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本文目錄一覽

1，怎么用白菜拌涼菜好吃
2，大白菜有哪些涼拌吃法
3，涼拌大白菜怎么做好吃
4，怎樣涼拌白菜
5，涼拌大白菜怎么做
6，涼拌白菜的做法
7，涼拌白菜怎么做

1，怎么用白菜拌涼菜好吃

涼拌大白菜的做法詳細步驟1 大白菜莖部洗凈切絲，加入鹽輕輕拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷開水沖洗，瀝干水分。2 大白菜絲、火腿絲、香菜末混合與調味料拌勻。

用白菜幫在一面橫向斜切刀口，深度是白菜幫厚度的一半，之后切成約8cm短，在順著切細條，放在水里浸泡一小會，刀口翹起來條形變成彎型，很好看的。

怎么用白菜拌涼菜好吃

2，大白菜有哪些涼拌吃法

涼拌菜一大白菜芯一個，包成跟娃娃菜大小即可，切絲，放鹽腌漬15分鐘，加入蔥花，香油。簡單，好吃。涼拌菜二白菜幫數片，豎著切絲，放鹽腌漬15分鐘后倒掉鹽水，加姜絲少許，紅椒絲適量，花椒油少許。拌勻即可。簡單，好看有賣相。涼拌菜三白菜幫切片，飛水，水煮花生米適量，芹菜，飛水切段適量，菜花，飛水掰成小朵，藕片，飛水適量。加鹽、姜末、白醋、料酒、白糖、味精、花椒油、泡花椒水（提香很重要），拌在一起。

大白菜有哪些涼拌吃法

3，涼拌大白菜怎么做好吃

涼拌糖醋大白菜材料：大白菜(約250克)，紅辣椒2個調料：鹽約3/4茶匙，糖約2茶匙，醋約1.5 tbs做法1. 洗好白菜和紅辣椒備用.2.白菜切長約4-5cm的細條，紅辣椒切碎.3.取1/3白菜條置入盤中，灑鹽約1/4茶匙，糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒4.再取另外1/3白菜條鋪在3上，灑鹽約1/4茶匙，糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒5取剩下的白菜條鋪在4上，灑剩下的鹽，糖，紅辣椒6.將白菜腌約60分鐘至出水，加醋約1.5 tbs拌勻即可

涼拌大白菜怎么做好吃

4，怎樣涼拌白菜

材料大白菜幫350克，干辣椒2個，花椒2克，鹽巴2g，醋5ml，白糖3g，味精2g。做法 1.大白菜幫洗凈。 2.放入開水鍋內炒燙1分鐘。 3.撈出的白菜幫用涼水迅速降溫后取出瀝干水分。 4.白菜幫橫向頂刀切成絲，用手擠去多余的水分。放入鹽、白醋、白糖、味精拌勻。 5.干辣椒切成絲。 6.炒鍋燒熱，加入植物油，先放入花椒炒香，關火后油溫降至4成熱時再放入辣椒絲，后把花椒撿掉。 7.把鍋內的油和辣椒絲一起倒在白菜上，拌勻即可。

先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。然后把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。　　隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。　　隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再特色涼拌白菜雜圖(17張)把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適其他涼拌白菜

5，涼拌大白菜怎么做

1. 大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。 2. 取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。 3. 加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。4. 加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。5. 趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。希望對你有所幫助！望采納！

腌起來

原料：大白菜葉、胡蘿卜、黑木耳、香菜、鹽、白糖、醋、生抽、雞精、香油做法： 1、大白菜葉切成細絲、胡蘿卜和黑木耳分別切成細絲，用開水焯一下；香菜切成寸段； 2、取一個碗，把鹽、白糖、醋、生抽、雞精、香油調成汁，淋在白菜絲上拌勻即可；3、口味酸甜，口感清脆的涼拌白菜就做好了

一般是用大白菜的心做比較嫩好吃，首先把外面的比較老大剝掉，把里面的切成細絲，用鹽腌制一下，然后配上姜，蒜，椒，糖，醋，麻油其它調味品就可以了。還可以隨著個人口味加入多和少的量。

原料：大白菜芯子一個（300g）調料：色拉油1湯匙、大蔥一段、白沙糖1湯匙、老醋1/2湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、香油少許做法： 1、大白菜心子洗凈，充分瀝干水分，切成細絲。 2、放入1/2茶匙鹽，用說抓勻后放置5分鐘，然后擠干水分，放入白沙糖、老醋、生抽。 3、鍋里燒1湯匙油，5成熱后放入大蔥末，爆香。 4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上幾滴香油即可。

6，涼拌白菜的做法

涼拌白菜的做法：原材料：白菜嫩幫與葉250克，蒜蓉10 克，紅椒絲10克。調味料：鹽2克，白糖2克，味精2克，雞精2克，生抽3克，陳醋5克，辣椒油5克，麻油5克。做法： 1、將白菜洗凈切成細絲。 2、將紅椒絲放入沸水中，焯水1分鐘撈起，再放入冷水中泡冷，撈起瀝干水分。 3、將白菜絲、瀝干水的紅椒絲放入大盤子中，再將所有的調味料放入拌勻即可。

材料山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙做法1.大白菜洗凈剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。3.辣椒、姜切絲；香菜切段；鹽味花生拍碎，備用。4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調味料拌勻即可。材料白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙做法1.白菜心切細絲，泡水瀝干備用。2.紅辣椒切粒；蔥切細絲；香菜切段，備用。3.取盤將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。4.所有調味料及作法2的辣椒粒調勻后倒入作法2的盤中。5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。材料大白菜幫350克，干辣椒2個，花椒2克做法1.大白菜幫洗凈2.放入開水鍋內炒燙1分鐘3.撈出的白菜幫用涼水迅速降溫后取出瀝干水分4.白菜幫橫向頂刀切成絲，用手擠去多余的水分。放入鹽、白醋、白糖、味精拌勻5.干辣椒切成絲6.炒鍋燒熱，加入植物油，先放入花椒炒香，關火后油溫降至4成熱時再放入辣椒絲，后把花椒撿掉（也可以不撿，吃的時候再挑出來）7.把鍋內的油和辣椒絲一起倒在白菜上，拌勻即可材料大白菜幫500克，橘子皮少許。調料檸檬汁適量，精鹽少許，糖1小匙，白醋1小匙。做法1、將白菜幫用清水沖洗干凈，先橫切段，再斜片兩刀(不要切斷)，然后順切成絲，橘子皮切絲，備用。2、將已經準備好的白菜絲和橘子皮絲用碗盛裝，加入檸檬汁、精鹽，白糖、白醋各適量翻拌均勻，盛入盤中即可食用。

把白菜切成細絲，放在容器里，撒上鹽適量，糖半勺，醋一勺，拌勻。干辣椒4--5個，切成1厘米的段，炒鍋放少許油，小火炸辣椒油，炸好后淋到白菜即可

7，涼拌白菜怎么做

涼拌白菜胡蘿卜絲原料：大白菜200克，胡蘿卜100克，水發木耳100克，鹽，味精，香油，醋適量。制作：（1）將大白菜洗凈，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；白木耳撕成片。（2）將上述原料加鹽、味精、香油、醋各適量拌勻即可。功效說明：大白菜含有豐富的水分，維生素及鈣、鈉、鎂、鋅等成分，具有清熱解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，還有排毒養顏的功效。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經酶的作用后可變成人體所需的維生素A，降低呼吸道、腸道黏膜的感染幾率。此菜清爽適口，經常吸煙者常食有很好的開胃消食、清咽護肺和預防呼吸道炎癥的作用。香油金針菇原料：金針菇1鮮嫩青柿椒調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。制作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。 2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。雙鮮拌金針菇用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。金針菇拌肚絲 (一)原料豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、麻油、蔥、姜片各少許。 (二)制法 1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內加水1200克，放入豬肚，加酒、蔥結、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，取出切絲。 2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段，放入開水燙至八成熟取出。 3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。金絲玉條 (一)原料金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。 (二)制法 1.海蟄皮放冷水中泡發后洗凈，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時后待用。 2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻后和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。菊花酥金菇 (一)原料鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結、姜塊配成調料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)制法 1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成10份，用10根金針菇分別扎好。 2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。金針菇木耳蒸牛柳主料：干金針菇、干木耳、牛里脊肉；輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片；調料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉；做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈； 2、將牛柳洗凈、抹干，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時； 3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。特點：爽滑，鮮嫩。金針菇黃瓜魚片湯做法： 1）超市賣的現成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。 2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味。

材料海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡蘿卜，調料：鹽，味精，香油，香醋做法1、海蜇皮清洗干凈后，切成絲； 2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬； 3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水沖淋一下，并迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠干水分備用； 4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲； 5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細絲備用； 6、所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。

白菜芯切絲，蔥切絲，加醬油，醋，鹽，味精，拌一下。簡單，爽口，好吃。

媽媽給我做的很好吃哦。白菜可切成絲或者小片兒。用鹽拌一下。在鍋里倒入少許的色拉油（菜子油也行），燒熱點，加花椒少許。（如果喜歡吃辣椒的可以加干紅辣椒），等花椒變色后關火，把花椒挑出去。在剛才的白菜上放上些蔥花，然后把熱油澆在蔥花和白菜上。拌一下。很爽口哦！喜歡醋或者芥末油的可以自己加。希望你喜歡~呵呵

樓上的回答看的我很想吃哈~~~真好吃啊！加點蒜末!

白菜切片（小片），用開水焯一下起鍋，攤開待它冷了以后（加點粉絲在里面會更好吃）放調料就是醬油、油辣椒（就是把油放到鍋里燒得八、九分熱的時候就起鍋，然后就是待油的溫度不是很高了就放辣椒粉，記住了油溫一定不要高，高了的話辣椒粉就焦了，然后就是分三次放辣椒粉，一辣、二香、三上色、書上的叫法就是《油潑辣椒》一次可以多做一些，放在那里慢慢的吃，放的時間越長就越香。）醋、蒜泥、白糖、雞精、鹽、蔥花。祝你成功！