可以嘗試一下做雞蛋綿綿糕哦這次雞蛋華麗逆襲，變身超級美味可口，渾身軟綿綿的雞蛋蒸糕。像蛋糕卻根本不用烤箱，有電飯煲或者蒸鍋就能做，簡單上手食材清單，?將雞蛋放入溫水中，浸泡10分鐘ps，這個方法是我新發(fā)現(xiàn)的，這樣用溫水泡好的雞蛋，整體溫度更容易達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，更有利于打發(fā)全蛋。
1、綿綿糕的做法是什么？
可以嘗試一下做雞蛋綿綿糕哦這次雞蛋華麗逆襲，變身超級美味可口，渾身軟綿綿的雞蛋蒸糕。像蛋糕卻根本不用烤箱，有電飯煲或者蒸鍋就能做，簡單上手食材清單：雞蛋：4個植物油：5克低筋面粉：110克白糖：10克做法步驟：1??將雞蛋放入溫水中，浸泡10分鐘ps：這個方法是我新發(fā)現(xiàn)的，這樣用溫水泡好的雞蛋，整體溫度更容易達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，更有利于打發(fā)全蛋，
溫水的溫度我量了一下，大概是35度左右，用手摸一摸，感覺是溫乎乎的，沒有熱的感覺。2??將泡好的雞蛋打入蛋盆中ps：要保證打蛋盆里沒有水沒有油3??用電動打蛋器打成粗泡的程度4??在打成粗泡的雞蛋液中分次加入白糖5??低俗轉(zhuǎn)為高速，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，出現(xiàn)明顯的紋路就說明打發(fā)好了6??將低筋面粉分兩次篩入到打發(fā)好的蛋液中8??用切拌的手法將面糊快速混合均勻9??在面糊中加入少許植物油，繼續(xù)快速切拌均勻即可在電飯鍋中鋪上烘焙紙，緩緩的倒入雞蛋面糊，放入電飯煲中，燜30分鐘左右即可ps：一定不要一下子倒入面糊，要緩慢的倒進(jìn)去，這樣能避免蒸好的雞蛋糕產(chǎn)生過多的氣泡，放入電飯煲中之前，再用力的震幾下，將多余的氣泡震出來小貼士：我的電飯鍋中有蒸蛋糕模式，我沒有用完全程，只蒸了30分鐘，
蛋糕就熟透了。自己蒸的時候要把握好時間，可以用個牙簽扎進(jìn)去試試看熟沒熟，只要蛋糕里面沒有粘粘的液體，變得綿密就說明熟透了哈！如果電飯鍋只有燜飯模式，用燜飯的模式也可以，但就是要隨時觀看電飯鍋有沒有自動跳閘，如果自動關(guān)機(jī)了還得打開再燜一會，直到燜熟。要是家里有烤箱就不用這么麻煩啦，可以直接用烤箱來把蛋糕烤熟，
2、排隊也買不到的綿綿糕，真值得吃嗎？
海綿蛋糕的口感還是很不錯的，我分享下我的配方及工藝流程給您參考。原料部分:第一部分:雞蛋334克砂糖110克第二部分:低粉115gsp蛋糕油13g第三部分:牛奶66g色拉油50g黃油34g工藝流程:1將一部分中速攪拌2分鐘加入二部分?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤肴糠挚焖俅虬l(fā)至0.42倍。
