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1，咖喱雞塊怎么做

咖喱雞做法一原料配方雞肉100千克黃酒150千克面粉450克精煉植物油20千克炒面粉8.5千克咖喱粉3.75千克姜黃粉500克紅辣椒粉50克精鹽3.85千克洋蔥末4千克蒜頭末3.5千克味精575克砂糖2.25千克清水100千克生姜末2.5千克制作方法 1.原料處理：(1)將處理后的雞身和雞腿切成4×4厘米的塊狀。分別放置，頸和翅膀經油炸后再斬成不超過4厘米的小段。 (2)洋蔥、姜和蒜頭：處理干凈的洋蔥，生姜和蒜頭分別用8毫米孔徑絞板的絞碎機絞碎二次。 (3)炒面粉：炒至淡黃色后用篩子過篩(8.5千克)。 (4)咖喱粉、胡椒粉、紅辣椒粉及姜黃粉都用篩子篩過，篩孔為224～250目。 2.油炸：雞塊先與黃酒、精鹽450克拌均勻，再加入面粉(450克生面粉)拌均勻(翅膀和頭、頸、雞身、雞腿分開拌料)。用精煉植物油(或雞油)加熱至油溫180～210℃進行油炸，時間約為45～90秒至雞肉表面呈淡黃色取出。得率雞肉80%，雞腿85%，頸、翅為90%。 3.咖喱醬制作：將油加熱至180～210℃時取出，依次沖到盛裝洋蔥末、蒜頭末、生姜末的桶內，攪拌煎熬至有香味。將炒面粉、精鹽(3.7千克)、砂糖先用水調成面漿后，用篩子過濾，所用之水在配料中扣除。然后將油炸的洋蔥末、蒜頭末、生姜末和植物油的混合物入夾層鍋，加入清水，一邊將姜黃粉、紅辣椒粉、咖喱粉、味精逐步加入，攪拌均勻，加熱至沸再加入面粉迅速攪拌濃縮2～3分鐘，防止面粉結團，控制得量為145～150千克。 4.裝罐：罐號781，凈重312克，雞肉160克，咖喱醬152克。 5.排氣及密封：排氣密封：中心溫度不低于65℃。抽氣密封：380～420毫米汞柱。 6.殺菌及冷卻：殺菌式(排氣)15′～60′～反壓冷卻/121℃(反壓：1.5千克/厘米2)。殺菌式(抽氣)：20′～60′～反壓冷卻/121℃。

主料：雞肉（約250g）、咖喱粉（5g）配料：鹽、味精、雞精、料酒、蔥、姜做法： 1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，蔥切段，姜切片； 2.將雞塊焯水，去除血水； 3.在鍋內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出； 4.鍋內加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒； 5.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成。

咖喱雞塊怎么做

2，正宗咖喱雞的做法全過程

正宗咖喱雞的做法如下：主料：土豆100克、咖喱50克、雞腿肉400克。輔料：賀遲枝洋蔥80克、胡蘿卜50克、食用油5毫升、料酒6克、水500毫升、鹽2克。1、土豆、洋蔥、胡蘿卜切塊。2、鍋中倒油，加禪敏入咖喱，小旦巧火翻炒至融化。3、倒入洋蔥、雞腿肉，翻炒均勻。4、倒入胡蘿卜、土豆、料酒翻炒均勻。5、加水，大火煮沸。6、加鹽，小火收汁。7、出鍋裝盤，咖喱雞即可制作完成。

正宗咖喱雞的做法全過程

3，咖喱雞怎么做會更好吃

咖喱是一種調料咖喱5元左右（10克瓶裝）最好的咖喱是泰國咖喱咖哩雞做法：配料：胡蘿卜、土豆、蘑菇、洋蔥、咖喱、紅酒。主料：童子雞。把土豆切成塊。胡蘿卜丁和蘑菇片佛蒙特咖喱。把土豆略過油后盛出。把過好水的雞塊倒入油鍋中炒。炒啊炒啊加入紅酒去雞肉的腥味依次在鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿卜、蘑菇片，一起炒。蓋上鍋蓋，關小火燜一會。取出咖喱放入鍋中，依個人口味，再加入鹽和雞精繼續攪拌。咖喱雞塊烹任完畢

咖喱雞怎么做會更好吃

4，咖喱雞的制作方法

步驟1咖喱雞的做法大掘運全雞腿一只剔骨切塊兒，步驟2咖喱雞的做法圖解鍋中加清水，煮開步驟3咖喱雞的家常做法關火后將雞塊倒入，用筷子劃散，燙2分鐘。步驟4咖喱雞的簡單做法燙好的雞塊撈出瀝水。這一搏伏步很關鍵，不是煮，而是用開水燙雞塊，這樣處理的雞塊肉嫩而且比較容易入味步驟5咖喱雞怎么吃胡蘿卜，土豆，洋蔥去皮，處理好。步驟6咖喱雞怎么做分別切小塊兒步驟7咖喱雞怎么炒鍋中加少量油，先下洋蔥炒香，步驟8咖喱雞怎么煮再下雞塊兒翻炒至沒有水分，步驟9咖喱雞怎么燉繼續下土豆，胡蘿卜，翻炒片刻，步驟10咖喱雞怎么煸鍋中加沒過食材的水，3克左右的鹽，小火，煮至土豆熟，步驟11咖喱雞怎樣煸盒裝咖哩，我用的帶辣字標識的，感覺味道比微辣還是不辣的那種好很多，顏色也好看步驟12咖喱雞怎樣做這一些食材用了其中的三小塊兒，湯已經很濃稠而且基散攜味道我覺得也正好。盒子上的使用說明是要求全部加入的，我感覺都加上會太多。步驟13咖喱雞怎樣炒咖哩加進去全部融化后再略煮一會兒，湯濃了就可以了

5，咖哩雞肉怎么做

咖喱飯是個好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味夸張的四溢，很嚇人；好處二，其實做法很簡單：咖喱飯的做法材料：肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊料：食用油，鹽，咖喱粉步驟： 1、鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱后若鹽味不足再加鹽） 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。 5、繼續煮上5分鐘。 6、米飯另做，澆上菜和湯步驟如下： 1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯） 2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。 3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。 4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。 6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。 7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了需要注意的幾個問題： 1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。 2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了：） 3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭…… 正宗日式咖喱雞飯材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。 3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。 4。因為土豆淀粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。日本的咖喱牛肉飯的做法首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店里買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。在加熱的過程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好后的湯的顏色，不錯吧現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒該重頭戲，咖喱調料啦。用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。有三種分hot，medium hot，extra hot。不過不論哪一種都不會很辣的。大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。但是記得一定要小火，很小。并且要不停地攪拌，咖喱塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行

★★★★★你如果不會做可以直接從超市買味嘟嘟咖喱回家悶一鍋米飯把咖喱袋用熱水煮3分鐘澆在米飯上直接可以吃★★★★★自己動手的做法:準備：主料：翅中、土豆、洋蔥、胡蘿卜調料：鹽、醬油、雞精、咖喱塊(佛蒙特) 做法： 1：把翅中切成塊后放在一邊備用，土豆和胡蘿卜滾刀切塊（不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟），洋蔥也切塊，適中即可！ 2：把鍋燒熱放上適量油，等油8成熱時放入切好的雞塊暴炒，這時可以放些少量的鹽和醬油（不要多放），等雞塊差不多炒熟時放入洋蔥繼續翻炒，過會最后在放入土豆和胡蘿卜，在加如適量鹽、醬油、雞精！直到炒到8 成熟就可以了。 3：最后加上水，水不要太少，最好淹沒鍋里的菜。蓋上鍋蓋大火頓5分鐘左右，然后打開鍋蓋，嘗嘗湯是否合自己口味，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸！！！然后改中火繼續頓，直到土豆胡蘿卜已經完全熟透為止（但水不要燒的太少了）！ 4：最后等鍋里的水基本上和菜持平或少于菜的高度時，最后在加上咖喱塊！（咖喱不要加的太多，佛蒙特咖喱 1人吃平均1塊，2人吃就2塊。。。。全憑自己口味了），用勺子把咖喱塊拌允在菜中，開中火繼續頓，這時最后連續的翻炒不要停，因為這個時候容易粘鍋，等湯已經完全成為糨糊狀就可以了！ 5：做完后蓋上鍋蓋悶3-5分鐘后味道更佳！！

咖喱雞做法一　　原料配方雞1千克黃酒150千克面粉450克精煉植物油20千克炒面粉8.5千克咖喱粉3.75千克姜黃粉500克紅辣椒粉50克精鹽3.85千克洋蔥末4千克蒜頭末3.5千克味精575克砂糖2.25千克清水100千克生姜末2.5千克制作方法　　1.原料處理：(1)將處理后的雞身和雞腿切成4×4厘米的塊狀。分別放置，頸和翅膀經油炸后再斬成不超過4厘米的小段。 (2)洋蔥、姜和蒜頭：處理干凈的洋蔥，生姜和蒜頭分別用8毫米孔徑絞板的絞碎機絞碎二次。 (3)炒面粉：炒至淡黃色后用篩子過篩(8.5千克)。 (4)咖喱粉、胡椒粉、紅辣椒粉及姜黃粉都用篩子篩過，篩孔為224～250目。　　2.油炸：雞塊先與黃酒、精鹽450克拌均勻，再加入面粉(450克生面粉)拌均勻(翅膀和頭、頸、雞身、雞腿分開拌料)。用精煉植物油(或雞油)加熱至油溫180～210℃進行油炸，時間約為45～90秒至雞肉表面呈淡黃色取出。得率雞肉80%，雞腿85%，頸、翅為90%。　　3.咖喱醬制作：將油加熱至180～210℃時取出，依次沖到盛裝洋蔥末、蒜頭末、生姜末的桶內，攪拌煎熬至有香味。將炒面粉、精鹽(3.7千克)、砂糖先用水調成面漿后，用篩子過濾，所用之水在配料中扣除。然后將油炸的洋蔥末、蒜頭末、生姜末和植物油的混合物入夾層鍋，加入清水，一邊將姜黃粉、紅辣椒粉、咖喱粉、味精逐步加入，攪拌均勻，加熱至沸再加入面粉迅速攪拌濃縮2～3分鐘，防止面粉結團，控制得量為145～150千克。咖喱雞做法二　　主料：雞750克蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許制作方法：　　1、將雞洗凈切成塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小火燜1小時，至雞肉酥爛。　　2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。　　3、煎盤里放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調勻，再把熟雞肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。