兔子的清理去腥是兔子入菜的關(guān)鍵兔子不論炒制還是燉制，最好搭配一點(diǎn)其它的肉類，可以增香提味制作兔子時(shí)火候一定要到，否則兔子不太容易爛關(guān)于兔子怎么做菜好吃，就跟大家分享到這里。主打的漿面條是洛陽不可或缺的地方名吃，【半只兔子、半只雞的特點(diǎn)】兔子基本都是雞的香味，但是吃起來肉質(zhì)特別的細(xì)嫩，而且鮮香入味，下飯絕配。

1、洛陽哪些店有好吃的漿面條？

說起漿面條，當(dāng)然還有糊涂面，可以說是洛陽人最最常見的美食。行走在洛陽街頭，隨處都能看到相關(guān)的面館，寒冷的冬天來一份熱乎乎的面，暖胃，也暖心，那么都有哪些好吃的漿面條呢？帶著糊涂面，一樣推薦兩家看有沒有喜歡的？劉記老街坊漿面條劉記老街坊漿面條，主打漿面條，是家開了好多年的老店了。這里的漿好，做的漿面條也比較正宗，面條分量十足，上面澆著綠豆黃豆和芹菜，一攪味道就出來了，配上炸饃片簡單的一碗漿面條吃到滿足，

地址：民主街56號(hào)平安漿面條糊涂面十余年的老店了，生意一直很好，這家店位于啟明西路，北窯回民小學(xué)旁邊，漿面條加點(diǎn)韭黃和辣椒味道十足，碗大實(shí)惠看得見，再配上一盤炒尖椒，還有韭花、辣椒油，味道堪稱一絕，老洛陽人應(yīng)該都喜歡，外地朋友可以先嘗試著吃糊涂面。除了漿面條、糊涂面之外還有炒菜和涼菜、鹵肉、麻辣炒兔肉、炸咸食之類的，

尤其是炸咸食強(qiáng)烈推薦。地址：瀍河區(qū)啟明西路北窯回民小學(xué)底商老雒陽漿面條(東關(guān)清真店)老雒陽漿面條可謂神店了，不單價(jià)格親民，而且味道正宗，主打的漿面條是洛陽不可或缺的地方名吃。店內(nèi)招牌漿面條，小酥肉，鍋貼，炸饃片點(diǎn)單率極高，漿面條，這幾乎是每桌必點(diǎn)，酸酸糯糯，越覺得酸香，配著主食鍋貼，很有國民快餐的感覺。

地址：瀍河區(qū)中州路與共和胡同交叉口路東北角種記漿面條糊涂面店內(nèi)空間不大，環(huán)境挺有特色的，藍(lán)天壁紙頂，土磚墻造型，是一家主營洛陽地方特色小吃的小店。糊涂面，漿面條為兩大明星餐品，點(diǎn)單率極高，糊涂面離配花生碎、芝麻、紅蘿卜、青菜等。口味好到離譜，稠乎乎的，吃起來特別香，炸饃片一塊錢三片，配著面吃更棒。美食不論出身，好味道，為之瘋狂，吃貨必不可錯(cuò)過，

2、兔肉怎么做才好吃？

兔肉腥味重，大廚教你兔肉三步去腥法，更有神秘提鮮食材揭秘“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，這是古人對(duì)禽畜等肉類食材的精確概括。兔肉屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，脂肪、膽固醇的含量卻非常低，為兔肉贏得了“葷中之素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等美譽(yù)。兔肉更含有豐富的大腦發(fā)育必不可少的“卵磷脂”，兒童要常吃兔肉，

此外，兔肉還含有豐富的維生素及多種電解質(zhì)離子，是一種不可多得的營養(yǎng)、美味、保健的肉類食材。但是，兔肉有一個(gè)唯一的缺點(diǎn)，就是有濃重的土腥味，如果處理不好，做出的兔肉腥味重，而影響兔肉的口感。兔肉腥味重，大廚教你兔肉三步去腥法，更有神秘提鮮食材揭秘，一、浸：新鮮的兔肉斬成4厘米大小的中塊，倒入足量清水，浸泡2小時(shí)以上。

徹底浸除兔肉里面的血水，中間換水1-2次，二、漬：浸泡好的兔肉攥干水分，下入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉，腌漬1小時(shí)，去腥入味提鮮。三、焯：腌漬去腥后的兔肉再次控干水分，一定要涼水下鍋，中間不斷打去生成的浮沫，水沸后焯水5分鐘，通過這三步去腥法，處理后的兔肉鮮香肉嫩，絕對(duì)不會(huì)有土腥味。兔肉味道比較柔和，沒有太大的特點(diǎn)，可和百味，故兔肉又叫“百味肉”，最常見的就是兔肉燉雞，

今天，咱們兔肉內(nèi)加入的兩種神秘食材，就是香菇與榛蘑。兔肉浸染了香菇、榛蘑的天然馥郁濃香，瞬間便煥發(fā)了生機(jī)，雙菇燉兔肉主料：兔肉2000克、干香菇20克、干榛蘑20克腌漬用料：蔥15克、姜10克、料酒20克、胡椒粉0.3克、鹽2克配料：蔥15克、姜10克、蒜15克、香菜或小香蔥10克、八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉3片調(diào)料：植物油30克、醬油30克、料酒15克、清湯或清水適量、鹽5克、白糖5克、胡椒粉0.3克、老抽醬油5克、味精或雞粉1克（可選）、花椒油或香油3克說明：所有標(biāo)注“（可選）”用料，請(qǐng)根據(jù)個(gè)人愛好自由選擇。