提到過烤魚，人們腦海中浮現的往往是巴掌大小的活魚或魚干，像牛羊肉串一樣直接放在炭火上，加上少許鹽、胡椒等調料，烤熟即可食用,據說川味烤魚的起源來自非洲,10.把它放進烤箱，200度烤30分鐘，這取決于你烤箱的溫度和魚的大小,烤魚已經流傳了一千多年,現在流行的川式烤魚與傳統式燒烤明顯不同，它采用了“先烤后燉”的獨特做法，融合了兩種烹飪技術的精華。
食材:鯽魚1條、芹菜25g、小蔥適量、小米椒30g、咸菜丁20g、大蒜10g、生姜8g、香菜適量。輔料:豆瓣醬適量，食用油10g，鹽3g，味精2g，孜然粉5g，胡椒面適量。步驟:1。鯽魚洗凈，控制水分，或者用廚房紙吸干水分。2.用刀在魚背上刮幾個口，抹點胡椒面和鹽。3.烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷一層油。4、至少腌制至少半小時。5.腌制鯽魚時準備餡料。6.辣椒、姜、蒜、芹菜、香菜根切碎，用料理機打碎。7.最好用料理機打碎。8.加入切好的咸菜丁、孜然粉、豆瓣醬、鹽、味精、食用油拌勻。9.將混合好的餡料放入魚肚、魚耳、魚背的刀口處。10.把它放進烤箱，200度烤30分鐘，這取決于你烤箱的溫度和魚的大小。11.撒上一層孜然粉，蔥花，小米椒，香菜葉裝飾。
提到過烤魚，人們腦海中浮現的往往是巴掌大小的活魚或魚干，像牛羊肉串一樣直接放在炭火上，加上少許鹽、胡椒等調料，烤熟即可食用。現在流行的川式烤魚與傳統式燒烤明顯不同，它采用了“先烤后燉”的獨特做法，融合了兩種烹飪技術的精華。據說川味烤魚的起源來自非洲。一個非洲土著抓到一條魚，烤了很久才煮熟，就把魚加到湯料里，邊燉邊吃。人們發現它比以往任何時候都好吃。從此就有了這道美味。烤魚已經流傳了一千多年。菜花、芹菜、香菜、蓮藕、黃瓜、豆芽、大白菜、芹菜、黃瓜、胡蘿卜、魔芋、大蒜、大蔥、生姜、zhidao干辣椒、竹筍、黑竹筍、金針菇、辣椒、豆腐皮、綠豆芽等。可以作為-0的配菜。訣竅是將魚同時放入鍋中烤熟，然后加入姜20克、蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2湯匙、豆豉1湯匙、醬油1湯匙、鹽適量、糖1茶匙、雞精少許、鮮湯250ml、油適量。味道就是這樣。
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