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1，結球生菜營養價值
2，結球生菜在什么樣的因素影響下會出現畸形球

1，結球生菜營養價值

樓主說的是團生菜是不？團生菜又名結球萵苣,是河北省農科院蔬菜所由日本引進的?！緢F生菜的營養價值】1.團生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。 2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。3.團生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。 4.團生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。5.團生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。

結球生菜營養價值

2，結球生菜在什么樣的因素影響下會出現畸形球

發育不良

生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。生菜按葉片的色澤區分有綠生菜、紫生菜兩種。如按葉的生長狀態區分，則有散葉生菜、結球生菜兩種。前者葉片散生，后者葉片抱合成球狀。如再細分則結球生菜還有三個類型，一是葉片呈倒卵形，葉而平滑，質地柔軟、葉緣稍呈波紋的奶油生菜；另有一種葉片呈倒卵圓形，葉面皺縮，質地脆嫩，葉緣呈鋸齒狀的脆葉生菜。以后者栽培較普遍；再有一種就是葉片厚實、長橢圓形，葉全緣，半結球型的苦葉生菜，這種生菜很少栽培。　　結球生菜性喜冷涼的氣候，生長適溫為15—20℃，最適宜晝夜溫差大、夜間溫度較低的環境。結球適溫為10—16℃，溫度超過25℃，葉球內部因高溫會引起心葉壞死腐爛，且生長不良。種子發芽溫度為15—20℃，高于25℃，因種皮吸水受阻，發芽不良。生菜在夏季播種時需低溫處理，浸種后放冰箱的冷藏室中催芽，待芽露白后再行播種。散葉生菜比較耐熱，但高溫季節，同樣生長不良。生菜性喜微酸的土壤(pH6—6.3最好)，以保水力強、排水良好的砂壤土或粘壤土栽培為優。生菜需要較多的氮肥，故栽植前基肥應多施有機肥，生長過程中，不再施有機肥。生長期間不能缺水，特別是結球生菜的結球期，需水分充足，如干早缺水，不僅葉球小，且葉味苦、質量差。但水分也不能過多，否則葉球會散裂，影響外觀品質，還易導致軟腐病及菌核病的發生。只有適當的水肥管理，才能獲得高產優質的生菜。　生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當今世界，倍受人們喜愛。生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。洗凈的生菜葉片置于冷盤里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應用的食用法。另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為上等湯菜?？傊?，生菜有各種各樣的食用法，盡可按照自己的口味烹調　1. 因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈；　　2. 對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點；　　3. 無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感；　　4. 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；　　5. 將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

在生長發育過程中，由于受到多種因素的影響，會出現不同的生理障礙...結球生菜在結球前葉片形狀不整齊。呈歪歪扭扭狀時，開始結球就會出現筍形球。多發生在秋播露地越冬栽培和塑料棚越冬栽培，春播生菜也時有發生。株距小，密植栽培多發生，發育不良苗又栽到不良環境中，也易發生。變形球。葉球不是球形，而是橢圓形或扁球形。產生原因有定植時苗被斜植或苗倒了；高溫少日照條件下結球時，花莖伸出，形成變形球

結球生菜在什么樣的因素影響下會出現畸形球