所以肉餡要選擇正規店賣的鮮肉，肥瘦比一般是4比6，油多了餡會香包子,豬肉茄子餡餃子，建議加芫荽粉，改善茄子的澀味，口感更好,蒸的時候加點橘皮包子饅頭可以增加饅頭的香味,蒸熟后鮮嫩多汁包子,睡醒后可以搟開餃子皮，包成餃子4,然后拿出來剁碎當餡包包子,包子餃子很好吃,茄子炒菜包子如何讓餃子的餡又香又軟。

茄子炒菜包子如何讓餃子的餡又香又軟？常見做法1。選取長線茄子，去蒂，切成條狀，加鹽腌制，擰出水剁成肉丁，加入姜末蔥花，剁成餡3、將剁碎的肉和茄子一起攪拌，加入香菜粉，加入花生油拌勻。睡醒后可以搟開餃子皮，包成餃子4。鍋熱了，加入開水。鍋燒開后，放入餃子。三次燒開后，可以兩次取出涼水。備注:1。豬肉茄子餡餃子，建議加芫荽粉，改善茄子的澀味，口感更好。2.用鹽腌一下，去除茄子多余的水分，方便調味。3、豬肉建議選五花肉，茄子喜歡油，比較香。想讓茄子餡又香又軟，先把它切成塊，鍋里加點底油，炒透。當你用筷子攪拌它的時候，茄子就會碎了?？梢约尤胝{料將肉餡混合均勻后再和茄子一起攪拌，也可以在茄子素餡中加入調料包，不加肉。包子餃子很好吃。

制作包子饅頭時，如果在面團中揉入一小塊豬油，饅頭不僅又白又軟，還很好吃。蒸的時候加點橘皮包子饅頭可以增加饅頭的香味。蒸饅頭用堿太多會變黃，如在原蒸鍋水中加入2 ~ 3湯匙醋，蒸10 ~ 15分鐘變白。

1。最簡單的就是把餡料凍在一起，然后包起來，拌肉餡時，分幾次加水或高湯，攪拌均勻，然后放入冰箱冷凍(切記不要冷凍太久或太用力)。然后拿出來剁碎當餡包包子，蒸熟后鮮嫩多汁包子。2.肉餡的新鮮度和多汁度主要取決于含水量和脂肪含量，所以肉餡要選擇正規店賣的鮮肉，肥瘦比一般是4比6，油多了餡會香包子。如果瘦肉很多，需要打一個雞蛋或者一些清水(高湯)再灌進去，但是要注意水要分階段加入，朝一個方向攪拌，直到很濃，另外，先在肉餡中加入少量的鹽，可以增加餡料的保水能力。3.機器攪打肉餡比人工沉更快，攪拌更有力，可以倒入更多的鮮湯或水，使包子吃起來更加鮮嫩多汁，在其他因素相同的情況下，1斤肉餡用機器攪拌可以得到半斤甚至更多的水。4.做包子的時候加點涼粉，涼粉蒸熟，里面有湯，吃的時候先開窗，再喝湯，簡直好吃。