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1，海參的食用方法

海參可以做成海參粥、海參蒸蛋、蔥燒海參、海參瑤柱湯、海參撈飯食用，下面是海參粥具體做法：準(zhǔn)備材料：粳米150克，即食海參2個(gè)，蔥花適量，食鹽1茶匙，姜絲適量，植物油1湯匙，淀粉1/2茶匙，雞蛋1個(gè)，口蘑3個(gè)，胡蘿卜絲適量，水適量1、粳米淘洗干凈，用水浸泡半小時(shí)后撈出。2、雞蛋加入淀粉和食鹽，打勻成蛋液。3、鍋內(nèi)將油燒熱，倒入雞蛋液攤勻成蛋皮。4、蛋皮冷卻后切成絲備用。5、即食海參洗凈后切成絲備用。6、口蘑洗干凈切成絲.7、鍋里倒入沸水，放入之前浸泡好的粳米。8、電飯鍋插電，米在鍋中煮10分鐘后轉(zhuǎn)移到電飯鍋里。9、粳米粥煮10分鐘后淋入1茶匙植物油攪拌勻，煮的途中適當(dāng)攪拌。10、再煮大約10分鐘，盛出鍋備用。11、鍋中倒熱水，依次放入口蘑，胡蘿卜，海參焯熟撈出。12、準(zhǔn)備好砂鍋，放入煮好的白粥、胡蘿卜、口蘑、姜絲和海參，再煲5分鐘。13、關(guān)火前調(diào)入食鹽，關(guān)火后撒上蛋絲和蔥花即可食用。

海參的食用方法多種多樣，注意不要和水果同時(shí)進(jìn)食就可以，因?yàn)楹⒑氖歉吣z原蛋白，無(wú)論是鮮活海參還是干海參的發(fā)制品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人在食用海參時(shí)，應(yīng)該將海參發(fā)制的火候略大為好；鮮活海參不宜直接食用，因?yàn)轷r活海參含有大量的副溶血性孤菌，這種細(xì)菌耐熱性較強(qiáng)，80度以上才能夠殺滅，生、活海參無(wú)論用白酒、醋、醬油等如何浸泡加工，都不能將其細(xì)菌完全殺滅，所以不建議生吃或是食用鮮活海參，干海參發(fā)制是最好的進(jìn)食方式，因?yàn)榻?jīng)過(guò)多次的發(fā)制加溫，可將各種細(xì)菌完全殺滅。（01004）清淡的食用方法是最有營(yíng)養(yǎng)的海參吃法，下面是海參資訊網(wǎng)介紹的六種食用方法，百度搜索海參資訊網(wǎng)，有更多更詳細(xì)海參的食用方法介紹。 1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬 5 分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。 2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。 3、蘸食：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。 4、涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。 5、海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開(kāi)，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理。 6、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。海參分為具有藥用價(jià)值的和具有食用價(jià)值的，一般食用價(jià)值的海參做菜燉湯都可以，但是具有藥用價(jià)值的海參食用方法越簡(jiǎn)單越好，營(yíng)養(yǎng)保存的就越完整，如果想要達(dá)到保健的效果，建議早晨空腹食用。早晨空腹的時(shí)候，將水發(fā)好的海參焯水或者用熱水燙一下都可以，直接整個(gè)兒的海參蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了，這種海參的食用方法是最有利于人體吸收其營(yíng)養(yǎng)成分的。食用海參進(jìn)補(bǔ)最好是堅(jiān)持長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，身體各方面都會(huì)有明顯的效果，建議一人一天一個(gè)海參就行。

海參的食用方法

2，海參怎么吃最佳

夏季宜食用海參　　人們認(rèn)為海參火大，夏天食用海參更容易上火，容易生病，其實(shí)海參從中醫(yī)理論上講，屬溫性，四季可服，早在《本草綱目拾遺》中，就有記載：“海參性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參，味咸，補(bǔ)腎精，益精髓?”所以食用海參不但不會(huì)上火，反而有益，因?yàn)橄募咎鞜幔菀讌捠常挚沽ο陆担澈⒄a(bǔ)之。

蔥燒海參

高壓蔘湯，最好是什么都不加的，但味道不足，參湯挺好，營(yíng)養(yǎng)足味道鮮

作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營(yíng)養(yǎng)，也更利于胃腸道對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)的吸收。在做海參粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒大有好處。而對(duì)于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群，可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

如果是水發(fā)參和即食海參以早晨空腹吃最好，如能吃蜂蜜可和蜂蜜一起吃，效果最佳。如果是海參膠囊則以早餐前半小時(shí)吃最佳。我常吃海參對(duì)海參有一定的了解，如有其他問(wèn)題請(qǐng)繼續(xù)交流。

每天早餐吃1枚海參作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營(yíng)養(yǎng)，也更利于胃腸道對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)的吸收。在做海參粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒大有好處。而對(duì)于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群，可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。如果想讓海參的口感更好，你也可以選擇涼拌，將發(fā)好的海參用熱水焯一下，用日式醬油和芥末、糖等調(diào)味，這種吃法會(huì)感覺(jué)海參比其他魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)口感更加滑潤(rùn)，味道也相當(dāng)好。也可以把海參切成碎丁涼拌著吃，加入雞精或鮮味汁，再適量加一些醋、蔥花和蒜泥調(diào)勻，裝盤(pán)撒上點(diǎn)香菜末就可以吃了。當(dāng)海參作為主菜時(shí)，人們通常喜歡吃燒海參或者脆皮海參，事實(shí)上，這兩種吃法都并不十分科學(xué)。海參的做法提倡蒸和煮這兩種，目的是保持海參的最佳營(yíng)養(yǎng)。用暖水瓶發(fā)海參用暖水瓶發(fā)海參，首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟后用剪刀將海參剖開(kāi)，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然后將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開(kāi)水，3~4個(gè)小時(shí)之后海參即可發(fā)好，將發(fā)好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時(shí)取用即可。這種方法發(fā)制出來(lái)的海參彈性高,韌性大，口感軟糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。暖水瓶一般會(huì)一次發(fā)好一個(gè)星期的食用量，非常方便。在發(fā)制海參的過(guò)程中，保持溫度是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發(fā)制過(guò)程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海參融化，鹽使海參不易發(fā)透。平時(shí)用的盆和盤(pán)難免會(huì)有一定的油脂或者雜質(zhì)，影響海參的質(zhì)量。如果是鋼鐵器皿，還會(huì)影響海參的口味。暖水瓶平時(shí)跟油和鹽根本接觸不到，又是玻璃器皿狀態(tài)穩(wěn)定，不會(huì)影響海參的口味。所以常吃海參的人都把暖水瓶當(dāng)成發(fā)制海參的“最佳武器”。挑選干海參有技巧第一，海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因?yàn)楹写罅克謨r(jià)格實(shí)際高出了很多；第二，購(gòu)買(mǎi)干海參時(shí)一定要挑選干癟的，現(xiàn)在有不少不法商販在海參的加工過(guò)程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來(lái)的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但因?yàn)閰Ⅲw異常飽滿(mǎn)，顏色也黑亮美觀(guān)，對(duì)消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性；第三，購(gòu)買(mǎi)干海參時(shí)不要一味追求價(jià)格便宜，要結(jié)合干海參的水發(fā)率來(lái)進(jìn)行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)參，而一斤劣質(zhì)干參水發(fā)后不超過(guò)5斤，甚至破碎不堪根本無(wú)法食用。

海參怎么吃最佳

3，海參怎么做吃最好吃

1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。3．蘸食：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。4．涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

海參是無(wú)色無(wú)味的，你放什么調(diào)料，就出什么味道，但無(wú)論你怎么做，都會(huì)減少海參的藥用價(jià)值（提高免疫力），所以，最好的食用方法，同時(shí)也是最佳的食用方法就是---生吃（推薦醬油+辣根）

蔥爆海參的材料： [ 原文轉(zhuǎn)自子佩 http://bbs.zipei.com/viewthread.php?tid=57243 ] 鮮海參（泡發(fā)的也行） 150克大蔥 200克姜 25克老抽 20克高湯 250克 [ 轉(zhuǎn)自子佩社區(qū) http://bbs.zipei.com ] 紹興黃酒 20克濕淀粉 50克精鹽白糖適量蔥爆海參的做法： 1 鍋里加油燒至六成熱，下蔥段煸炒至微黃，加紹酒、醬油，糖； 2 放入海參，翻炒幾下，大火燒開(kāi)，這時(shí)加入用高湯調(diào)制的淀粉芡汁，（有個(gè)小秘訣，其實(shí)有種東西非常好用，叫魔廚高湯粉，超市都有的賣(mài)，每次我用一點(diǎn)溫水加一小勺高湯粉調(diào)成高湯，味道超級(jí)好）鹽及味精； 3 用中火燒透收汁，淋點(diǎn)香油，蔥爆海參完成啦小貼士： 1 正宗蔥爆海參的做法是要先用蔥爆香油，最后將油淋在海參上，但個(gè)人覺(jué)得太麻煩，而且不健康，所以用香油代替。 2 要注意的一點(diǎn)海參遇熱油會(huì)變硬，所以一定要先燒紹酒和醬油，再放海參。蔥爆海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：海參屬名貴海味，被列為中八珍之一。可分為刺參、烏參、光參，和梅花參多種，山東沿海所產(chǎn)的刺參為海參上品。海參歷來(lái)被認(rèn)為是一種名貴的補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿、通腸潤(rùn)肺的食療佳品。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類(lèi)食品。每100克干海參含蛋白質(zhì)76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無(wú)機(jī)鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質(zhì)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。女孩子常吃海參可以補(bǔ)充膠原質(zhì)，對(duì)皮膚有很好的幫助!

直接吃或蘸蜂蜜、味極鮮、海鮮醬油、鮑汁等吃都可以。我一般是加一些干香菇燜半小時(shí)，或者與雞爪一起煲湯，反正加上其他的配菜，味道很鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很均衡。你可以可以去晨曦滋補(bǔ)網(wǎng)看看，上面有很多吃法哦。wenwen.soso/www.shibuxiaochu.com。HTML

紅棗海參淡菜粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜高血壓食譜口味：清香味工藝：煮紅棗海參淡菜粥的制作材料：主料：稻米100克輔料：海參50克,棗（干）20克,淡菜（干）50克教您紅棗海參淡菜粥怎么做，如何做紅棗海參淡菜粥才好吃 1. 將大棗洗凈，去核并切成片； 2. 海參用清水發(fā)透，切成顆粒； 3. 淡菜洗凈切成小塊； 4. 大米淘洗干凈； 5. 將大米置于鍋中，加入大棗、海參、淡菜及800毫升清水； 6. 然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮45分鐘即成。小帖士-健康提示：本品具有滋補(bǔ)肝腎、降低血壓之功效，高血壓患者冬季食用最佳。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 海參：海參不宜與甘草、醋同食。海參鮮蘑菇湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：減肥菜譜高血壓食譜高脂血癥食譜動(dòng)脈硬化食譜口味：咸鮮味工藝：煮海參鮮蘑菇湯的制作材料：主料：海蚌200克,蘑菇(鮮蘑)80克,青豆40克調(diào)料：花生油10克,味精2克,料酒3克,醬油3克,鹽2克,大蔥5克,姜3克,香油5克教您海參鮮蘑菇湯怎么做，如何做海參鮮蘑菇湯才好吃 1. 將水發(fā)海參洗凈切成方丁。鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開(kāi)。蔥和姜煮切碎待用。 2. 清水用旺火煮開(kāi)，分別將海參、鮮蘑菇、青豆?fàn)C透撈出。 3. 炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時(shí)，下蔥、姜末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸后，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開(kāi)淋入香油即成。小帖士-健康提示：軟化血管、清血雜質(zhì)、降壓消脂

蔥燒海參

海參怎么做吃最好吃

4，海參怎樣吃好

海參食用方法：將冷凍（或冷藏）的水發(fā)鮮刺參放入開(kāi)水煮一下，或用開(kāi)水燙透，便可以按下列方法食用。 1. 保健食療法：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持，有強(qiáng)身健體的功效。 2. 涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的宴客佳肴。 3. 水發(fā)海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》） [配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。 [做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí)，濕淀粉勾芡即完成。 [功效] 補(bǔ)血益精，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴，陽(yáng)痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者蔥燒海參做法：湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢(qián)），燒到八成熟時(shí)，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、姜末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢(qián)）、姜汁、精鹽。對(duì)好口，燒開(kāi)，移微火火靠?jī)扇昼姡偕贤鹫{(diào)入糖色、味精。邊顛勺邊用水淀粉勾芡，翻勺倒在盤(pán)里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。海參儲(chǔ)藏方法： 1. 冷藏法：一周以?xún)?nèi)食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲(chǔ)藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。 2. 冷凍法：將參放入冷凍柜單凍，用塑料袋密封起來(lái)冷凍儲(chǔ)藏，-4℃以下可儲(chǔ)藏半年以上。肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。香辣海參如果覺(jué)得肉末海參吃著不過(guò)癮，還可以在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。海參小豆腐將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。在家也能做上那么一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺參鮑汁香飯主料：水發(fā)刺參一只。輔料：鮑魚(yú)汁、泰國(guó)香米適量。做法：將適量泰國(guó)香米洗凈，放入碗中，加適量純凈水，上籠蒸熟。將洗凈的水發(fā)刺參放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鐘。最后將適量鮑魚(yú)汁（鮑魚(yú)汁在一些大商場(chǎng)有售，放多少可以個(gè)人口味為準(zhǔn)）淋在刺參與香米上，即可食用。特點(diǎn)：由于利用了已加工制作好的鮑魚(yú)汁，制作變得簡(jiǎn)單易掌握。鮑魚(yú)汁濃縮了鮑魚(yú)的鮮香，淋在飯上，吃起來(lái)鮮香滿(mǎn)口。栗子塞刺參主料：水發(fā)精選刺參一只（10厘米左右）。輔料：栗子，精鹽少許。做法：將刺參發(fā)制后洗凈待用，板栗去里外皮，上籠蒸熟后，碾成粉狀，塞入洗凈后的水發(fā)刺參肚內(nèi)。將已塞入了板栗細(xì)粉的刺參肚朝上，放入碟子或碗中，上籠蒸三分鐘，撒鹽少許，即可食用。特點(diǎn)：刺參補(bǔ)精氣，板栗健腎，此做法將普通的本地出產(chǎn)與不常吃的海參相結(jié)合，老少皆宜，冬天尤宜吸收。

海參的家常吃法　　1、水發(fā)后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開(kāi)水，再入鍋內(nèi)蒸一下，趁熱進(jìn)食。　　2、家常做菜，做湯時(shí)將其片成片一起炒燉都可。　　3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），治療高血壓動(dòng)脈硬化。　　4、海參研細(xì)末，每次用2克，加阿膠6克，加開(kāi)水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。　　5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生姜，食鹽調(diào)味食用適用于陽(yáng)萎，小便頻數(shù) 　　6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調(diào)味食用。適用于體弱或病后、產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)之用。　　7、肝胰扒海參：海參50克水發(fā)洗凈；豬胰1條、豬肝100克，切成長(zhǎng)塊，放入開(kāi)水過(guò)一下（去腥氣），放入砂鍋內(nèi)，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補(bǔ)腎潤(rùn)燥，養(yǎng)血補(bǔ)血作用，使用于遺尿、遺精、陽(yáng)萎、小便頻數(shù)。　　8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調(diào)味食用，可治陰虛腸燥之便秘。　　9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻后瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮(zhèn)痛、消炎、滋臟護(hù)肝昨用；　　10、海參大棗（去核），融干為末，每次服10克，用溫開(kāi)水送服。可治血虛癥，亦適用于胃及十二指腸潰瘍。　　11、海參500克，酒炒全鱉子、巴韓肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎（去筋）、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條（去筋）上述中藥共研細(xì)末，用豬脊髓、鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢(mèng)遺滑精。　　12、海參粥：水發(fā)海參50克，黃米100克，將水發(fā)刺參切成片與黃米同時(shí)煮成粥，溫?zé)岱谩? 　　13、海參湯：150克，雞肉（或豬肉、排骨等肉類(lèi)）250克，燉服服用；　　14、海參腸，開(kāi)水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍等。

做鍋巴三鮮海參魷魚(yú) 玉蘭片

可以蘸醬料吃，也可以蘸蜂蜜吃，蘸蜂蜜吃有養(yǎng)顏美容，滋陰壯陽(yáng)的功效生海參要用開(kāi)水燙一下，切絲，裝盤(pán)。然后用油炒生姜、辣椒、香蔥，放適量的鹽、醋、雞精制成蘸醬，蘸著吃。發(fā)好海參的保存：家庭食用海參可以不加水，用保鮮膜把海參逐個(gè)包裹起來(lái)，放在冰箱冷凍層單凍起來(lái)，也可以放在冰水中，覆保鮮膜，置于冰箱保鮮層，保持水中始終有冰塊，每２－３天換１次水；酒店可以?xún)鲆淮髩K冰把發(fā)好的海參背部朝上分列于冰塊上，覆保鮮膜，放于保鮮冷柜中，便于觀(guān)賞、挑選和保存。保鮮膜把海參逐個(gè)包裹起來(lái)放水中加少量冰泡著但不要讓海參凍住否則海參會(huì)變壞的早晚檢查一次防止凍住兩天換一次水。冰水要經(jīng)常換而且一定不能粘上油如果粘上油只有盡快食用一般粘上油后個(gè)把小時(shí)海參就會(huì)發(fā)融發(fā)爛影響美觀(guān) 但還的食用

把海參切小丁做湯

做湯海參堡湯

燒三絲蔥燒海參

5，海參怎么做最好吃

活海參初步熟處理的作用在于，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質(zhì)感，如火候過(guò)大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無(wú)光澤；如火候不足，活海參的質(zhì)地就達(dá)不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海參的兩種初步熟處理的方法作一對(duì)比介紹。第一種方法：將整只活海參放入燒開(kāi)的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開(kāi)腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水，加入海參燒開(kāi)，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了。注意事項(xiàng)：①需以淘米水稍煮之，既軟化海參肉質(zhì)，又能排除海參的腥臊，烹之芳香。②活海參煮后，撈時(shí)應(yīng)使其慢慢自涼，再改刀成形。③用這種處理方法加工的活海參，一般適于做涼菜類(lèi)菜品（如拌、熗、酒醉等烹調(diào)技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等。④這種方法的優(yōu)點(diǎn)在于加工方便，火候容易掌握，缺點(diǎn)是活海參的口味比較單一，在調(diào)味時(shí)須加以注意。第二種方法：將活海參加蛋清、白糖，攪打數(shù)分鐘，然后，用清水洗凈，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、姜片燒開(kāi)，加熱10分鐘左右即成。取出活海參放入熱堿水中浸泡4個(gè)小時(shí)左右，然后撈出，用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時(shí)左右，取出海參開(kāi)膛，去凈內(nèi)臟，用開(kāi)水氽一下?lián)瞥觯牡冻尚巍?注意事項(xiàng)：①用這種方法處理的活海參，適于做熱菜類(lèi)菜品，一般采用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海參、扒瓤活海參等等。②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時(shí)間的長(zhǎng)短，是這種方法成功的關(guān)鍵。③用這種方法加工的活海參，應(yīng)該現(xiàn)處理現(xiàn)烹調(diào)，切勿將處理好的活海參長(zhǎng)時(shí)間存放，否則活海參容易出現(xiàn)脫水、腐爛等現(xiàn)象，造成浪費(fèi)。韭菜炒活海參主料：海參1500克，韭菜200克。調(diào)料：姜米10克，油75克，料酒10克，美極鮮醬油10克，味精8克，胡椒粉4克，上湯25克。制作方法：（1）海參加工洗凈，用高壓鍋蒸熟取出，順長(zhǎng)改刀，加湯、調(diào)料燙透后撈出，控干水分。（2）韭菜洗凈，改刀成段。（3）勺加油，姜米烹鍋，放入韭菜煸炒，加海參、調(diào)料炒勻盛盤(pán)。制作特點(diǎn)：炒韭菜要掌握火候。成品特點(diǎn)：咸鮮柔嫩，佐酒佳肴。 ================================== 活海參海膽主料：活海參300克。配料：海膽肉20克。調(diào)料：辣根5克，日本醬油15克，醋15克。制作方法：（1）將活海參去內(nèi)臟，洗凈，改刀成片，擺成海參原形，活海膽取肉備用。（2）將主、配料裝盤(pán)，配辣根、醬油、醋蘸食。制作要點(diǎn)：海參處理干凈，洗去粘液，改片要薄。成品特點(diǎn)：造型美觀(guān)，品感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。 =============================== 生拌活海參主料：活海參500克。配料：青、紅椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克。調(diào)料：一品鮮醬油10克，鹽3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油適量。制作方法（1）活海參頂?shù)陡钠趟^(guò)涼后撈出，控凈水分。（2）配料改刀成米粒狀，放入海參加調(diào)料拌勻后裝盤(pán)即可。制作要點(diǎn)：焯水過(guò)涼時(shí)要搓洗。成品特點(diǎn)：鮮嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特。 ========================================== 麻汁活海參主料：活海參500克。配料：青、紅椒各15克，香菜20克，蒜肉15克。調(diào)料：芝麻醬20克，鹽3克，味精3克，湯10克。制作方法（1）活參頂?shù)陡某善兴虪C后過(guò)涼，撈出控凈水分，裝盤(pán)。（2）調(diào)料放碗內(nèi)，調(diào)勻成麻汁，隨海參一同上桌，食時(shí)蘸用。制作要點(diǎn)：海參焯水過(guò)涼時(shí)要搓洗。成品特點(diǎn)：清涼爽口，食之鮮美，滋味醇正。 ======================================== 百味活海參主料：活海參800克。調(diào)料；剁椒醬、甜面醬、芥末汁、蒜汁、姜汁、腐乳汁、麻汁、風(fēng)味辣醬、豉油汁、魚(yú)露、美極鮮醬油各5克，糖2克，香蔥、香菜各5克。制作方法：（1）活海參頂?shù)陡某善趟^(guò)涼后撈出，控凈水分，食時(shí)蘸用。（2）將各種調(diào)味料調(diào)好口味，分裝盤(pán)，食時(shí)蘸用。制作要點(diǎn)：醬料注重口味搭配。成品特點(diǎn)：脆嫩爽口，口味多樣。 ========================================== 活海參菜包主料：活海參400克。配料：羅馬直立生菜200克。調(diào)料：洋蔥5克，水瓜柳3克，雞蛋黃1個(gè)，海鮮醬油5克，辣根3克，蒜油15克。制作方法：（1）活海參頂?shù)陡某善趟^(guò)涼后撈出，控凈水分。（2）海參加入調(diào)味料拌勻，裝入生菜，裝盤(pán)即可。制作要點(diǎn)：海參改片不宜太大。成品特點(diǎn)：鮮香爽口，西式制法，風(fēng)味獨(dú)特。 ====================================== 菠菜拌活海參主料：活海參400克。配料：菠菜200克。調(diào)料：芥末醬5克，美極鮮醬油5克，味精3克，醋5克，麻油適量。制作方法（1）活海參頂?shù)陡某善趟^(guò)涼后撈出，控凈水分。（2）菠菜焯水過(guò)涼后改段，與海參一起裝盤(pán)。（3）將調(diào)料成酸辣汁，澆在菜品上即好。制作要點(diǎn)：海參搓洗凈，菠菜燙后控凈水分。成品特點(diǎn)：清鮮爽脆，別具一格。 ====================================== 紅燒活海參主料：活海參1000克。配料：蔥段50克。調(diào)料：蔥油75克，料酒10克，美極鮮醬油15克，味精8克，糖8克，上湯20克，胡椒粉、濕生粉各15克，麻油適量。制作方法：（1）活海參斜直切條，入沸水中燙透取出，放入冷水浸泡。（2）勺加蔥油，下蔥白煸炒，加湯、調(diào)料，放入海參翻炒均勻，勾芡，淋入麻油，盛盤(pán)。制作特點(diǎn)：（1）活海參焯水后清水浸泡回軟。（2）烹調(diào)時(shí)速度要快，不然海參易老。成品特點(diǎn)：金紅色，咸鮮脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特 ===================================== 夏果燒活海參主料：活海參100克。配料：蔥段20克，油100克，海鮮醬油20克，味精8克，糖8克，上湯50克，胡椒粉4克，濕生粉15克。制作方法：（1）活海參斜直刀切條，入沸水中湯透取出，放入冷水浸泡，烹調(diào)時(shí)再焯水。（2）夏果過(guò)油，炸至金黃色撈出。（3）勺加油，用蔥段、料酒烹鍋，下入海參，加湯、調(diào)料炒勻，放入盤(pán)中。制作要點(diǎn)：（1）夏果不宜過(guò)早下鍋。（2）活海參烹調(diào)要迅速。成品特點(diǎn)：金紅色，咸鮮香，質(zhì)爽脆。

海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。海參一般都是按頭數(shù)來(lái)算的，頭數(shù)就代表海參的大小，海參頭數(shù)越少就代表海參越大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高，因此價(jià)格也就越貴。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質(zhì)量最好的一種，被譽(yù)為“參中之冠”。購(gòu)買(mǎi)海參要到有保障的地方選購(gòu)再或者是選擇口碑比較好的品牌。國(guó)內(nèi)口碑較好的兩大海參品牌是同仁堂海參和福臨門(mén)海參，同仁堂價(jià)位大約是福臨門(mén)2倍左右，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。

海參先用清水或洗米水泡住，（一定不可以有半點(diǎn)油）泡一二天就把海參的內(nèi)臟搞出來(lái)洗干凈沙子，搞干凈后再用清水泡一泡泡好了的海參就用雞肉，只要肉不要骨和皮，一塊小果皮，就這樣燉三四個(gè)小時(shí)就可以了

海參的做法有很多種，家庭吃的話(huà)可以做菜吃，或者是涼拌都可以，如果想讓海參更好的吸收到體內(nèi)，最好的吃法就是每天早上空腹吃一只泡發(fā)好的刺參，不需要太大因?yàn)槿梭w每天的吸收是有限的，針對(duì)不同的體質(zhì)有不同的吃法詳細(xì)可咨詢(xún)我們子佩海參