蒸菜有哪些，小碗菜哪家好吃啊最近愛上了小碗蒸菜嘗了幾家味道一般哪里有

來源：整理時間：2023-03-18 22:56:00 編輯：好學習手機版

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1，小碗菜哪家好吃啊最近愛上了小碗蒸菜嘗了幾家味道一般哪里有
2，湖北名菜沔陽三蒸是指什么
3，電飯煲煮飯時能蒸什么菜
4，請問有什么好吃的菜和做法

1，小碗菜哪家好吃啊最近愛上了小碗蒸菜嘗了幾家味道一般哪里有

蒸菜吃著挺好的，健康又營養，關鍵是實惠，吃過幾次張吉記小碗菜，味道特別，選擇多，

我吃過幾次張吉記小碗菜感覺挺好的，味道好，選擇多，生意挺棒的，簡直就是好吃不貴的典范。

小碗菜哪家好吃啊最近愛上了小碗蒸菜嘗了幾家味道一般哪里有

2，湖北名菜沔陽三蒸是指什么

沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬于湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中占有重要的一席之地。沔陽人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉?！扒逭舨俗钅鼙ＷC營養不受損失”的提法現在已廣為人知，“沔陽三蒸”也由此在“吃要吃的科學”浪潮中重煥青春。所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。說到蒸法，所謂的“三”，就成了概數了，粉蒸、清蒸、炮蒸、湯蒸、扣蒸、釀蒸、包蒸、封蒸、花樣造型蒸、旱蒸，蒸的技法就不下九、十種。2010年，“沔陽三蒸及其蒸菜技藝”已經被湖北省政府列入為省級非物質文化遺產。2015年在首屆沔陽三蒸文化節上，仙桃被授予“中國沔陽三蒸之鄉”稱號。主要食材畜禽，水產品，蔬菜，米粉。

湖北名菜沔陽三蒸是指什么

3，電飯煲煮飯時能蒸什么菜

主料：五花肉200克、大米120克、紫薯40克、玉米100克、圣女果20克、白玉菇30克、黃瓜20克輔料：油適量、鹽適量、粉蒸肉調料適量、料酒適量、生抽適量、水適量1、五花肉切成薄片，加入粉蒸肉調料。2、加入料酒、生抽，少許水，將肉片抓勻，腌制15分鐘。3、將大米洗凈，放入電飯煲內，加入適量的水。4、上蒸籠，將粉蒸肉放入，再順便蒸個紫薯和玉米。5、蓋上蓋，選擇精煮飯功能。6、圣女果切片，與白玉菇和切成條狀的黃瓜，一起放入另一個容器內，加入鹽和油拌勻。在程序剩下8分鐘時，將粉蒸肉取出，將蔬菜放入，直到程序結束，再燜5分鐘，食物就全部都熟了。7、一起吃。

豆鼓排骨，魚類，雞肉，雞蛋，熟菜等，切好，放入醬油，白糖，味精，雞精，幾滴酒，白醋，豆腐乳，當然還可以放點自己喜歡的配菜，伴好放進去蒸，飯熟菜也熟可，你可以可以到外面去吃幾次保仔飯，看看人家的配菜和料，回家就可以自己弄了

梅菜扣肉

香腸，臘雞

這個看您是煮什么菜就是你最終是想成為什么樣子的，就按想成為那個樣子去做就行了。

電飯煲煮飯時能蒸什么菜

4，請問有什么好吃的菜和做法

一.家常豆腐 1.原料: 油炸火柴盒豆腐兩塊(切成24塊小塊) 2.配料:紅黃胖椒各三分之一個, 切成小塊狀. 如下圖 3.做法: 油少許,起油鍋,加少許鹽花, 原料配料入鍋翻炒, 兌少量老抽, 糖些許(不可少糖), 三分之一水碗灑入鍋內.蓋蓋悶些許時間, 起鍋時將留有的少許汁水, 澆在菜上, 此菜特點: 紅黃椒甜酸可口, 自家炸的豆府香醇有嚼勁. 色澤艷美, 味酸甜香醇. 是一道居家實在菜肴. 二.蘑菇木耳滑肉片家中無肉片, 僅余肉糜少許. 1.原料: 蘑菇八朵, 木耳花容少許, 肉片參半(無肉片, 肉糜也可) 2.調料:姜蓉,蔥末,黃酒做法: 油鍋爆熱, 姜蓉,蔥末入鍋炒香, 滑入肉片, 加黃酒再入木耳, 最后入蘑菇.此菜最后一道畫睛之筆為:必須入菱粉水勾茨.(本人不愛99的菱粉,喜用地瓜粉兌水勾茨) 起鍋裝盤: 此菜特點: 味道鮮美, 木耳脆爽, 肉片滑溜且木耳明目,常用電腦者可常吃. 也是家常俗菜此菜特點: 味道鮮美, 木耳脆爽, 肉片滑溜且木耳明目,常用電腦者可常吃. 也是家常俗菜. 三.構榿銀耳連(蓮)心羹原料: 銀耳, 蓮心, 構榿一把要點:先敦銀耳, 后入蓮心,冰糖些許, 可保潔白無瑕, 構榿勿久敦 .將好之時,散入羹中, 入飛天紅思. 特點: 銀耳潤肺, 構榿明目色澤通透,紅色晶瑩, 汁濃味甜. 要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領： 1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入； 2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱； 3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋； 4.炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。 p. s. 1。炒肉的時候講求熱鍋溫油，這樣才會不沾鍋而且也不會把肉炒老。 2。其實有些蔬菜，例如：茄子。燒的時候盡量避免用刀切塊。因為茄子下刀后就會變的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的辦法就是用手掰成小塊。 3。例如蕓豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜，可以先用熱水抄一下再下鍋。 4。家里的煤氣、液化氣灶的火通常沒有電視上看到專業廚師用的那么旺，所以不適合爆炒，遇到需要爆炒的菜肴，可以在鍋里多加一些油，利用油燒熱后的高溫，迅速達到爆炒效果。如何煮出菜的美味？煮菜的技巧與訣竅有：要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；有些材料應先用調味料來淹過后再煮；有些材料要略炒過后，再加水煮熟；煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。 p. s. 煮肉、煮雞的時候切忌一開鍋就再添涼水繼續煮，這樣會使煮的東西煮不爛。要加水的畫也一定要加熱水或者煮開鍋一段時間后再加如何把魚、肉煎得均勻？要煎得色香味俱全，必須掌握下列要領：材料在煎之前，先用調味料制，可使材料入味；材料入鍋之前，應按秩序把鍋、油先后燒熱，才可放入材料、如此可避免材料粘鍋；應把材料的一面煎熟之后，再翻到另一面，不能隨意翻來翻去煎；煎魚或肉時，先用大火煎，再用小火把內部煎熟。 p. s. 煎東西最怕溫度高了糊鍋，所以要求煎鍋的底一定要厚，并且為了健康最好選用鐵質的鍋而不要使用鋁合金材質的。煎東西時用可控溫的電磁灶也是一個可以很好解決溫度的問題。在普通的灶臺上煎肉的時候也可以適當的向煎鍋里噴水保持肉的鮮嫩和控制溫度。要煎的肉盡量選用肥瘦兼備的五花肉，全瘦的肉煎起來容易變老而且沒有動物脂肪的話，肉不會太香。還有一點是五花肉因為自己可以煉出油來所以不易粘鍋。韓國烤肉用的那種雙層鍋真是煎肉的好器具。下層裝水，上層靠下層水沸騰的蒸汽供熱，溫度恒定在100度左右，控溫真好！如何炸出金黃色的美味菜？炸的功夫要有下列技巧：材料必須大小一致，才能使同時間炸出來的東西，色澤均勻、熟度適宜；材料要在炸之前，先用調味料浸泡入味；炸油要有七分滿，在油熟之后，放入材料，并隨時反面轉動，使材料表面炸得均勻；炸的油溫要保持160度——190度之間，才易炸得酥脆。 p. s. 低油溫在85～120℃，谷稱三四成熱。中油溫120～180℃，俗稱六成熱。高油溫一般在180～240℃，俗稱八成熱。低油溫適用于軟炸、，中油溫適用于干炸、酥炸，高油溫適用于清炸（如炸雞、炸魚）。炸東西的時候一定要炸夠時間、控制油溫。不能著急，用大火炸。初學者很容易把食物外面都炸酥炸焦了，里面還是生的，沒炸透。如何蒸出菜的原味？蒸出一道鮮美可口的菜，應有下列要領：先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣后，再放入材料；在蒸的過程中，應避免打開鍋蓋，以免整齊外濺；蒸的材料，若需費時較久，而要中途加水，則應將水先煮開后再加入蒸器中；蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋則用小火。如何燉出一道可口的湯？燉湯比較費時，也要有技巧：肉類在入鍋燉之前，應先用川燙的方法，去除血水與腥味，然后再加入調味品入湯鍋燉熟；材料入鍋后，蓋上鍋蓋用強火煮沸，然后打開鍋蓋，用湯勺去除浮在表面的泡沫，使湯色清而不混；最后再蓋上鍋蓋，改用小火燉到熟爛為止。 p. s. 燉湯講求原汁原味，所以調味料的使用一定要注意，八角、桂皮、茴香、花椒等味重的調味料一定要酌量使用，且勿喧賓奪主。另外，燉魚的時候加入少許啤酒、料酒、醋都是很好的去猩的方法：）再給大家支一小招：新鮮的肉類會有腥味，放到冰箱里凍一下可以有效去猩再給大家介紹一點經驗：燒菜的時候如果需要添水蓋上鍋蓋燜一下，千萬不要添太多的水，因為植物本身就含有水分，蓋鍋后蒸汽出不來又會流回到鍋里，加水多了很容易把炒菜變成煮菜的：P 生食的蒜盡量用刀背拍或者用蒜臼搗爛，不要用刀切，因為大蒜吸味很快，用到剁會在蒜上殘留刀的鐵腥味。 p. s. 獨家小秘方。平時人們在用蒜臼搗蒜的時候都喜歡加一點鹽，這樣可以使蒜泥更爛一些。其實再蒜臼里先加一點味精而不是鹽，不光能起到和鹽相同的作用，而且搗出的蒜泥更香。大家可以試試看：）