麻辣水煮魚材料:新鮮淡水魚1條，豆芽或綠豆芽1根，生菜1棵，芹菜2根，香菜2根,燒開后，將魚片放入滾燙的鍋中2分鐘，放入剩下的小蔥，然后關火,4.準備另一個鍋熨衣服,草魚洗凈，切塊,3.然后在鍋中倒入500毫升左右的水(約1碗)，加入魚骨和魚頭，一起煮開,2.將腌制好的魚放入油鍋，煎至金黃色,3.將炸好的魚放入篩子中榨油，冷卻。
材料準備:草魚，(骨頭、平菇、豆腐、土豆、肉、炸魚、蝦皮)芹菜、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣、辣醬、紅油、料酒、白酒、豆粉、八角、茴香、桂皮、香葉、三香粉。制作方法:1。草魚洗凈，切塊。加入豆粉、鹽、料酒、白酒、姜片腌制半小時，去除腥味。2.將腌制好的魚放入油鍋，煎至金黃色。3.將炸好的魚放入篩子中榨油，冷卻。4.準備另一個鍋熨衣服。依次加入骨頭、肉、炸魚、蝦皮、平菇、味精、雞精、鹽調味(也可加入西紅柿)。燙好后加入豆腐和土豆即可。
2、 冷鍋魚的正宗做法麻辣水煮魚材料:新鮮淡水魚1條，豆芽或綠豆芽1根，生菜1棵，芹菜2根，香菜2根。麻辣水煮魚調料:花椒1個，干辣椒1個，鹽1個，雞精1個，胡椒粉1個，淀粉1個，蒜瓣5個，姜片10個，蔥6根，料酒50毫升，郫縣豆瓣醬1個，辣椒粉1個，蛋清1個，水500毫升，制作流程:1。將魚片切成薄魚片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜、3片蔥、淀粉、鹽腌制20分鐘，2.炒鍋倒入適量油燒熱，然后放入剩余的姜片、蒜片、1.5%花椒、1.5%干辣椒炒至香味出來，再放入豆瓣醬一起翻炒。3.然后在鍋中倒入500毫升左右的水(約1碗)，加入魚骨和魚頭，一起煮開，燒開后，將魚片放入滾燙的鍋中2分鐘，放入剩下的小蔥，然后關火。
