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1，怎樣做米粉蒸肉

米粉蒸肉主料：豬肉約640克、米640克、雞蛋1只、蓮葉640克、八角桂皮、腐乳汁、胡椒粉、生抽、麻油各適量。做法： 1、白米、八角和桂皮下鑊炒香，然后磨爛成粉狀候用。 2、把蓮葉煮過，切成方塊。 3、豬肉切成方塊，用生抽、麻油、腐乳汁、胡椒粉、雞蛋同拌勻，蘸上1之米粉，用蓮葉包好，上籠用武火蒸十五分鐘便成。

米粉蒸肉的做法菜系及功效：湘菜米粉蒸肉的制作材料：主料：帶皮豬肉250克,大米100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽,味精,糖,甜面醬各適量,蔥末,姜絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許。米粉蒸肉的特色：成菜美觀,味道鮮美。教您米粉蒸肉怎么做，如何做米粉蒸肉1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。

怎樣做米粉蒸肉

2，米粉蒸肉怎么做

原料：五花肉500克米粉250克(超市有成品銷售，自制比較繁瑣) 做法：把肉切成0.5厘米厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然后拿醬油和少量黃酒、姜和蔥段腌一會，再把一塊塊肉放進米粉里滾好，四周都要滾上米粉。找個有洞眼的容器(竹篩子最好,塑料篩子也行)，里面鋪層干凈的白紙，然后把滾好米粉的肉平放進去，別疊在一起。最后放在大太陽底下曬上一天，中間注意翻個面曬曬。等肉曬得干了就可以上鍋蒸了吃了。如果肉多的話可以放進冰箱冷凍室收藏，想吃的時候拿出來蒸蒸，很方便的。注意事項是：肉別曬得太干，否則不易咬。另外如果一天曬得不干，可以先放進冰箱冷藏室，第二天再曬。蒸的時候不用放其他佐料，但注意不要把水弄進去，否則就不那么干香了。粉蒸排骨小排骨洗凈斬塊，焯水后過清。芋頭去皮洗凈，切成與排骨同樣大小。郫縣豆瓣或辣豆瓣醬剁細（或用香辣醬），姜切末，蔥白切粒。鍋上火，放入適量大米小火炒至黃脆，加剪碎的干辣椒和花椒，再炒到辣椒和花椒出香時離火放涼。將放涼后的炒米打成粗粉。或者直接買現成的米粉啦（注意：是粉末狀的，不是那些賣粉、面條的店子里那種米粉哦）。小排骨加米粉，油，剁碎的辣醬，料酒，少量鹽和味精，老抽，生抽，糖，姜蔥，胡椒粉拌勻，芋頭也用同樣拌勻。取一大碗放進拌好的小排骨再放上芋頭上籠蒸熟。如用高壓鍋上汽后30-40分鐘即可，不用高壓鍋大約要蒸2小時以上。食用時把蒸好的排骨翻裝在深盤內，撒上香菜末澆上些麻油。喜麻辣者還可加上些辣椒面和花椒面。注意：米要炒得過一些，不要打太細，蒸出來才香，可一次多做些，用瓶裝好可保存較長時間。也可以用小米炒后直接用。蒸好后如不翻盤就把排骨放上面。底菜也可以用芋頭，土豆，去皮老南瓜，稍老的豆角等等。如用厚片五花肉蒸，即為粉蒸肉。

米粉蒸肉怎么做

3，米粉蒸肉怎么做

原料：香米、紅薯、意大利甜醋、料酒、醬油、蠔油、姜。做法：香米一小把，放到烤箱里烤成黃色，也可以用鐵鍋炒成黃色，我想偷懶就用了烤箱，嘿嘿！用咖啡研磨機（coffee grinder）把米打成粉。打出來效果很好，也比較細。我的這個小機器只花了幾塊錢買來，用了一年多了，啥都扔進去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是沒打過咖啡豆。尤其是用來打孜然撒在烤肉串上，奇香無比。沒有在米粉里加香料，因為肉的味道會很足，要的就是炒米粒的香味。腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，醬油，蠔油，姜末，還有一點兒糖。裹上米粉。碗里墊上一層紅薯放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁澆在面上。上鍋蒸五十分鐘左右。出鍋，開吃！更多美食資訊請參考 http://chihe.woyo.com

那個很簡單的，你可以選擇咸肉，也可以選擇新鮮的肉，但是最好是五花肉，肥肉和瘦肉結合在一起比較好吃！~ 如果是咸肉（也不要太咸），用溫水洗凈后，沾上蒸肉用的米粉（超市有賣），然后擺好放在盤子里面蒸熟就好了呢！~ 如果是新鮮肉，就需要先把調料挑好，把肉在調料里面腌制10分鐘以上，然后再按照上面的程序蒸熟就好！~味道很不錯的……

推薦這蒸肉米粉料，只需要加一點醬油和料酒味道就非常棒。原料：五花肉、醬油、料酒、姜片、蒸肉米粉做法：五花肉切片，用醬油和料酒拌勻，均勻裹上蒸肉米粉，放姜片腌半個小時；一定要每片肉上都裹滿米粉；然后上鍋大火蒸一個小時到一個辦小時，我用的高壓鍋40分鐘，口感輝常合適。我拌的時候放了米粉覺得顏色不夠深，又加的老抽，成品的顏色就不太均勻。可以放土豆一起蒸，避免油過多，還入味。看著無法拒絕，好吃哇。

米粉蒸肉的制作材料：主料：帶皮豬肉250克,大米100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽,味精,糖,甜面醬各適量,蔥末,姜絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許。米粉蒸肉的特色：成菜美觀,味道鮮美。教您米粉蒸肉怎么做，如何做米粉蒸肉才好吃1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。 2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。 3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。

一般是用糯米做底，上面可以放一些地瓜片，土豆片，最上面放你所需的年，上鍋蒸即可。

米粉蒸肉怎么做