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1，咖喱雞塊怎么做

咖喱雞做法一原料配方雞肉100千克黃酒150千克面粉450克精煉植物油20千克炒面粉8.5千克咖喱粉3.75千克姜黃粉500克紅辣椒粉50克精鹽3.85千克洋蔥末4千克蒜頭末3.5千克味精575克砂糖2.25千克清水100千克生姜末2.5千克制作方法 1.原料處理：(1)將處理后的雞身和雞腿切成4×4厘米的塊狀。分別放置，頸和翅膀經(jīng)油炸后再斬成不超過(guò)4厘米的小段。 (2)洋蔥、姜和蒜頭：處理干凈的洋蔥，生姜和蒜頭分別用8毫米孔徑絞板的絞碎機(jī)絞碎二次。 (3)炒面粉：炒至淡黃色后用篩子過(guò)篩(8.5千克)。 (4)咖喱粉、胡椒粉、紅辣椒粉及姜黃粉都用篩子篩過(guò)，篩孔為224～250目。 2.油炸：雞塊先與黃酒、精鹽450克拌均勻，再加入面粉(450克生面粉)拌均勻(翅膀和頭、頸、雞身、雞腿分開(kāi)拌料)。用精煉植物油(或雞油)加熱至油溫180～210℃進(jìn)行油炸，時(shí)間約為45～90秒至雞肉表面呈淡黃色取出。得率雞肉80%，雞腿85%，頸、翅為90%。 3.咖喱醬制作：將油加熱至180～210℃時(shí)取出，依次沖到盛裝洋蔥末、蒜頭末、生姜末的桶內(nèi)，攪拌煎熬至有香味。將炒面粉、精鹽(3.7千克)、砂糖先用水調(diào)成面漿后，用篩子過(guò)濾，所用之水在配料中扣除。然后將油炸的洋蔥末、蒜頭末、生姜末和植物油的混合物入夾層鍋，加入清水，一邊將姜黃粉、紅辣椒粉、咖喱粉、味精逐步加入，攪拌均勻，加熱至沸再加入面粉迅速攪拌濃縮2～3分鐘，防止面粉結(jié)團(tuán)，控制得量為145～150千克。 4.裝罐：罐號(hào)781，凈重312克，雞肉160克，咖喱醬152克。 5.排氣及密封：排氣密封：中心溫度不低于65℃。抽氣密封：380～420毫米汞柱。 6.殺菌及冷卻：殺菌式(排氣)15′～60′～反壓冷卻/121℃(反壓：1.5千克/厘米2)。殺菌式(抽氣)：20′～60′～反壓冷卻/121℃。

主料：雞肉（約250g）、咖喱粉（5g）配料：鹽、味精、雞精、料酒、蔥、姜做法： 1.將雞肉剁成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，蔥切段，姜切片； 2.將雞塊焯水，去除血水； 3.在鍋內(nèi)加入油，燒至四五成熱時(shí)，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時(shí)撈出； 4.鍋內(nèi)加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒； 5.待雞肉酥爛時(shí)，挑去蔥、姜，待汁收濃時(shí)出鍋即成。

咖喱雞塊怎么做

2，正宗咖喱雞的做法全過(guò)程

正宗咖喱雞的做法如下：主料：土豆100克、咖喱50克、雞腿肉400克。輔料：賀遲枝洋蔥80克、胡蘿卜50克、食用油5毫升、料酒6克、水500毫升、鹽2克。1、土豆、洋蔥、胡蘿卜切塊。2、鍋中倒油，加禪敏入咖喱，小旦巧火翻炒至融化。3、倒入洋蔥、雞腿肉，翻炒均勻。4、倒入胡蘿卜、土豆、料酒翻炒均勻。5、加水，大火煮沸。6、加鹽，小火收汁。7、出鍋裝盤(pán)，咖喱雞即可制作完成。

正宗咖喱雞的做法全過(guò)程

3，咖喱雞怎么做會(huì)更好吃

咖喱是一種調(diào)料咖喱5元左右（10克瓶裝）最好的咖喱是泰國(guó)咖喱咖哩雞做法：配料：胡蘿卜、土豆、蘑菇、洋蔥、咖喱、紅酒。主料：童子雞。把土豆切成塊。胡蘿卜丁和蘑菇片佛蒙特咖喱。把土豆略過(guò)油后盛出。把過(guò)好水的雞塊倒入油鍋中炒。炒啊炒啊加入紅酒去雞肉的腥味依次在鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿卜、蘑菇片，一起炒。蓋上鍋蓋，關(guān)小火燜一會(huì)。取出咖喱放入鍋中，依個(gè)人口味，再加入鹽和雞精繼續(xù)攪拌。咖喱雞塊烹任完畢

咖喱雞怎么做會(huì)更好吃

4，咖喱雞的制作方法

步驟1咖喱雞的做法大掘運(yùn)全雞腿一只剔骨切塊兒，步驟2咖喱雞的做法圖解鍋中加清水，煮開(kāi)步驟3咖喱雞的家常做法關(guān)火后將雞塊倒入，用筷子劃散，燙2分鐘。步驟4咖喱雞的簡(jiǎn)單做法燙好的雞塊撈出瀝水。這一搏伏步很關(guān)鍵，不是煮，而是用開(kāi)水燙雞塊，這樣處理的雞塊肉嫩而且比較容易入味步驟5咖喱雞怎么吃胡蘿卜，土豆，洋蔥去皮，處理好。步驟6咖喱雞怎么做分別切小塊兒步驟7咖喱雞怎么炒鍋中加少量油，先下洋蔥炒香，步驟8咖喱雞怎么煮再下雞塊兒翻炒至沒(méi)有水分，步驟9咖喱雞怎么燉繼續(xù)下土豆，胡蘿卜，翻炒片刻，步驟10咖喱雞怎么煸鍋中加沒(méi)過(guò)食材的水，3克左右的鹽，小火，煮至土豆熟，步驟11咖喱雞怎樣煸盒裝咖哩，我用的帶辣字標(biāo)識(shí)的，感覺(jué)味道比微辣還是不辣的那種好很多，顏色也好看步驟12咖喱雞怎樣做這一些食材用了其中的三小塊兒，湯已經(jīng)很濃稠而且基散攜味道我覺(jué)得也正好。盒子上的使用說(shuō)明是要求全部加入的，我感覺(jué)都加上會(huì)太多。步驟13咖喱雞怎樣炒咖哩加進(jìn)去全部融化后再略煮一會(huì)兒，湯濃了就可以了

5，咖哩雞肉怎么做

咖喱飯是個(gè)好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來(lái)一鍋，咖喱的香味夸張的四溢，很?chē)樔耍缓锰幎鋵?shí)做法很簡(jiǎn)單：咖喱飯的做法材料：肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊料：食用油，鹽，咖喱粉步驟： 1、鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽） 3、菜有些熟了，加水漫過(guò)菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味），然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。 5、繼續(xù)煮上5分鐘。 6、米飯另做，澆上菜和湯步驟如下： 1）把緊好的牛肉切2cm見(jiàn)方的塊，也可以去超市買(mǎi)切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛(ài)好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時(shí)悶一鍋大米飯） 2）同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），元蔥多量切粗絲。 3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。 4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。 6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會(huì)更加香濃）。 7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說(shuō)：不要糊不要糊…不然會(huì)糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來(lái)說(shuō)不需要放任何調(diào)料了需要注意的幾個(gè)問(wèn)題： 1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。 2）如果是兩個(gè)人吃的話(huà)，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個(gè)、大胡蘿卜一個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了：） 3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過(guò)第二頓熱的時(shí)候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開(kāi)，不停的攪拌，口中念念有辭…… 正宗日式咖喱雞飯材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋(píng)果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡），鹽做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開(kāi)以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會(huì)兒咸。 3。蘋(píng)果和西紅柿也要切塊，看開(kāi)鍋了放進(jìn)去。 4。因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營(yíng)養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。蘋(píng)果和西紅柿帶來(lái)豐富的維生素，味道一點(diǎn)點(diǎn)酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)很均衡！牛肉也可以一樣的做法來(lái)吃。這種做法用的油很少，不膩人。日本的咖喱牛肉飯的做法首先，牛肉不用買(mǎi)最貴的。能到肉店里買(mǎi)到牛腩其實(shí)最合適，有些肥肉的牛肉作出來(lái)的咖喱會(huì)很香。牛肉一定要過(guò)水。但是最開(kāi)始從涼水煮起最好。一下鍋就用開(kāi)水會(huì)把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。在加熱的過(guò)程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開(kāi)最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。想要吃很爛的牛肉煮2個(gè)小時(shí)，差不多不會(huì)散的話(huà)就是1個(gè)小時(shí)這是煮好后的湯的顏色，不錯(cuò)吧現(xiàn)在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒(méi)必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時(shí)候下刀要快，不然就碎啦。蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過(guò)菜就好。煮開(kāi)等一會(huì)兒該重頭戲，咖喱調(diào)料啦。用日本咖喱調(diào)料，很方便。味道非常不錯(cuò)。有三種分hot，medium hot，extra hot。不過(guò)不論哪一種都不會(huì)很辣的。大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。但是記得一定要小火，很小。并且要不停地?cái)嚢瑁о瑝K不會(huì)自己化開(kāi)蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。時(shí)間長(zhǎng)為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行

★★★★★你如果不會(huì)做可以直接從超市買(mǎi) 味嘟嘟咖喱回家悶一鍋米飯把咖喱袋用熱水煮3分鐘澆在米飯上直接可以吃★★★★★自己動(dòng)手的做法:準(zhǔn)備：主料：翅中、土豆、洋蔥、胡蘿卜調(diào)料：鹽、醬油、雞精、咖喱塊(佛蒙特) 做法： 1：把翅中切成塊后放在一邊備用，土豆和胡蘿卜滾刀切塊（不要切的太大，適中為好，因?yàn)榇髩K不好熟），洋蔥也切塊，適中即可！ 2：把鍋燒熱放上適量油，等油8成熱時(shí)放入切好的雞塊暴炒，這時(shí)可以放些少量的鹽和醬油（不要多放），等雞塊差不多炒熟時(shí)放入洋蔥繼續(xù)翻炒，過(guò)會(huì)最后在放入土豆和胡蘿卜，在加如適量鹽、醬油、雞精！直到炒到8 成熟就可以了。 3：最后加上水，水不要太少，最好淹沒(méi)鍋里的菜。蓋上鍋蓋大火頓5分鐘左右，然后打開(kāi)鍋蓋，嘗嘗湯是否合自己口味，這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽或雞精，但不要太咸！！！然后改中火繼續(xù)頓，直到土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止（但水不要燒的太少了）！ 4：最后等鍋里的水基本上和菜持平或少于菜的高度時(shí)，最后在加上咖喱塊！（咖喱不要加的太多，佛蒙特咖喱 1人吃平均1塊，2人吃就2塊。。。。全憑自己口味了），用勺子把咖喱塊拌允在菜中，開(kāi)中火繼續(xù)頓，這時(shí)最后連續(xù)的翻炒不要停，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候容易粘鍋，等湯已經(jīng)完全成為糨糊狀就可以了！ 5：做完后蓋上鍋蓋悶3-5分鐘后味道更佳！！

咖喱雞做法一　　原料配方雞1千克黃酒150千克面粉450克精煉植物油20千克炒面粉8.5千克咖喱粉3.75千克姜黃粉500克紅辣椒粉50克精鹽3.85千克洋蔥末4千克蒜頭末3.5千克味精575克砂糖2.25千克清水100千克生姜末2.5千克制作方法　　1.原料處理：(1)將處理后的雞身和雞腿切成4×4厘米的塊狀。分別放置，頸和翅膀經(jīng)油炸后再斬成不超過(guò)4厘米的小段。 (2)洋蔥、姜和蒜頭：處理干凈的洋蔥，生姜和蒜頭分別用8毫米孔徑絞板的絞碎機(jī)絞碎二次。 (3)炒面粉：炒至淡黃色后用篩子過(guò)篩(8.5千克)。 (4)咖喱粉、胡椒粉、紅辣椒粉及姜黃粉都用篩子篩過(guò)，篩孔為224～250目。　　2.油炸：雞塊先與黃酒、精鹽450克拌均勻，再加入面粉(450克生面粉)拌均勻(翅膀和頭、頸、雞身、雞腿分開(kāi)拌料)。用精煉植物油(或雞油)加熱至油溫180～210℃進(jìn)行油炸，時(shí)間約為45～90秒至雞肉表面呈淡黃色取出。得率雞肉80%，雞腿85%，頸、翅為90%。　　3.咖喱醬制作：將油加熱至180～210℃時(shí)取出，依次沖到盛裝洋蔥末、蒜頭末、生姜末的桶內(nèi)，攪拌煎熬至有香味。將炒面粉、精鹽(3.7千克)、砂糖先用水調(diào)成面漿后，用篩子過(guò)濾，所用之水在配料中扣除。然后將油炸的洋蔥末、蒜頭末、生姜末和植物油的混合物入夾層鍋，加入清水，一邊將姜黃粉、紅辣椒粉、咖喱粉、味精逐步加入，攪拌均勻，加熱至沸再加入面粉迅速攪拌濃縮2～3分鐘，防止面粉結(jié)團(tuán)，控制得量為145～150千克。咖喱雞做法二　　主料：雞750克蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許制作方法：　　1、將雞洗凈切成塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小火燜1小時(shí)，至雞肉酥爛。　　2、用煎盤(pán)將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。　　3、煎盤(pán)里放雞湯燒開(kāi)，放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟雞肉倒進(jìn)煎盤(pán)，燴勻稍燜，出鍋裝盤(pán)即成。