手工蒸餃，自制蒸餃要怎么做好吃自制蒸餃要哪些材料如何做自制蒸餃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-12 05:23:48 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，自制蒸餃要怎么做好吃自制蒸餃要哪些材料如何做自制蒸餃

1 先將肉末和蔥姜末,鹽,雞精,橄欖油備用 2 把拌好的肉餡包入麥芽皮中即成 3 蒸鍋燒水 4 水開(kāi)后將蒸餃放入 5 7分鐘即可美食背后的故事做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富小貼士餡料最好干一些，太濕了不易成形

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2，蒸餃的做法紅蘿卜豬肉蒸餃怎么做好吃紅

主料面粉500g豬肉400g紅蘿卜1根輔料油適量鹽適量蘑菇適量糖適量生抽適量蠔油適量淀粉適量步驟紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟11.準(zhǔn)備材料。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟22.紅蘿卜切小塊加水1:1榨汁，過(guò)濾掉渣。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟33.面粉加入2克鹽，加入紅蘿卜和面。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟44.和成均勻的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟55.蘑菇灼水切碎。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟66.豬肉加入紅蘿卜渣，蘑菇，蠔油，淀粉，白糖，生抽。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟77.按一個(gè)方向攪拌上勁。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟88.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成均勻的餃子皮。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟99.加入適量餡。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟1010.包成餃子。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟1111.蒸籠墊濕布，放上餃子。紅蘿卜豬肉蒸餃——純手工餃子的做法步驟1212.隔開(kāi)水蒸15分鐘。

蘿卜豬肉蒸餃的做法1.蘿卜豬肉蒸餃的做法步驟11.將面粉和成面團(tuán)，蒸餃的面團(tuán)要比煮餃的面稍微軟一點(diǎn)。蓋好，餳在一邊。去做餡2.精肉剁成肉泥，蔥切碎，加入蔥碎，以及適量的鹽，1勺醬油，3勺色拉油，1小勺五香粉3.拌勻攪拌上勁兒4.大蘿卜去皮洗干凈。用擦絲工具把蘿卜擦成絲。放入開(kāi)水鍋燙一下5.撈出放入涼水里6.蘿卜絲攥干后簡(jiǎn)單用到剁幾下，不用太碎7.放入肉餡內(nèi)拌勻8.拌勻后在倒入約一勺香油，再次攪拌成餡9.餳好的面團(tuán)做成小面劑子，我做的比平常的煮餃大一點(diǎn)10.搟皮，包餡，包成餃子狀11.全部做好12.水開(kāi)后入蒸鍋，開(kāi)鍋后蒸12分鐘即可

蒸餃的做法紅蘿卜豬肉蒸餃怎么做好吃紅

3，怎么做蒸餃

花式蒸餃的做法 [原料/調(diào)料] 面粉2.5杯，淡色醬油1湯匙，絞豬肉250克，蔥粒2湯匙，青菜屑3湯匙，姜茸l／2湯匙，熟胡蘿卜屑3湯匙，香油適量。 [制作流程] ①將面粉盛在盆內(nèi)，用滾水2／3杯沖燙，并用筷子拌勻，約30秒鐘后，將冷水1／3杯慢慢加入，用手揉至光滑，蓋上濕白布，放置20分鐘左右。 ②將絞肉放在大碗內(nèi)，加入切碎的蔥與姜，并放醬油、香油、鹽、味精調(diào)味，拌勻。 ③將面團(tuán)再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以壓扁，搟成約3寸直徑的圓形薄皮狀，托在左手掌，加入l湯匙餡料在中間，用右手折合成撘粩字形，再捏出兩個(gè)小洞，分別塞入2色用料做點(diǎn)綴(青菜屑及胡蘿卜屑)。 ④將做好的餃子全部排入蒸籠中(需鋪上濕布在籠底)，用滾水大火蒸15分鐘即可。韭菜雞蛋蒸餃（做法）原料：韭菜、雞蛋、蝦皮（可選）、餃子皮（超市直接有買(mǎi)）配料：植物油、鹽、雞精（或者干貝素）做法：先要搞餡。韭菜切碎，炒兩個(gè)雞蛋（雞蛋液下鍋就開(kāi)始翻炒，炒碎），雞蛋炒好以后放入一點(diǎn)蝦皮，晾涼以后倒入韭菜中（熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了），加鹽和雞精。餡弄好就是包了，沒(méi)啥好說(shuō)的，餃子皮封口的時(shí)候可以蘸點(diǎn)水。最后開(kāi)蒸，十分鐘就可以了，餃子下面最好墊點(diǎn)菜葉，免得粘住取不下來(lái)（也會(huì)清香一點(diǎn)的說(shuō)）。水晶蒸餃的做法 ★ 收錄到 →[新浪ViVi][365Key][搜狐網(wǎng)摘][YouNote] 烹飪美食：食譜: 　　尤其是不知道用什么活面，可以讓它晶瑩剔透面皮做法：　　1、澄面(就是小麥淀粉)與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開(kāi)后關(guān)火　　2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右　　3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團(tuán)有光澤后，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右　　4、面團(tuán)搓長(zhǎng)條，分成20g左右的小面團(tuán)，再將面團(tuán)搟平，即成面皮　　餡料做法：　　5、筍煮熟切細(xì)絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸　　6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁　　7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右　　8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好后入冰箱冷藏十分鐘　　9、蒸鍋內(nèi)將水燒開(kāi)，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出后刷層油即可

怎么做蒸餃

4，蒸餃的做法

蒸餃的做法材料面粉500克，豬肉500克，醬油、油、芝麻油、蔥姜末、味精、鹽適量。做法1、將豬肉剁成餡，加醬油、鹽、味精、蔥花、姜末、芝麻油向一個(gè)方向拌勻。2、把精粉放在案板上用開(kāi)水燙熟拌成雪花狀，揉成面團(tuán)，揉勻搓成長(zhǎng)條，下成劑子，撒點(diǎn)干面按扁，搟成圓形薄皮。3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。4、將餃子擺在蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘即可。

【面皮材料】面粉200g、溫水100g左右【內(nèi)餡材料】青菜200g、肉餡100g、木耳少許、香油40g、胡椒粉一小匙、鹽二匙、糖二匙、蔥一根、姜四片、料酒一匙【做法】 1、青菜洗凈，切成細(xì)末，撒點(diǎn)鹽靜置一會(huì)，讓青菜先出水，這水不要浪費(fèi)了，呆會(huì)可以加在肉餡里。木耳泡發(fā)后切成丁。肉餡加蔥、姜、料酒、胡椒粉、青菜水?dāng)嚧蚱鹉z,最后再加青菜和木耳,加點(diǎn)油,輕輕的拌勻。（內(nèi)餡可以用任何材料，可以做全素可以做全葷，也可以葷素任意搭配，適合自己口味就行。） 2、面粉加溫開(kāi)水混合成團(tuán)靜置一會(huì)，案板上撒面粉，搓成條下劑，用搟面杖搟成圓皮。 3、先將皮彎成五等邊，再用拇指和中指將每一條邊搓成葉子狀，然后依次旋轉(zhuǎn)，捏緊，最后像整理燒賣(mài)一樣，將生坯整理成形。（形狀隨自己喜愛(ài)，想怎么捏就怎么捏，看得過(guò)去就行） 4、蒸鍋燒水，水開(kāi)了以后將蒸餃放入，8分鐘即可。小建議： 1、餡料最好干一些，太濕了容易下塌不易成形。（希望能幫到你！o(∩_∩)o~）

蒸餃的做法1.在白面里加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，用筷子先攪成絮狀，再揉到一起；一直揉到表面光滑，最后靜置醒半小時(shí)2.韭菜洗凈切成末，木耳泡發(fā)洗凈剁碎；肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入晾涼的花椒水(花椒水是用小半碗熱水將大約10粒花椒泡5分鐘，出花椒香味，撈出花椒，用花椒水拌餡兒）按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入3.肉餡兒攪拌好后，加入韭菜、木耳、鮮貝；稍稍攪拌均勻即可（不用使勁拌，要不韭菜就該爛了不香了）4.面餳好后，揪成餃子皮的劑子；搟成餃子皮大小5.將餃子餡兒放在餃子皮上包制6.喜歡捏簡(jiǎn)單花紋的，這個(gè)花紋是最簡(jiǎn)單的了，可以嘗試7.包好的蒸餃放在一邊；蒸鍋中倒上少許油8.包好的餃子碼放在蒸鍋中；將水倒入鍋中（水量一定要到蒸籠底部標(biāo)注的警戒線，千萬(wàn)不能太少）9.蓋上蓋，開(kāi)火，開(kāi)鍋后蒸10分鐘即可關(guān)火；關(guān)火后先別開(kāi)蓋，讓蒸餃在鍋里稍微燜一會(huì)兒