兔子的清理去腥是兔子入菜的關鍵兔子不論炒制還是燉制，最好搭配一點其它的肉類，可以增香提味制作兔子時火候一定要到，否則兔子不太容易爛關于兔子怎么做菜好吃，就跟大家分享到這里。主打的漿面條是洛陽不可或缺的地方名吃，【半只兔子、半只雞的特點】兔子基本都是雞的香味，但是吃起來肉質特別的細嫩，而且鮮香入味，下飯絕配。

1、洛陽哪些店有好吃的漿面條？

說起漿面條，當然還有糊涂面，可以說是洛陽人最最常見的美食。行走在洛陽街頭，隨處都能看到相關的面館，寒冷的冬天來一份熱乎乎的面，暖胃，也暖心，那么都有哪些好吃的漿面條呢？帶著糊涂面，一樣推薦兩家看有沒有喜歡的？劉記老街坊漿面條劉記老街坊漿面條，主打漿面條，是家開了好多年的老店了。這里的漿好，做的漿面條也比較正宗，面條分量十足，上面澆著綠豆黃豆和芹菜，一攪味道就出來了，配上炸饃片簡單的一碗漿面條吃到滿足，

地址：民主街56號平安漿面條糊涂面十余年的老店了，生意一直很好，這家店位于啟明西路，北窯回民小學旁邊，漿面條加點韭黃和辣椒味道十足，碗大實惠看得見，再配上一盤炒尖椒，還有韭花、辣椒油，味道堪稱一絕，老洛陽人應該都喜歡，外地朋友可以先嘗試著吃糊涂面。除了漿面條、糊涂面之外還有炒菜和涼菜、鹵肉、麻辣炒兔肉、炸咸食之類的，

尤其是炸咸食強烈推薦。地址：瀍河區啟明西路北窯回民小學底商老雒陽漿面條(東關清真店)老雒陽漿面條可謂神店了，不單價格親民，而且味道正宗，主打的漿面條是洛陽不可或缺的地方名吃。店內招牌漿面條，小酥肉，鍋貼，炸饃片點單率極高，漿面條，這幾乎是每桌必點，酸酸糯糯，越覺得酸香，配著主食鍋貼，很有國民快餐的感覺。

地址：瀍河區中州路與共和胡同交叉口路東北角種記漿面條糊涂面店內空間不大，環境挺有特色的，藍天壁紙頂，土磚墻造型，是一家主營洛陽地方特色小吃的小店。糊涂面，漿面條為兩大明星餐品，點單率極高，糊涂面離配花生碎、芝麻、紅蘿卜、青菜等。口味好到離譜，稠乎乎的，吃起來特別香，炸饃片一塊錢三片，配著面吃更棒。美食不論出身，好味道，為之瘋狂，吃貨必不可錯過，

2、兔肉怎么做才好吃？

兔肉腥味重，大廚教你兔肉三步去腥法，更有神秘提鮮食材揭秘“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，這是古人對禽畜等肉類食材的精確概括。兔肉屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，蛋白質含量高達70%，脂肪、膽固醇的含量卻非常低，為兔肉贏得了“葷中之素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等美譽。兔肉更含有豐富的大腦發育必不可少的“卵磷脂”，兒童要常吃兔肉，

此外，兔肉還含有豐富的維生素及多種電解質離子，是一種不可多得的營養、美味、保健的肉類食材。但是，兔肉有一個唯一的缺點，就是有濃重的土腥味，如果處理不好，做出的兔肉腥味重，而影響兔肉的口感。兔肉腥味重，大廚教你兔肉三步去腥法，更有神秘提鮮食材揭秘，一、浸：新鮮的兔肉斬成4厘米大小的中塊，倒入足量清水，浸泡2小時以上。

徹底浸除兔肉里面的血水，中間換水1-2次，二、漬：浸泡好的兔肉攥干水分，下入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉，腌漬1小時，去腥入味提鮮。三、焯：腌漬去腥后的兔肉再次控干水分，一定要涼水下鍋，中間不斷打去生成的浮沫，水沸后焯水5分鐘，通過這三步去腥法，處理后的兔肉鮮香肉嫩，絕對不會有土腥味。兔肉味道比較柔和，沒有太大的特點，可和百味，故兔肉又叫“百味肉”，最常見的就是兔肉燉雞，

今天，咱們兔肉內加入的兩種神秘食材，就是香菇與榛蘑。兔肉浸染了香菇、榛蘑的天然馥郁濃香，瞬間便煥發了生機，雙菇燉兔肉主料：兔肉2000克、干香菇20克、干榛蘑20克腌漬用料：蔥15克、姜10克、料酒20克、胡椒粉0.3克、鹽2克配料：蔥15克、姜10克、蒜15克、香菜或小香蔥10克、八角2個、桂皮1塊、香葉3片調料：植物油30克、醬油30克、料酒15克、清湯或清水適量、鹽5克、白糖5克、胡椒粉0.3克、老抽醬油5克、味精或雞粉1克（可選）、花椒油或香油3克說明：所有標注“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。