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本文目錄一覽

1，湖州的特色小吃
2，湖州特色美食
3，湖州有什么小吃
4，湖州美食
5，湖州有什么著名小吃啊
6，湖州有什么特色美食
7，湖州有哪些名小吃
8，湖州特色美食有哪些
9，湖州有那些小吃哪里可以找到
10，求分享浙江湖州最有名的特色美食都有啥
11，湖州特色小吃
12，湖州特色美食3大打卡地吃完才發(fā)現(xiàn)原來吃的不僅是味道
13，湖州名菜有哪些
14，湖州傳統(tǒng)美食分別有什么

1，湖州的特色小吃

湖州的特色小吃有很多,比如諸老大的粽子,丁蓮芳千張包子,周生記的餛飩等等,本人還是最喜歡吃丁蓮芳的千張包子

湖州的特色小吃

2，湖州特色美食

湖州特色美食：豬油糕：有甜咸兩種口味，油條是標(biāo)配。粉色的豬油糕蒸熟了之后再兩面煎到一點點脆，裹上酥脆的油條??喜歡糯米類的親們千萬不要錯過哦粢米飯+咸豆?jié){：湖州人的早晨喜歡吃粢米飯配上一碗咸豆?jié){，用粢米飯熱油條捏緊或可加其他配料，2塊錢管飽松毛湯包：松毛湯包制作工藝講究，用高湯蒸熟而成，湯包個頭小巧，口感松軟，餡料滋味鮮美，讓人唇齒留香，回味無窮。楊大包子：熱氣騰騰的、皮薄餡多還是小時候的味道

湖州特色美食

3，湖州有什么小吃

鍋糍，熏豆茶，青圓子，黃番瓜圓子，菱湖雪餃，下舍重麻酥糖，雙林子孫糕 http://www.manbuyu.com/lvxing/

湖州有什么小吃

4，湖州美食

湖州特色美食有：1、千張包子千張包子，湖州特產(chǎn)，用純精肉、開洋、干貝等作餡，豆制品千張作皮，包成3cm見方三角棱柱形的包子，食時佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小蔥等調(diào)料，不僅味道鮮美，配以優(yōu)質(zhì)粉絲，色白湯清，味美可口，且已有百余年制作歷史。2、湖州大餛飩湖州大餛飩是浙江地區(qū)一道傳統(tǒng)名小吃，起源于湖州，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餡。餛飩煮熟后，放入肉骨湯中，撒以蔥末、蛋皮絲而成，皮薄餡多，湯鮮味美。3、生煎肉餅生煎肉餅，是湖州菱湖的宴席必備菜。選用豬腿肉切咸肉泥，配以雞蛋蔥末、淀粉料酒等拌勻做成扁圓型肉餅，微火煎至呈現(xiàn)棕黃色。特點是外酥里嫩，趁熱蘸些醋，那是一個香而不膩，味道好極了。4、定勝糕定勝糕色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。主要是將米粉放入定勝糕模型內(nèi)，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結(jié)攏成熟取出，翻扣在案板上即成。

5，湖州有什么著名小吃啊

丁蓮芳千張包，諸老大粽子，周生計餛飩

　湖州美食很多。這里有諸老大的粽子，被譽(yù)為“粽子狀元”，有丁蓮芳的千張包子，有周生記餛飩，有震遠(yuǎn)同“茶食三珍”，有泗安酥糖，有雙林姑嫂餅，南潯定勝糕，有讓世人驚詫的“百魚宴”，有佳肴爛糊鱔絲、太湖熗白蝦，練市醬羊肉、雙林板羊肉，花鰱頭滾豆腐、雨后地滑苔（菌），有田螺嵌肉，有芽麥塌餅、繡花錦菜，有清汁筍、莼菜，有名酒箬下春和烏程酒等

丁連芳千張包

6，湖州有什么特色美食

1.油炸肉餅第一口就很驚艷，又脆又好吃又有肉！但是吃完第一個就不想夾第二個了。我已經(jīng)厭倦了。不過現(xiàn)在想來，回味還是很不錯的。2.細(xì)沙羊尾巴記得長輩們經(jīng)常提到，在他們那個年代，細(xì)沙羊尾巴是用鮮豬油和紅豆沙做的。做工很復(fù)雜，但是味道和現(xiàn)在的完全不一樣。其實很多事情都是這樣，越老越好。3.水煮魚丸它是用太湖的白魚做的。這魚的腥味不太重。入口即化，“肉感”很飄。這是一個非常輕的魚圓。據(jù)說熊文子國王在吃魚時被刺中了喉嚨，他憤怒地立即將廚師剁了。之后文王吃魚，廚師要先剁頭，剝魚皮，去掉魚刺，剁成魚丸。4.雙交叉路口雙椒面是江南古鎮(zhèn)的特色小吃。面條有鹵汁、牛肉、肉絲、酸菜等10多種，其中雙椒面(也叫脆皮炸魚面)為上品。5.幾千袋粉絲丁蓮芳千片包以薄而韌的豆角為原料，裹以純正的肉丁，配以開陽、干貝、安吉小鳳出品的蝴蝶片、竹筍、炒芝麻。袋子很緊，不透氣，但是可以煮很久不糊。湯的成分是獨特的，丁蓮芳千丈包是一種獨特的設(shè)備，有特殊的粉絲和辣油。5.鍋現(xiàn)在街上已經(jīng)很少有人站鐵鍋湯了，但每次想起爺爺?shù)蔫F鍋湯，心里就甜暖的。6.丁盛蛋糕丁糕色澤淡紅，綿軟清香，入口甜糯。主要是將米粉放入丁盛餅?zāi)Ｐ椭校瑝壕o，用刀刮平表面，放入籠中用大火蒸20分鐘，至餅面收熟，取出，翻面扣在案板上。

7，湖州有哪些名小吃

雙林板羊肉、太湖熗白蝦，有雙林姑嫂餅，有田螺嵌肉，花鰱頭滾豆腐、莼菜湖州美食很多，有清汁筍，有泗安酥糖、繡花錦菜，有震遠(yuǎn)同“茶食三珍”，有讓世人驚詫的“百魚宴”，有丁蓮芳千張包子，有芽麥塌餅、雨后地滑苔（菌），練市醬羊肉，有名酒箬下春和烏程酒等，南潯定勝糕，有周生記餛飩。有諸老大粽子，有佳肴爛糊鱔絲

8，湖州特色美食有哪些

湖州特色美食有：1、生煎肉餅第一口很驚艷，酥脆可口有肉味！但是吃完第一個就不想夾第2個了，很會膩啊。不過現(xiàn)在想想回味還是很好的。2、細(xì)沙羊尾記得長輩們經(jīng)常會提起，在他們那個時候的細(xì)沙羊尾是用新鮮豬油配合紅豆沙做成的，做工復(fù)雜，但是口感和現(xiàn)在的是完全不同的，其實很多東西都是這樣，越舊的其實偏偏越好。3、白灼魚圓用太湖白魚做的，魚肉的腥味都不太有，入口即化，“肉感”很飄，非常清淡的魚圓，據(jù)說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當(dāng)即怒斬廚師，此后，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細(xì)制成魚丸。4、雙交面雙交面為江南古鎮(zhèn)的一個特色小吃，有鹵汁、牛肉、素絲、雪菜等10余種，尤以雙交面（又叫酥肉爆魚面）為上品。5、粉絲千張包丁蓮芳千張包選用薄而韌的豆制千張，內(nèi)裹以純精腿肉丁，配以開洋、干貝、安吉孝豐所產(chǎn)蝴蝶片筍衣和炒熟芝麻等。包得緊密不透氣，可久煮不糊。湯點輔料獨特，丁蓮芳千張包選用特制粉絲和秘制辣油，為獨門秘器。5、鑊糍現(xiàn)在已經(jīng)很少有人在街上手?jǐn)傝Z糍了，但是每次想起爺爺做得鑊糍湯，甜甜糯糯的心里便暖暖的。6、定勝糕定勝糕色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。主要是將米粉放入定勝糕模型內(nèi)，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結(jié)攏成熟取出，翻扣在案板上即成。

9，湖州有那些小吃哪里可以找到

湖州有許多獨具特色的小吃，如周生記的餛飩,那是在紅旗路和衣裳街的路口．諸老大的豆沙棕，紅旗路上有專賣店．丁蓮芳的千張包，也是在紅旗路上，就是湖州飯店的對面．還有震遠(yuǎn)同的冷飲，紅旗路上有有的賣．那都是很有名的啊．

菱湖雪餃，正方。。。。

苕上人家浙北5樓

還有我們新市的咸菜干挑面啊,配蛋皮骨頭湯,其它地方吃不到的,都是老店了,哈哈

湖州有許多獨具特色的小吃，如周生記的餛飩、諸老大的豆沙棕、丁蓮芳的千張包。

10，求分享浙江湖州最有名的特色美食都有啥

求分享！浙江湖州最有名的特色美食都有啥？湖州地處浙江北部，美食特色花樣多，湖州又是一個極具包容的城市，生活節(jié)奏慢，公園休閑去處很多，美食更是別具一格。今天小編就來分享浙江湖州最有名的六大特色美食，一起來看看吧。一、周生記餛飩說到特色美食，不得不提湖州周生記家的大餛飩，大學(xué)的時候，小編我回到湖州就要去吃餛飩，餛飩跟水餃一樣大，皮薄餡大，鮮香美味，豬油小蔥香氣撲鼻而來，芹菜肉和薺菜肉，相比之下芹菜的更香。外地人可能不理解，大餛飩哪有小餛飩好吃呢？可是，小餛飩就這么點肉，我們湖州人就是吃大餛飩的。二、諸老大粽子諸老大粽子是產(chǎn)自浙江湖州的特色美食，品種眾多，最出名的是細(xì)沙甜粽和鮮肉咸粽，其中鮮肉粽采用上好肥瘦相間的五花豬肉，上等糯米，醬香撲鼻，潤濕軟糯，瘦肉不干不柴，入口即酥。小編我喜歡吃細(xì)沙甜粽，入口的瞬間能感受到一股清香，這在于細(xì)膩赤豆沙中融入的陳皮粉，特別好吃。三、丁蓮芳千張包子丁蓮芳千張包子是湖州當(dāng)?shù)氐奶厣绮停埌泳褪撬追Q的百葉包，但和家常的相比，形狀更為粗短，里面的餡料比較豐富，鮮肉為主，還有筍衣、開洋、干貝等等。要問丁蓮芳千張包子好吃的原因在哪里？開洋干貝之鮮是一個，但重要的是它餡料緊實，吃起來很有滿足感。四、洗沙羊尾洗沙羊尾是浙江湖州傳統(tǒng)的特色美食。紅豆沙是其主要原料，光紅豆就要經(jīng)歷煮熟、沖洗、熱炒三個階段，制作的用心就體現(xiàn)在“洗沙”二字里。因為長得像羊尾肥糯可愛而得名，洗沙就是豆沙的意思，不過由于制作麻煩，現(xiàn)在較少能吃到了。五、茶糕茶糕是湖州新市的特色糕點，雖然是叫茶糕可是和茶也是沒有什么關(guān)系，外面是糯的里面裹著一大塊肉（醬肉之類的）一口下去，糯糯的口感配著咸香的肉，真的是特別好吃。當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，新市茶糕的做法其實并沒什么訣竅，就是把上等的糯米用石磨碾成粉，然后把大大的肉丸兒加上筍丁兒和皮凍包裹進(jìn)米面兒中，上鍋蒸即可。六、周生記雞爪周生記雞爪是浙江湖州的特色美食，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，雞爪顏色看著有點深，醬香濃郁，鹵得很入味，鹵汁是咸中帶著微甜，雞爪不是那種軟軟糯糯的，咬起來很輕松，但絕不是軟爛口，有點嚼勁的，有的人雞爪喜歡吃韌的，我喜歡吃軟嫩的，啃著挺香的！以上就是小編分享浙江湖州最有名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。

11，湖州特色小吃

比如說餛飩的話華豐那邊有家曹記,滿好吃的.生煎的話飛英塔那里的榮記和新華菜場對面的生煎都很好吃.吃面的話肯定是人民路那里的雙林面館.麻辣燙的話余家漾世紀(jì)聯(lián)華那里的麻辣燙好吃.丁蓮芳和周生記么更加不用說了,肯定都知道會去吃的.其實好吃的地方真的很多,一家一家的吃過來才會發(fā)現(xiàn)..

晚上的時候，我比較喜歡去吃點點心，在湖州的時候我通常回去以下兩個地方吃。位于威萊大街鐵道大廈對面的龍柏生煎不錯，吃的人很多，生煎味道好，那里的湯也很好喝！！！位于新華路上的一家叫“蟹黃包”的店，里面的小籠包子也很好吃，皮薄肉多，咬下去有汁水，那里的湯同樣好喝！！！

湖州最有名的小吃就是周生記餛飩和丁連芳千張粉絲了，但是這兩個只是名氣比較大點，味道也一般，呵呵，糕點是震遠(yuǎn)同的最有名。其實餛飩最好吃的是最老的那家肯德基邊上的弄堂里的曹記餛飩，以前是全湖州家喻戶曉的“老字號”了，但是最近好像價格上去了，味道也沒以前那么好了，其次餛飩比較好吃的就是在吉山小區(qū)門口，金山會對面的施史傳統(tǒng)餛飩了，味道實在不錯，就是貴了點，服務(wù)態(tài)度不怎么好，還有一家好吃的餛飩就在華豐小區(qū)里面，邊上有個幼兒園的，那家是既好吃又便宜，態(tài)度又好，這店沒名字的，是人家自己搞的，不是湖州人可能很難找的，呵呵。包子比較有名的就是楊大包子了，也在華豐小區(qū)邊上，就在那家餛飩店的門口，包子皮厚肉多，味道不錯的，還有就是大街小巷都有的湖州一包了，也不錯，面食的話威萊大街上的翁福記拉面館不錯，不過我覺得面食是湖州雙林的面最好吃，不騙你的，呵呵，還有就是翁福記拉面館邊上的江江鍋貼也很不錯的，聽說還是24小時營業(yè)的，以前在威萊大街上還有一家鍋貼店，叫什么我忘記了，不好意思，反正你在湖州要找隱蔽的角落才能找到真正的美味，那些店面越大的可能越不好吃，相信我吧，我是湖州人！

丁蓮方的千張包子，呵呵我比較喜歡

呵呵，真是一說到吃，湖州人那可是頂頂?shù)模】戳讼拢捍蠹业幕卮鸲疾诲e！果然是印證了那句至理名言啊“群眾的眼睛是雪亮滴！！！”嘿嘿~~~~

紅旗路中心醫(yī)院邊"丁蓮芳千張包"和"周生記餛飩" 新天地后的一條小街上有很多小吃店其他比較散自己慢慢發(fā)掘吧

12，湖州特色美食3大打卡地吃完才發(fā)現(xiàn)原來吃的不僅是味道

出門旅游，眼睛和舌頭最是不能被虧待。住不好，看的風(fēng)景一般般，但如果還吃不好，那就相當(dāng)于白去了一趟。所以對于很多吃貨而言，去一個地方，一定是先弄清楚那個地方的美食，然后才是準(zhǔn)備攻略上路。湖州除了是一座歷史文化古城，美食自然也是特別有名氣，也特別吸引人。湖州美食很多，如果我對你說湖州美食有混沌、千張包子、銀魚、粽子等，你一定要揶揄我了。湖州的美食，還真不能這么介紹。湖州美食打卡第一站：4大老字號去吃地方的特色美食，選老字號當(dāng)然不會出錯，只要這個老字號不作假。湖州美食，主要有4大老字號：丁蓮芳千張包子、周生記餛飩與諸老大粽子、震遠(yuǎn)同酥糖。很多吃過的吃貨評價：四大老字號名副其實，值得一去。丁蓮芳千張包子：它的奇特之處在于它的包子皮不是用面粉做的，而是用千張做的，把豬肉、雞肉、筍衣、干貝、蝦仁等包在里面，包成三角柱形。另外，吃包子的時候配上綠豆做成的粗絲粉，薄而韌的千張，配上柔軟入味的絲粉，味道真的是非常鮮美可口。周生記混沌：周生記是過去一個叫周濟(jì)相的人，先是開了家千張包子店和丁蓮芳競爭，由于競爭不過，改為周生記餛飩店。光是聽著故事，就覺得好玩了。難得的是周生記餛飩差異化競爭后居然也形成了一個地方特色的老字號。周生記混沌里面包的是筍衣、鮮肉、芝麻，餛飩特別大，非常美味。另外周生記混沌還賣鹵味雞爪，還做出了個“江南第一爪”的稱號。諸老大粽子：最有名的最好吃的莫過于洗沙粽和陳皮洗沙粽。這里的粽子都是長條四角形，種類眾多，國內(nèi)到處都有的嘉興粽子和諸老大粽子可沒得比，據(jù)說諸老大粽子是粽子狀元。湖州美食打卡第二站：狀元街上狀元樓狀元街因為有古代狀元文化而在當(dāng)?shù)仡H有名氣，是在省級文物保護(hù)單位“狀元府邸、狀元橋”的基礎(chǔ)上修建而成，以鈕氏狀元廳、奎光閣為亮點和中心。走在狀元街，你能看到街頭狀元榮歸故里的雕像，而對于吃貨們來講，這些都沒有狀元樓更有吸引力。但狀元街的狀元樓，可能古時候算是一個繁華中心，但現(xiàn)在看來卻并不大，很多人還甚至對它的規(guī)格有些失望。狀元樓雙澆面很有名。來到狀元樓，點一碗又香又酥，制作精細(xì)的雙澆面，再有空沿河泡上一碗熏豆茶，聽上一曲評彈，如此喝個下午茶，也是美美的。湖州美食打卡第三站：荻港百魚宴荻港是一個距離湖州南潯古鎮(zhèn)不算太遠(yuǎn)的小漁村。這座漁村至今保持著原始的漁村面貌，游客稀少，很是值得一去。據(jù)說從宋朝開始，荻港人就把養(yǎng)魚當(dāng)成了主業(yè)。而這里的百魚宴，就是圍繞著湖鮮和江鮮來做的。最有名的是荻港的陳家菜。陳家菜是國民黨元老陳果夫的私房菜，不僅是遠(yuǎn)近聞名的魚湯飯的必備菜，也是湖州著名“百魚宴”的雛形，很多人為了吃這頓飯，自駕兩個小時過來。當(dāng)然，湖州美食很多。還有震遠(yuǎn)同“茶食三珍”，有泗安酥糖，有雙林姑嫂餅，南潯定勝糕，有佳肴爛糊鱔絲、有清汁筍、太湖熗白蝦，練市醬羊肉、繡花錦菜、雙林板羊肉，花鰱頭滾豆腐、雨后地滑苔（菌）等，但所有這些美食，吃的可不僅是味道，還有文化特色。 ?

13，湖州名菜有哪些

1、曹記餛飩/人民路上的KFC的弄堂里或/吉山西區(qū)新華菜場附近/味道鮮美/熟的3塊/生的2.8塊 2、華華酸菜魚 /湖州日報斜對面/好吃/12塊一斤/炒菜也比較便宜/個人推薦拌黃瓜、醉花生 3、春蕾面館(酸菜魚)特色 /浙北超市與銀泰商業(yè)大廈中間的小弄堂里/味道鮮/大盆15塊;小盆10塊 4、老馬酸菜魚 /塔下街/招牌菜－－-酸菜魚，14元一斤/環(huán)境衛(wèi)生有點對不起顧客 5、龍柏生煎，湖州人都知道/不多說了，部分時間要排隊 6、金師傅餛飩 /有三家分店（廣場后路，鳳凰路，紅豐）/料多，味鮮，就是湯稍咸了點/一碗3.5元十個 7、黃橋燒餅,大東十字路口,五毛角一個 8、墻壕里的小龍蝦，15元/盆 9、人民路榮記生煎（已搬家，不知去向） 10、湖東鐵道部新村旁的酸菜魚，12元/斤 11、安吉龍蝦王，青塘路，15元/盆 12、福來福大酒店的停車場入口處對面有一家粥店－-鄉(xiāng)粥，口味很清淡，適合夏天去，而且粥的品種也比較多。淡薄之中滋味長 13、施史餛飩，在金豪門大酒店對面 14、溫州風(fēng)味韭菜小鍋貼 /藍(lán)寶石大廈斜對面（龍柏邊上）/個小味好 15、環(huán)城西路急救站對出來發(fā)發(fā)飯店價廉味鮮 16、999精武鴨脖子。浙北影城對面 17、中心廣場邊什錦煲店 18、三中邊阿三的酸菜魚，20元/盤 19、香鍋里辣的水煮魚，在金碧輝煌原（萬家燈火）的隔壁。有微辣中辣，特辣。20、東街菜場斜對面的“天下第一包” ，肉包子，5角錢一個，買的人很多，早上都是排隊的。 21、鳳凰國貿(mào)大廈停車場2樓的鳳凰金生堡店，位置偏僻，生意超好 22、吉山的小西街煲店的揚(yáng)州炒飯，6元/份，23、大餛飩是曹記，中餛飩是咪咪，小餛飩是施史和可舒坊 24、在環(huán)城西路城市監(jiān)查局對面有家舟山飯店，里面賣的神仙煲味道特好，是用雞和螃蟹等用獨家秘方燉出來的，要預(yù)定才有得吃，味道十分好！！還有那里老板娘特制的豆腐莊子也很美味哦，想想都來口水啊，各位有興趣可以去嘗嘗，不過記得要先預(yù)定 25、云起/在城北大橋橋堍頭/云起臘味褒仔飯真的不錯/7元,價格公道 26、圖門燒烤/獅象弄（藍(lán)苑旁）/各式燒烤，1元起價 27、市陌的楊大包子 28、塔下街老馬往東公共廁所對面的經(jīng)濟(jì)小吃，經(jīng)濟(jì)精致好吃 29、南街紅辣椒湘菜館/服務(wù)態(tài)度不錯/衛(wèi)生/推薦菜剁椒魚頭 30、在威萊大街證券商行對面有家江江鍋貼，不焦不嫩，皮薄薄的，還有湯水，哦，味 31、金婆弄里完美店旁邊的味之緣, 酸菜魚和燒雞公都很好吃，生意很好的．最好早點去，要不就晚點去。32、湖州面食整理：北街紅辣椒；；南洋飯店后面的鴨腸面，南街中醫(yī)院對面的阿龍面館；[牛莖面] 志成路弄堂里；廣達(dá)出租車公司邊上[輪船碼頭對面][[小排面]] 大東橋下李記[[牛莖面，鱔絲面，]

紅燒豬蹄湖羊餛飩粽子千張包小龍蝦紅燒鱔魚~~~不好意思，好多都叫不出來啊

太湖白蝦蝦皮薄若無物，蝦肉的粉嫩一覽無余。離水即死。通常可以用來做醉蝦、或者直接用水焯一下吃練市羊肉,元寶蛋,新市羊肉面,銀魚跑蛋,細(xì)沙羊尾,南潯的臭豆腐 ,爛糊鱔絲，太湖大閘蟹

湖州名菜，說實話，還真沒，百魚宴不過如此，一條魚燒好幾個菜，老百姓去吃，吃不好

1、老法蝦仁。湖州阡陌縱橫，水網(wǎng)密布，盛產(chǎn)魚蝦。湖州人常用活河蝦現(xiàn)擠蝦仁，生煸成肴，世代沿襲，故名老法蝦仁。但這種烹法是將蝦仁上漿，旺火寬油滑熟，配以火腿、海參、香菇等高檔輔料，使菜色澤艷麗悅目，蝦仁質(zhì)地軟嫩，食之汁清不膩，味鮮爽脆。　　2、藏心魚圓。魚丸用鰻魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬肉或蝦等餡，制成丸狀食物，是富有湖州地方特色的風(fēng)味小吃之一。其餡心變化多樣，豬肉、蝦仁、筍均可，口味隨之各異，湖州民間食俗，“藏心魚圓”為喜慶筵席上必備之菜，可謂無此不成席，此菜魚圓色白晶瑩，質(zhì)地肥嫩滑潤，口味清鮮。　　3、爛糊鱔絲。采用活鱔魚、蝦仁、雞肉、火腿烹制而成。先將活鱔魚放入沸水鍋氽至魚身盤曲、嘴咧開，撈入冷水盆中；用竹片劃去骨和內(nèi)臟，將魚劃成三條，再切成4-5公分長的絲段，洗凈瀝干；青椒切成絲，在沸水中焯過；取炒鍋置旺火上，投入熟豬　　油、放入鱔絲煸炒，加紹酒、醬油、白糖、肉湯等調(diào)料煮沸，再加味精，用淡淀粉勾芡，起鍋裝盤，在鱔糊中心撳一個凹潭，撒上胡椒粉、淋上麻油，將配料分類堆放在凹潭周圍，中間上蒜泥，再淋上燒沸的豬油，立即上桌。以“重油蒜棘，柔軟鮮嫩”而著稱。　　4、張一品醬羊肉。是清末時德清縣張和松用特產(chǎn)湖羊為料創(chuàng)制的，因店取一品當(dāng)朝之意名“張一品”，已有100多年的歷史。主要作料為帶皮湖羊肉。將湖羊肉剔去腿骨，分檔斬成方塊，放入沸水鍋內(nèi)氽過，洗去血沫；把肉塊放入鍋內(nèi)，加醬油、紹酒、姜塊、紅曲、茴香、精鹽、白糖、辣椒粉等調(diào)料，置旺火上煮沸，翻動數(shù)次，使肉著色均勻；蓋上羊網(wǎng)油，放上竹箅子，用重物壓實，加蓋密封，置旺火上煮沸后，改用文火燜至肉酥即成。內(nèi)質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤，酥而不爛，油而不膩，汁濃味醇，香氣四溢。富含蛋白質(zhì)，為冬令滋補(bǔ)佳品。

14，湖州傳統(tǒng)美食分別有什么

　　湖州是世界上較早的“稻鄉(xiāng)”之一，因此湖州與飲食結(jié)下了不解之緣。湖州歷來是美食的天堂，這里土地肥沃、氣候濕潤、物產(chǎn)豐富，美食資源尤為豐富，湖州的美食文化歷史悠久。那么湖州文化中，湖州都有哪些傳統(tǒng)的特色美食呢？　　張一品醬羊肉　　張一品醬羊肉由寧波人張和松于光緒年間（1875--1908）創(chuàng)建，因店名“張一品”故名，此菜選用嫩湖羊，以炭火燜，用醬油、水糖、紅棗、生姜、胡椒等配料精制而成。特點是色澤紅亮，汁濃肉嫩，酥而不爛，鮮嫩可口，色、香味兼?zhèn)洌瑸楹莅倌陚鹘y(tǒng)名菜雪梨雞腿選用凈雞腿和雞蛋清做成雪梨狀，色白如雪，外松里糯，為宴席大菜。　　蝦仁鱸魚卷　　用鱸魚、蝦仁，配以火腿片、筍片、香菇等，制作工藝精致，格調(diào)高雅，成品原汁原湯，肉質(zhì)嫩滑，清鮮可口。　　洗沙羊尾　　因形似圓壞，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成餡心，再掛上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內(nèi)里板油溶畫被洗沙眼吸收，味道油潤甘香，為湖州民間筵席必備萊肴。　　生煎肉餅　　選用豬腿肉切咸肉泥，配以雞蛋蔥末、淀粉料酒等拌勻做成扁圓型肉餅，微火煎至呈現(xiàn)棕黃色。特點是外松里嫩，系湖州菱湖鎮(zhèn)筵席必備菜。　　三絲肚檔　　選用草魚肚檔，配以火腿、香菇、筍等三絲“白燒而成”，魚塊呈扇形，整齊美觀，口味清淡鮮嫩，別具水鄉(xiāng)風(fēng)味。　　老法蝦仁　　此菜采用漿蝦仁旺火寬油滑熟，配以火腿、海參、香菇等高檔原料烹制，使色彩艷麗悅目，蝦仁質(zhì)地鮮嫩，食之香清不膩，味鮮適口，為湖州傳統(tǒng)名萊之一。　　爛糊鱔絲　　爛糊鱔絲運(yùn)用旺油煸法烹調(diào)，配火腿、雞脯、蝦仁等輔佐，以“油重蒜辣，柔軟鮮嫩”而著稱，是一道聞名遐邇的湖州傳統(tǒng)名菜。　　湖式剪羊肉　　選用湖羊肥嫩腿肉去骨，配以姜、蒜、辣椒、紅棗、桂皮、八角、丁香、紹酒、醬油、白糖、精鹽等佐料，去腥。先肥火再微火較長時間燜燒，最后旺火燒至湯汁稠濃，肉呈醬紅色，剔除小骨后剪塊裝盤，分別加入原湯、姜末、蒜末、紅椒末。此菜特點色澤紅潤，香酥軟爛汁味醇厚，系冬令滋補(bǔ)佳品。　　蔥油核桃魚卷　　為典型江南水鄉(xiāng)風(fēng)味菜。運(yùn)用松炸技法制作，使魚卷外殼爽脆，色澤金黃，餡心中豬板油、香蔥、桃仁合為一體，蘸上椒鹽其味格外清香。　　長興爆鱔　　雉城百年名菜“長興爆鱔絲”，色香味俱佳，遠(yuǎn)近聞名。相傳，乾隆皇帝下江南到長興，品嘗此菜，贊不絕口，后被列為宮廷名菜。選用上大小相同的鱔劃成絲，用“五油”（素油、葷油、麻油、醬油、糟油）、“三辣”（老姜、青椒、胡椒粉）配以火腿絲等，以文火慢慢烹制而成，此菜鮮美可口，風(fēng)味獨特。　　藏心魚圓　　采用白魚肉茸加瘦豬肉配以東筍末、木耳、韭芽等制成。此菜色白晶瑩，質(zhì)地肥嫩滑潤，口味清鮮，為湖州民間喜慶筵席必備之菜。　　太湖風(fēng)味宴　　三萬六千頃浩瀚太湖中，養(yǎng)育著豐富的漁業(yè)資源，有被稱之為太湖“三寶”的銀魚、白蝦、鱭魚，還有白魚、魚巴魚、角魚、大閘蟹等；有太湖沿岸種植的百合、山藥等新鮮蔬菜；還有湖州特產(chǎn)湖羊、白果、板栗、烏梅等山珍海味。都為“太湖風(fēng)味宴”創(chuàng)造了得天獨厚的條件。“太湖風(fēng)味宴”由太湖旅游度假區(qū)太湖山莊創(chuàng)立。選用湖鮮、山珍、野味、綠色蔬菜等原料，采用燒、燜、炸、煎、烤、蒸、煨、炒、爆、鹽火局、酒醉、拔絲、桂霜等現(xiàn)代烹飪工藝，精制組合而成的南太湖風(fēng)味宴席。具有地域特色強(qiáng)、風(fēng)味獨特、品種眾多，山珍湖鮮薈萃，口味醇正鮮美，菜肴清淡典雅，營養(yǎng)價格極高，就餐環(huán)境優(yōu)雅，湖光山色與美味佳肴融為一體的特色。　　莫干山“全鵝宴” 　　全國四大避暑勝地之一莫干山，馳名中外。莫干山山清水秀，空氣清新，自然環(huán)境優(yōu)越。莫干山當(dāng)?shù)剞r(nóng)民世代放養(yǎng)著一種優(yōu)質(zhì)瘦肉型家禽--白鵝。白鵝肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)價值高，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的環(huán)保綠色食品。　　德清莫干山大酒店選用優(yōu)質(zhì)白鵝為原料，吸收我國南北烹飪之精華。刀工精細(xì)多變，多用本汁原湯，重視營養(yǎng)搭配，保持鵝香原味，運(yùn)用蒸、燜、燒、燉、氽等各種烹飪工藝，烹飪方式博采眾長，即有清淡嫩滑的南味菜；又有鮮咸香辣的北方味。豐富多彩，美不勝收。制作成冷熱湯、煲等地方風(fēng)味的“全鵝宴”，成為吳越美食文化中的一朵芙蓉花。1999年創(chuàng)立“全鵝宴”以來，深受食客青睞，成為莫干山大酒店品牌菜系之一絕。　　長興“茶宴” 　　長興是紫筍茶的故鄉(xiāng)，也是茶圣陸羽撰寫驚世巨作《茶經(jīng)》的地方。長興金陵大酒店推出的“茶宴”，將長興茶文化與烹飪美食有機(jī)結(jié)合起來的結(jié)晶。　　“茶宴”采用長興本地特產(chǎn)為原料，有浙西干果“三珍”的青梅、白果、板栗；有潤肺益氣的長興百合、野菜、花菜和河中精品鱖魚、大閘蟹、基圍蝦、本雞、肉鴿等精制而成。拓展了“茶宴”的外延。長興“茶宴”體現(xiàn)出濃厚的地方文化和地方特產(chǎn)特色，與其他宴席不可同日而語。綜觀“茶宴”，制作精湛細(xì)巧，體現(xiàn)出茶文化和美食文化的相互融合。可慨括為：“茶樹茶葉入菜饌，風(fēng)味特產(chǎn)釀美食；瑞草魁汁烹佳肴，名勝典故入菜名”。長興“茶宴”既體現(xiàn)弘揚(yáng)1200多年的茶文化歷史，也展現(xiàn)出當(dāng)代名師大廚的獨特構(gòu)思和精湛技藝。不愧為美食精品。　　百魚宴　　湖州素以“絲綢之府，魚米之鄉(xiāng)”而著稱，百魚宴堪稱中國菜肴一絕。湖州瀕臨太湖、境內(nèi)河網(wǎng)密布，是全國三大淡水魚基地之一。湖州魚類資源豐富，淡水魚產(chǎn)量占全國的十分之一。湖州盛產(chǎn)鮮魚，湖州人也愛吃鮮魚。百魚宴以魚為主要原料，運(yùn)用各種刀法，通過炸、熘、爆、炒、煎、蒸、燴等多種方法，烹制出數(shù)百種各類菜肴故名百魚宴。其特點是用科講究，刀工多變，多用白汁原湯，注重保持魚味；又兼顧南味清、淡、嫩、滑與北味鮮、香、咸、辣。百魚宴由11種菜類組成。1979年，湖州飯店吳水寶等廚師推出“百魚宴”，到1997年百魚宴已創(chuàng)魚菜500多款。國內(nèi)烹飪界權(quán)威稱百魚宴為“中華烹飪一絕”，日本友人稱“中華美食之最”。　　百筍宴　　安吉有“中國竹鄉(xiāng)”的美稱，竹林達(dá)90萬畝，居全國之冠。安吉百筍宴，利用竹鄉(xiāng)的筍資源優(yōu)勢，研制出一道獨具山珍野香的特色佳肴。竹筍鮮嫩爽口，香美潔脆，其營養(yǎng)價值被譽(yù)為“天下第一素食”。竹筍性味甘寒，具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功能，附合現(xiàn)代人們“三低一高”（低糖、鹽、脂肪和高蛋白）和“一粗一綠”（粗纖維、綠色食品）的飲食要求。開創(chuàng)者安吉賓館，選用竹鄉(xiāng)上等竹筍為原料，以燴、爆、炒、燜、熘、蒸、煮等10余種方式，或獨立成菜；或輔以各種葷素搭配成菜。精心制作出冷熱兼具的100多道筍菜佳肴，現(xiàn)安吉竹筍宴已推出160余款。1997年中國竹鄉(xiāng)文化節(jié)期間，安吉“百筍宴”讓各地賓朋贊嘆不已，名揚(yáng)天下。

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湖州特色美食，湖州的特色小吃

本文目錄一覽

1，湖州的特色小吃

2，湖州特色美食

3，湖州有什么小吃

4，湖州美食

5，湖州有什么著名小吃啊

6，湖州有什么特色美食

7，湖州有哪些名小吃

8，湖州特色美食有哪些

9，湖州有那些小吃哪里可以找到

10，求分享浙江湖州最有名的特色美食都有啥

11，湖州特色小吃

12，湖州特色美食3大打卡地吃完才發(fā)現(xiàn)原來吃的不僅是味道

13，湖州名菜有哪些

14，湖州傳統(tǒng)美食分別有什么

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11，湖州 特色小吃

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