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1，蝦最簡單的做法怎么做
2，蝦的簡單做法
3，蝦的簡單做法
4，最簡單好吃的炒蝦

1，蝦最簡單的做法怎么做

放水煮最簡單不過還是用油烹飪一下比較好吃加上紅辣椒翻炒特香

白灼，可以最大限度保持蝦的鮮美

那就是白芍蝦、、、先放水跟蝦下去煮，然后再調醬料

先洗凈，擠上檸檬汁，加上料酒和鹽。放入鍋蒸，一變色就拿出來，這是古巴島的傳統做法。最大保持了蝦的鮮味，很好吃~~~~

就白水煮，熟了點醬料吃

要看是活蝦還是冰蝦，活蝦最簡單的吃法是：買回來不用洗，找個帶蓋的器皿把蝦放進去倒一兩半白酒，這時蝦活蹦亂跳，過會蝦就醉了，這是在沾碟里擠點辣根倒點味極鮮，蝦扒皮生沾辣根。冰蝦最簡單的吃法：買回來洗一下，蒸鍋下面放一碗水，上面放蒸屜把蝦倒上均勻撒些食鹽，蓋鍋蓋蒸5--10分鐘，熟后裝盤，可以準備一碗有姜末的米醋，淋疑點香油美味呀！！當然這個吃法也可用于活蝦。我是海邊長大的，這是我們這兒的最簡單的吃蝦方法，

蝦最簡單的做法怎么做

2，蝦的簡單做法

鹽水蝦原料：鮮蝦400克鹽、料酒一小勺油一大勺蔥姜少許（如有蒜可加幾瓣）步驟：1、將蝦剪去蝦須和蝦腳，挑凈沙線，用水沖洗干凈。2、鍋內放一大勺油，放入蔥姜爆香，將蝦倒入。3、加一小勺料酒，將蝦翻炒至變色。4、倒入適量的清水燒沸，撒一小勺鹽炒勻，蓋上鍋蓋小燜幾分鐘就可以裝盤啦！清炒蝦仁食材明細：蝦仁 250g，蛋清20g，甜玉米、豌豆、胡蘿卜丁若干，淀粉一勺（蝦仁好不好吃主要還體現在上漿，只要上漿上的好，燒出來的蝦仁既Q又鮮美）做法：1、胡蘿卜切丁和豌豆、玉米一起沖洗干凈，雞蛋只要四分之一的蛋清就夠用了。 2、蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺鹽后攪拌均勻，將蝦仁放入攪拌后靜置15分鐘。3、將上完漿的蝦仁放在干凈的吸水布上將水分吸干。 4、起油鍋先把配菜煸炒一下盛起待用。 5、熱鍋冷油把蝦仁放入煸炒。 6、將待用配菜倒入鍋中一起煸炒，最后加調味料煸炒幾下就可以起鍋了。

油悶大蝦的做法：買一些做油燜大蝦的大料，回來把龍蝦洗干凈，（用刷子刷）把龍蝦尾巴中間的蝦線抽出來，用剪刀把龍蝦尾巴上面的殼從下往上的剪開（這樣方便入味）就開始做了，點火倒油，多放一點油放入姜片，蒜子（撥皮就好），買回來的大料，炸一小會，倒入龍蝦翻炒幾下，在加入、鹽、糖、料酒、（加入啤酒，兩斤龍蝦一瓶啤酒，啤酒一定要放），一點水都不用加（切忌），加入味精。不用蓋鍋蓋，就一個字《燜》，半小時出鍋。。。。。用我教你做的方法，我保證你吃了還想吃

龍井蝦仁材料：新鮮蝦仁，龍井新茶或者鮮茶葉，雞蛋，味精，紹酒，精鹽，熟豬油。做法： 1、蝦仁用清水反復沖洗，盛入碗內，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使蝦仁入味。 2、將龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用。 3、將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩余的茶葉和茶湯，然后烹入紹酒，翻炒數次，起鍋裝盤。

鍋里下少許油加熱，將蝦仁放進油里翻炒至變白再變為金黃色有香味，加入適量鹽和花椒粉即可，味道那個鮮香喲！大蝦就放白水里煮熟，蘸調料吃，調料有：鹽、味精、蔥姜蒜、花椒粉，醬油醋、紅油、白糖。

鹽水嚇最簡單也最會大限度保持嚇的原味！水燒開后放蔥、姜、料酒、鹽、味精。把蝦倒入鍋中焯一下約兩分鐘即可！最后用小碗，放醋、少許醬油、味精、少許糖調味。如果有香油味最好。

蝦的簡單做法

3，蝦的簡單做法

洗凈，燒水（水里放些花椒），水開后，把蝦倒入，3-5分鐘左右即可。吃的時候還可以蘸你喜歡吃的調料（比如醬油，芥末，辣醬。。。。）想怎么吃就怎么吃

水煮蝦　　煮蝦方法:蝦洗凈,水燒開，放少許鹽，姜片數塊，水燒沸后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃) 　　吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。

加辣椒節炮炒，那些佐料按個人口味酌量加入！

清蒸雞尾蝦

我在飯店干的時候廚師給我們做的最簡單的用鹽水煮

蝦的簡單做法

4，最簡單好吃的炒蝦

**椒鹽蝦** 1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子； 2。鹽粒變燙后加入花椒繼續晃動，使之混合均勻； 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味； 4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒； 5。再加入蔥白和碎干辣椒炒勻； 6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘； **白菜燒蝦** 原料：白菜，蝦，木耳，蔥姜蒜少許。做法：鍋里放油，放蔥姜蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右后收汁即可。蒜蓉蝦原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。制法:將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用. 碧波蝦仁做法：將鮮蝦仁洗凈后控干水份，再將蝦仁分為兩部分，分別腌制。一部分用鮮榨波菜汁腌制，另一部分用鹽、味精、淀粉腌制。過程：先將分別腌制好的蝦仁分別“飛水”再“走油”，金筍粒“飛水”再“走油”。特點：清淡爽口。制作關鍵：蝦仁用波菜汁腌透，否則影響感觀效果。生抽局中蝦做法：將活蝦頭、須剪掉，蝦背開刀。“走油”后加上湯、副料，慢火收汁局干，使湯味吸到蝦肉中。特點：香氣撲鼻、皮脆肉甜。制作關鍵：油溫七成，不能炸干，局的過程憑個人經驗達到外焦里嫩的效果。干燒鳳尾蝦制作：蝦去皮調味品腌好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋淀粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。特點：色澤紅亮，外焦里嫩，酸甜微辣。炒鮮蝦：炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。茄汁明蝦如何在家中做一道美味的茄汁明蝦？明蝦的肉質厚，在處理的過程中需要在腹部切一刀才會比較快熟。在家中做茄汁明蝦時，可把蝦切成三段，炸蝦時需用熱油和大火，而且時間要短，回鍋用茄汁燴時也要動作快，否則蝦子就會太老。材料明蝦 …………3支蒜末 …………1大匙番茄醬…………5大匙醋 …………0.5大匙糖 …………3大匙鹽 …………1茶匙淀粉 …………2大匙做法： 1、明蝦剪去蝦足，并在腹部開一刀切成三段，加鹽拌勻腌一下。 2、明蝦沾少許淀粉入熱油鍋中稍炸后取出。 3、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱了之后，先爆香蒜末，再加入番茄醬、糖、醋及少許水攪拌均勻，稍滾一下，再到入明蝦段拌勻，待湯汁略為收干即可。干燒鳳尾蝦制作：蝦去皮調味品腌好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋淀粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。特點：色澤紅亮，外焦里嫩，酸甜微辣。干煎草蝦材料大草蝦…………8條姜汁 …………0.5小匙酒 …………0.5小匙麻油 …………0.5小匙鹽 …………少許胡椒 …………少許油 …………4大匙蔥 …………1根做法 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗凈切成段也放入，將蝦煎至通紅即可。干煎草蝦材料大草蝦…………8條姜汁 …………0.5小匙酒 …………0.5小匙麻油 …………0.5小匙鹽 …………少許胡椒 …………少許油 …………4大匙蔥 …………1根做法 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗凈切成段也放入，將蝦煎至通紅即可。蒜蓉蝦原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。制法:將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用. 蝦的最簡單的做法：油爆大蝦配料：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克（約耗50克別怕費油哦！）制作方法： 1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲） 2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著） 3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。（慢慢享受吧！別流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！注意：鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。（熱漲冷縮的原理）風味特點： "油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。（自己慢慢體會吧！到時候可別把我給忘了哦！要不然我會···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！）超簡單但好吃的糖炒蝦(做法) 準備：半磅小個無頭帶殼蝦，(小蝦好入味)，老抽(上色，而且不咸)，幾瓣蒜切碎，少量姜，糖。 1。大火將油燒9至10成熱，然后把蝦扔進鍋里，部分蝦會馬上變紅，翻炒10秒左右，待能變紅的蝦都變成紅的了。 2。倒入醬油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。 3。加入姜末蒜末，有蒜香后起鍋。判斷蝦熟不熟，就是中等硬就好了，蝦一定不要炒老了。整個菜不放鹽。油悶辣味蝦用料: 鮮活蝦500g 干辣椒5個蒜碎 1湯匙(15g) 姜絲 2湯匙(30g) 大蔥絲1湯匙(15g) 油 2湯匙(30ml) 料酒 2湯匙(30ml) 生抽 1湯匙(15ml) 白砂糖2湯匙(30g) 鹽 1茶匙(5g) 制作方法: 1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鐘. 2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可. 蒜蓉蝦的做法原料:新鮮中蝦約500克,蒜蓉2湯匙,紅辣椒半只,蔥粒1湯匙,芫茜少許. 調味:紹酒1/2湯匙,胡椒粉少許. 做法:1.將蝦由背部切開兩邊,洗凈并瀝干水份,放入調味拌勻. 2.將蝦排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鮮紙,放入爐內,用高火煮3分鐘,取出. 3.將2湯匙油放入小碗內,用高火加熱約1分鐘,再放入蔥粒及紅椒粒. 4.將芫茜放上蝦面,淋上熟油. 5.將老抽及生抽各1/2湯匙混合,淋上蝦面即可供食.

首先蝦一定要新鮮。我平常做有兩種：一種是水煮另種是椒鹽蝦。水煮：把能蓋住蝦的清水里面加幾片姜水燒開，用姜水把蝦煮下，中間放幾滴白酒或一點醋，為的是沒有腥問，然后撈起，專門調好沾料，沾著吃就行了！第二種：蝦過水控得沒有水份，蝦很喝油，多放點油燒開，放放花椒，姜，炸得有香味放入蝦，差不多時放放料酒少許，大算，鹽，。。。起鍋，很香的