經(jīng)常吃牛肉后偶爾吃牛頭肉還是很好吃的，尤其是弄成牛頭宴，簡直是人間美味。牛頭宴上的牛頭肉在選材料和做法上都很講究，一般選取上等黃牛牛頭肉帶皮，很少用水牛牛頭，做法也比較復雜，下面我就來講一講以4斤帶皮牛頭肉為例的牛頭宴的做法，熱鍋下油，放入蒜泥、姜末、蔥末爆香，加入小西紅柿和剁椒放適量清水熬煮至醬狀，加入豆腐乳、生抽、蠔油、香油、白酒熬煮2分鐘，將秘制醬料均勻地淋到帶皮牛頭肉上，一道美味可口、香氣四溢的牛頭宴制作完成。

1、鄭州哪家牛肉面好吃？

鄭州的美食不止有燴面，臨街的牛肉面館也很多，味道不亞于正宗的蘭州牛肉拉面，而且經(jīng)濟實惠好吃不貴，深受大眾的歡迎。下面給大家介紹幾個不錯的牛肉拉面館，走在街上我已經(jīng)聞到了店里的香味兒，楊記清芳牛肉拉面人均消費：25元地址：京廣路楊記清芳拉面，這家店在鄭州的時間很長了，與燴面的歷史不相上下，在甘肅牛肉拉面的基礎上，形成了肉爛湯濃、面條筋道的特色。

再加上新鮮牛肉、精熬慢燉、使得湯的味道30多年來不曾有變，味道更佳醇厚，它家的涼菜和炒拉條也讓人念念不忘，李先生加州牛肉面人均消費：41元地址：二七廣場鄭州火車站和二七廣場，經(jīng)常能看到李先生加州牛肉面，說起牛肉面就必須提一提加州牛肉面大王了，事實上，牛肉面只是這家餐館的其中一道菜，秘訣在于煮制牛肉的料包用30余種中草藥配制，煮制出來的牛肉“酥而不爛，香而不膩”。

在美國加利福尼亞州當時的地方飲食中，本無牛肉面，沒有想到在當?shù)胤浅Ｊ軞g迎。中國蘭州清湯牛肉拉面人均消費：10元地址：經(jīng)八路緯一路鄭州蘭州牛肉拉面遍地都是，牛肉片兒跟指甲蓋那么大，香菜也少的可憐，蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意，也是中國的“十大面之一”。

康師傅私房牛肉面人均消費：30元地址：新東站康師傅私房牛肉面，咋一聽是泡面系列，里面的牛肉塊看起來確實是很誘人的，有三塊牛蹄筋和兩塊牛肉，還有一些西藍花、紅蘿卜、雪菜等配菜，光看賣相還是很不錯的，牛肉吃起來也很香，但是這價格就不便宜了，一份就要28塊錢，面條份量一般的，要是男生的話肯定是吃不飽的，蘇軾牛肉面地址：東區(qū)丹尼斯人均消費：23元鄭州蘇軾招牌牛肉面，突出特點是湯底很香濃，貌似是放了不少香油，鹽味適中。

2、羊頭牛頭驢頭哪個好吃？

牛頭，因為大，相對肉多。過去生產(chǎn)隊兩個牛死了，隊上給社員們分牛肉，分后，牛頭沒人要，主要嫌收拾麻煩，就一塊二毛錢兩個賣給了插隊的知識青年，去毛麻煩，破頜關節(jié)，沒工具，只有借貧下中農(nóng)家里的斧頭，十二磅大錘，幾個人輪番破，終于破開了。然后大塊兒剁小塊兒，費神收拾好，燉，在二棱鍋上燉，容量大，小隊知青灶上的，別的隊的知青，聽說有肉吃，哪個嘴不饞？紛紛跑來幫忙，有錢出錢，有力出力，去供銷社買些回香等調(diào)料，灌一些散白干，拉風箱的拉風箱，柴不夠去找柴火，

各執(zhí)其事，忙忙碌碌。沒有饃，臨時壘灶，在普通鐵鍋里，烙幾個鍋盔，幾個小時后，肉燉熟了，撈在盆子里夾出開吃，自己的碗里倒著散白干。有一個吃的太快，那個還嫌棄呢，指著骨頭，說，你看你，TMD啃凈了沒有？光知道占，真是餓死鬼脫生的，那個也不愿意被罵，你TMD，你罵誰呢？!這時大家好言相勸，終算平息下來。還有的直接泡饃，肉湯都有，吃飽才走，

3、牛肉與牛頭肉哪個好吃？

經(jīng)常吃牛肉后偶爾吃牛頭肉還是很好吃的，尤其是弄成牛頭宴，簡直是人間美味。牛頭宴上的牛頭肉在選材料和做法上都很講究，一般選取上等黃牛牛頭肉帶皮，很少用水牛牛頭，做法也比較復雜，下面我就來講一講以4斤帶皮牛頭肉為例的牛頭宴的做法：將去骨頭的帶皮牛頭肉清理干凈后，放入高壓鍋中，放入蔥段2兩、姜片6片、八角2粒、草果3顆、香葉4片、花椒1小把、料酒20克、生抽10克、鹽適量（少量，防止放多了咸，因為之后秘制醬料會放合適的鹽）、清水適量（以沒過牛頭為準），高壓鍋冒氣后再燉煮40分鐘，撈出放入盤中擺好，用刀將帶皮牛頭肉橫豎劃成塊，便于夾食。