先放一張圖來誘惑你們#爆漿珍珠蛋糕鼻祖#說起這家店的來歷還有不小的來頭還記得紅得發紫的爆漿珍珠蛋糕。嗨～瑤瑤媽又來啦～很高興也很榮幸能分享如何制作網紅奶茶蛋糕～一說到這個網紅奶茶蛋糕，腦瓜里就呈現出切開那一瞬間爆漿像泥石流一樣涌出，剎不住車的往外流～～～啊～～簡直太誘人了～這樣神仙一樣的蛋糕我們在家要怎么做呢。

1、網紅奶茶蛋糕怎么做？

嗨～瑤瑤媽又來啦～很高興也很榮幸能分享如何制作網紅奶茶蛋糕～一說到這個網紅奶茶蛋糕，腦瓜里就呈現出切開那一瞬間爆漿像泥石流一樣涌出，剎不住車的往外流～～～啊～～簡直太誘人了～這樣神仙一樣的蛋糕我們在家要怎么做呢？所需材料：A：紅茶??15g、牛奶70g、玉米油30g、低筋面粉60g、雞蛋3個、細砂糖40gB：黑糖珍珠70g、飲用水500ml、黑糖獎50gC：淡奶油300g、鹽1.5g、紅茶粉3g、黑糖漿12g制作過程：1??首先用A材料來做個奶茶戚風蛋糕，將紅茶倒入牛奶中，用中火煮沸，8分鐘后，過濾掉紅茶渣渣，放涼；加入玉米油和食鹽攪拌均勻；篩入低筋面粉，加入三個蛋黃，攪拌均勻；2??接下來打發蛋白，倒入三分之一的細砂糖用電動打蛋器打發；打發到粗泡泡時再加入三分之一的細砂糖繼續打發；等打發到有綿密的蛋白霜時，加入最后的三分之一細砂糖打發，打發至硬性狀態，提起打蛋器，蛋白能呈現出小勾勾不倒就成功啦～3??然后取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中用刮刀以Z字型的方式，用切拌或翻拌的手法進行混合，完成后將攪拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，再充分混合。

4??最后將攪拌好的蛋糕糊舉高高，倒入磨具中，再震動幾下，震除小起泡，放入事先預熱好的烤箱中，上下火130度，50分鐘！5??接下來利用烤蛋糕時間來制作珍珠吧～我們利用B材料，鍋中倒入水燒開后加入黑糖珍珠，煮的期間用刮刀不停的攪拌，以免粘鍋，煮熟后撈出控水備用；將黑糖漿倒入平底鍋（可以加入黑糖），加入少許水煮開，再倒入珍珠，充分攪拌，煮到粘稠狀即可，以免粘鍋哦！放涼備用！6??烤完的奶茶蛋糕、取出，脫磨，放涼，用小刀在蛋糕正中間挖出一個小圓，準備倒入奶油！7??最后制作爆漿！將C材料倒入無水無油的打蛋盆中，用打蛋器低速打發，打發住出現紋路，但還有一定的流動性時，就可以啦～8??最后的最后，將打發好的奶油倒入蛋糕中，特別是挖的小洞中，用刀磨平，讓奶油自動流至蛋糕邊緣，再倒上黑糖珍珠～完美～網紅奶茶蛋糕就做好啦～紅茶黑糖漿配上Q彈的黑糖珍珠，咬上一口，再加上奶茶蛋糕的綿軟，簡直是神仙的味道啊～大伙兒快去試試吧～，