黃酒可以存放多久，黃酒的保質(zhì)期多久

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-02 08:56:00 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，黃酒的保質(zhì)期多久
2，黃酒的保持期是多長(zhǎng)時(shí)間

1，黃酒的保質(zhì)期多久

沒(méi)開(kāi)封，且密封好，儲(chǔ)藏溫度適中可以長(zhǎng)時(shí)間保存

因?yàn)楝F(xiàn)在市面上買(mǎi)到的黃酒都是陳年原酒經(jīng)過(guò)勾兌后再進(jìn)行瓶裝出廠(chǎng)的，而且有些黃酒系列進(jìn)行了工藝改進(jìn)，如烏氈帽冰雕系列，就是把陳年黃酒經(jīng)過(guò)低溫冷凍儲(chǔ)藏，結(jié)合現(xiàn)代工藝處理而成的低度黃酒；烏氈帽的竹韻和竹雕系列黃酒，在黃酒里還添加了對(duì)治療心血管疾病有一定作用的竹葉黃酮，這些工藝和添加物就促使了黃酒有保質(zhì)期。如果你買(mǎi)的是原酒，在開(kāi)封后也最好及時(shí)喝完，因?yàn)辄S酒含有糖分，極易招蟲(chóng)。

黃酒的保質(zhì)期多久

2，黃酒的保持期是多長(zhǎng)時(shí)間

國(guó)家對(duì)商標(biāo)標(biāo)注有這樣的規(guī)定：酒精度大于10%vol的飲料酒，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。也就是說(shuō)，酒精度超過(guò)10%vol，一般菌類(lèi)在此環(huán)境難以存活，可以不用再標(biāo)示保質(zhì)期。但為什么生產(chǎn)單位仍舊標(biāo)注保質(zhì)期，并且寫(xiě)的期限幾個(gè)月到幾年的都有呢？說(shuō)白了，這有點(diǎn)炒作的嫌疑。比如，像國(guó)家名優(yōu)成品白酒，沒(méi)有保質(zhì)期限，但是不是存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好呢？答案是否定的。因?yàn)椋善钒拙疲湃暌詢(xún)?nèi)是可以的，但時(shí)間長(zhǎng)了，里面的微量成分發(fā)生改變，口感也不如先了，最重要的是，有的成分已分解，指標(biāo)也降低了，與標(biāo)準(zhǔn)有了差距，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但能說(shuō)產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)嗎？所以，什么酒都有保存期限，在一定相對(duì)合適的環(huán)境下，可以適當(dāng)延長(zhǎng)保存時(shí)間。一般情況下，黃酒的品質(zhì)、口感保持期約1-3年、此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333330343239劣、黃酒的釀酒方法（南北差異、做法多樣）、黃酒的陳釀時(shí)間長(zhǎng)短等而有所變化。品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚，協(xié)調(diào)，飲用最佳。曾有一位專(zhuān)家說(shuō)過(guò)，成品酒的儲(chǔ)存，放置期限是相對(duì)的，待到酒中成分融合完整后，再放置下去沒(méi)有必要，口感不會(huì)有大的改善。可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的酒，只能是原漿酒密閉避光保存。如有機(jī)會(huì)，你試一下，5年、10年的黃酒，如果其中原酒加入量一樣，口感是沒(méi)有很大差別的。

是自釀的黃酒嗎？如果是自釀的黃酒，可以放在冰箱內(nèi)保存，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，只要酒不發(fā)酸即可

黃酒的保持期是多長(zhǎng)時(shí)間