咖喱雞塊怎么做咖喱雞做法一原料配方雞肉100千克黃酒150千克面粉450克精煉植物油20千克炒面粉8.5千克咖喱粉3.75千克姜黃粉500克紅辣椒粉50克精鹽3.85千克洋蔥末4千克蒜頭末3.5千克味精575克砂糖2.25千克清水100千克生姜末2.5千克制作方法1.原料處理：(1)將處理后的雞身和雞腿切成4×4厘米的塊狀。分別放置，頸和翅膀經(jīng)油炸后再斬成不超過(guò)4厘米的小段。(2)洋蔥、姜和蒜頭：處理干凈的洋蔥，生姜和蒜頭分別用8毫米孔徑絞板的絞碎機(jī)絞碎二次。(3)炒面粉：炒至淡黃色后用篩子過(guò)篩(8....