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1，水果煮熟之后真的會增加營養嗎
2，水果煮熟后會損失營養嗎

1，水果煮熟之后真的會增加營養嗎

水果含有豐富的維生素、礦物質、有機酸、酶類等營養素，一般情況下，水果都是用來生吃，可以更完整的攝取其營養素，但是有些腸胃不好的人，把水果煮熟了吃，以保護腸胃。水果煮熟后，纖維被軟化，不會對腸胃造成過重的刺激。但是水煮水果容易流失水果當中一些水溶性維生素以及一些活性的酶類等營養素，如維生素C和B族維生素，蛋白酶，淀粉酶，等等。流失的維生素不能被機體所用，活性的酶類加熱后失去對食物的分解作用，減弱幫助食物消化的功能。可以吃點水果干，京東上末心的獼猴桃干和芒果干不錯。

水果煮熟之后真的會增加營養嗎

2，水果煮熟后會損失營養嗎

1.水果煮熟后吃對其原有的營養有一定影響　　2.主要取決于不同的季節、不同的水果、人們的口味以及煮的時間長短等　　3.冬季水果煮著吃有一定的養生保健作用，而且大部分在冬季常見的水果都適合煮著吃。其對水果當中的營養物質的影響不會太大? 　4.不是所有水果都適合水煮或者水煮時間過長，比如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類就不適合煮得過久，以免這些水果中的維生素C受到破壞

近些年，坊間一直流傳著“水果煮熟比生吃更營養更健康”，可許多人擔心煮熟的水果營養會流失，事實的真相到底是怎樣的?和菜譜網小編一起看看吧。　　生活中，許多人都有這樣的疑惑：水果煮熟了吃還有營養嗎?人們擔心的這個營養，主要是維生素C。但事實上，熟吃水果并不太影響營養的吸收，因為水果中含的營養，特別是維生素C，本身就不多。　以蘋果為例，就算生吃，一天吃1個蘋果，連一日身體所需維生素C量的10%都達不到，而蘋果中的其他營養，比如鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等，又都不怕熱，一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。　　所以，從這個意義上說，水果完全可以煮熟了吃，因為即便生吃，也不是維生素C的主要來源。除了蘋果，容易煮熟的梨、桃等也一樣，它們維生素C含量都不很高，所以，但煮無妨。　　按照《中國居民膳食指南》的標準，每人每天需要攝入的維生素C是100毫克，這個標準低于國際標準。在當下的環境中，有的國家已將標準提高到200毫克-300毫克。一般情況下，只要一天攝入的維生素C不超過1000毫克，對身體都是無害的。　　而我們覺得很有營養的蘋果，100克中只含有12毫克維生素C。如果按照《膳食指南》的要求，每天攝入200克蘋果的話，從蘋果中獲得的維生素C也只有24毫克，就算你生吃，也遠遠不能滿足維生素C的需要量，如果你是個脾胃不好的人，煮熟了吃的蘋果不會加重胃痛，完全可以煮熟了吃。　　但有一個問題，就是煮熟了的蘋果吸收起來更容易，其中的糖分可以引起血糖波動。不像生吃時，蘋果的細胞壁是完整的，在一定程度上滯后了糖分的吸收，對血糖的影響比煮熟吃要小。這個道理就像糖尿病人要盡量少喝粥一樣，生蘋果和熟蘋果的區別，就像米飯和粥的區別一樣，煮熟了的蘋果和粥，都會導致血糖升高的速度比較快。

水果煮熟后會損失營養嗎