平底鍋加油燒熱，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黃可翻面，同時加入少量水小火燜制2~3分鐘，直至完全熟透便可起鍋，這樣一道美味快手的韭菜盒子就完成了。制作韭菜盒子的第一步是準(zhǔn)備餡料，首先上場的當(dāng)然是當(dāng)仁不讓的主角——韭菜，將買好的新鮮韭菜洗凈并除去雜葉，瀝掉水分后切碎備用。

1、韭菜盒子怎么做的？

最好吃的美食“韭菜盒子”，正宗做法都藏在這里了。韭菜是百姓餐桌上的常見食材，韭菜抗旱耐熱、生命力強，味道辛辣，還具有健胃、提神、補腎壯陽的諸多功效，烹飪韭菜的方法簡單多樣，和雞蛋的搭配是最經(jīng)典的菜式，韭菜雞蛋餅、韭菜雞蛋春卷等是家家戶戶都會的經(jīng)典菜式。而在我國華北和東北地區(qū)，韭菜盒子則是尤為流行的家常小食，

今天，小編就來介紹最為正宗的韭菜盒子的做法，看完下面的介紹趕緊在家學(xué)起來吧！制作韭菜盒子的第一步是準(zhǔn)備餡料，首先上場的當(dāng)然是當(dāng)仁不讓的主角——韭菜，將買好的新鮮韭菜洗凈并除去雜葉，瀝掉水分后切碎備用。第二步是炒制雞蛋，雞蛋加入少許鹽，充分?jǐn)嚢璐騽蚝蠓湃胗湾伋词欤诖诉^程中要碾磨雞蛋，使之成細(xì)碎狀。第三步將韭菜和雞蛋倒入碗中，再加入適量海米，淋上香油后充分?jǐn)嚢桊W料，

第四步就到了關(guān)鍵的制作面皮環(huán)節(jié)了，首先需要往準(zhǔn)備好的面粉中加入適量溫水，邊加水邊將面粉攪勻，之后再加入少許冷水，揉好面團后蓋上保鮮膜，待其自然發(fā)酵半小時以上。到了第五步就可以包制盒子了，將醒好的面團分成幾等分并搟成圓片狀待用，此時，需要往餡料中加入適量鹽（鹽加的過早會導(dǎo)致韭菜大量出水），然后將餡料加入到面皮中包成帶花邊的韭菜盒子即可。

最后，即是下鍋煎制，平底鍋加油燒熱，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黃可翻面，同時加入少量水小火燜制2~3分鐘，直至完全熟透便可起鍋，這樣一道美味快手的韭菜盒子就完成了。壹周君提醒，由于韭菜遇鹽極易出水，出水過多的餡料在包制階段便不容易捏攏，故在制作過程中要特別拿捏好放鹽調(diào)味的時機，不可過早，才能保證包出的韭菜盒子可以完整成型哦，這也需要大家合理安排好處理餡料和處理面皮的先后次序和程序，

2、去哪里學(xué)做面食好？

小吃面點去哪里學(xué)比較好？請以下5點請牢記１．看他們培訓(xùn)的品種，品種越多大多沒有核心技術(shù)，有的學(xué)校從早餐到中餐，火鍋，西餐，冷飲，小吃什么都能培訓(xùn)，這種學(xué)校請放棄！２．我們?nèi)W(xué)習(xí)都是找專業(yè)的培訓(xùn)，快速的掌握知識，首先快速掌握技術(shù)就是走捷徑，餐飲的捷徑就是標(biāo)準(zhǔn)化，如果你參加的培訓(xùn)做不到標(biāo)準(zhǔn)化就要好好考慮考慮了３．試吃味道，品嘗下餃子味道，看看有沒有添加劑，味道香味撲鼻，不自然，大多是加了添加劑４．技術(shù)鑒別，看看所用的技術(shù)是不是最新的手法，這里拿我們培訓(xùn)水餃技術(shù)為例，現(xiàn)在餃子搟皮都是4-5搟面杖出一個皮，所用技術(shù)都是萬能餡技術(shù)５．不要看學(xué)員多少和培訓(xùn)價格，不要貪圖小便宜，學(xué)員多并不一定學(xué)到真技術(shù)，好多人看到人家人多就認(rèn)為好，這個不一定，有很多學(xué)員是看價格來學(xué)習(xí)綜合以上5點，我再給大家提一點建議，學(xué)習(xí)技術(shù)不要拍花錢，只要學(xué)費不是高的離譜，我們要認(rèn)真的考慮，學(xué)費才幾千塊錢，我們回去開店要幾萬甚至幾十萬的費用來投資，最后決定我們成敗的是味道。