其他客人的秘密。30. 若在房間或公共區域內發現老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。31. 對客人額外的要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應立即報告客房服務中心登記。32. 嚴禁向客人索要或變相索要小費。33. 客房部員工必須樹立強烈的服務意識，努力為賓客提供優質服務，對于賓客的正當要求不可拒絕。34. 客房部員工必須努力鉆研業務技能，以便為賓客提供更加專業、標準、人性化的服務。35. 酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤。

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客房部怎樣實施鑰匙管理: 各酒店由于硬件設施和對客人服務模式不同，鑰匙管理方式也有所區別，但不管采用電子門鎖還是普通門鎖，對鑰匙的分發、領取、交回等方面都應實行嚴格的管理方式。 1、鑰匙的管理。多數酒店客房部的鑰匙由客房部辦公室人員直接負責，在辦公室，內設有存放鑰匙的鑰匙箱或鑰匙柜，在不用時應加鎖，箱內每把鑰匙都應有編號，以明確其開啟的樓層和房間號。 2、鑰匙的發放。員工如需使用，應到客房部辦公室根據其工作的區域領取有關鑰匙，客房部辦公室應備有鑰匙發放交回登記本，內容應包括領取鑰匙的時間、鑰匙的編號、領取日期、領取人及簽名等內容，任何人不能在未簽領的情況下取走鑰匙 3、鑰匙交回。任何人使用完鑰匙后應盡快將鑰匙交回客房部，并在鑰匙發放交回登記本簽字，標明交回時間，任何人不得將鑰匙帶出酒店。 4、鑰匙的使用。鑰匙領取后，員工應對所掌握的鑰匙負責，任何人不得將鑰匙轉交給他人使用，鑰匙應隨身攜帶以免丟失，一旦發現鑰匙有損壞的跡象應及時報告，及時補充新鑰匙。 5、鑰匙的交接班。鑰匙的交接班是辦公室人員交接班時的一項重要的必不可少的工作內容應認真核對鑰匙箱中存放的鑰匙，鑰匙的編號是否相符，對于發放出去的鑰匙在登記本中應有明確登記，確保持鑰匙人確實在上班。在下班高峰期一定要嚴格檢查收回鑰匙，及時發現那些因急于下班而忘記還鑰匙的員工，追回鑰匙。如何為客人提供加床服務:客人如果要求加床服務應到前臺登記，如果客人在樓層向服務員提出，服務員應告訴客人到前臺辦理手續，在接到前臺通知生立即為客人辦理加床手續，加床時應考慮房間的空間，盡量多地保留房間的活動空間，一般客房壁柜內都有備一副備用毛毯和枕頭，服務員應按規定做好加床，加床做完后還應為房間增放一套客用品和棉織品。如浴液、香波、牙刷、各種毛巾、浴衣、拖鞋等，并在工作單上注明房間人數，注明房間內有加床，以提醒其它班次按實際人數提供服務，并在客人離店時檢查棉織品數量。

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4，酒店的規章制度

酒店管理規章制度員工守則一、工作態度： 1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。 2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。 3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。 4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。 5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。 6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。 7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。 8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。 9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。 10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。二、制服及工作牌： 1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。 2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。 3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。三、儀表、儀容、儀態及個人衛生： 1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。 2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。 3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。 4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。 5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。 6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。 7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。 8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。 9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺： 1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。 2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。 3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。五、酒店財產：酒店物品（包括發給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。六、出勤。 1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。 3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。 4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。 5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。 6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。 7、員工在工作時間未經批準不得離店。七、員工衣柜： 1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。 2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。 3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。 4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。 5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。 6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。 7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。八、員工通道： 1、員工上下班從指定的員工通道入店。 2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內客用設施。 3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。九、酒店安全。 1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。 2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。十、電路故障：當電路出故障時，應采取下列措施：（1）通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。消防安全酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。一、火災預防： *遵守有關場所禁止吸煙的規定。 *嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。 *酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。 *不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。 *盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。 *任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。 *如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。 *廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告維修部門。 *廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。。獎懲條例一、優秀員工：酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。二、嘉獎、晉升：酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。三、紀律處分/失職的種類： 1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。 2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發浮動工資。 3、凡第四次發生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。 4、凡第三次發生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節特別嚴重者將會被辭退。甲類失職 1、上班遲到； 2、不使用指定的職工通道； 3、儀表不整潔； A 留長發； B 手臟； C 站立姿勢不正； D 手插口袋； E 衣袖、褲腳卷起； F 不符合儀表儀容規定； 4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩； 5、不遵守打電話的規定； 6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外； 7、培訓課曠課； 8、違反員工餐廳規定； 9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）； 10、上班做私事，看書報和雜志； 11、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店； 13、上班時使用客用坐椅休息和廁所； 14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）； 15、將酒店文具用于私人之事； 16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作； 17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情； 18、違反更衣室規定。乙類失職 1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡； 2、對客人和同事不禮貌； 3、因粗心大意損壞酒店財產； 4、隱瞞事故； 5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證； 6、拒絕執行管理員/部門主管的指示； 7、上班時打瞌睡； 8、涂改工卡； 9、違反安全規定； 10、在酒店內喝酒； 11、進入客房（工作例外）； 12、說辱罵性和無禮的話； 13、未經同意改換班次、休息天或休息時間； 14、超過工作范圍與客人過分親近； 15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙； 16、不報告財產短缺； 17、在酒店內亂丟東西； 18、不遵守消防規定； 19、損壞公物； 20、工作表現并差或工作效能差； 21、不服從主管或上司的合理合法命令； 22、擅自配置酒店范圍內任何鑰匙； 23、發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。 24、在酒店內危害任何人員；毆打他人或互相打架； 25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易； 26、泄露酒店機密情況；調戲或欺侮他人； 27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料； 28、違犯店規，造成重大影響或損失； 29、在酒店內賭博或觀看賭博； 30、故意損壞消防設備； 31、觸犯國家任何刑事罪案； 32、遺失、復制、未經許可使用總鑰匙； 33、曠工。