11.將黃瓜切成大小均勻的小方塊，用剛切好的涼粉片放入大碗中,將紅薯淀粉倒入一個大盆中，淀粉中的小疙瘩會隨著水融化,2.加入適量的水使紅薯淀粉完全溶解,1，準備紅薯粉，有顆粒狀的紅薯粉，這個是真的紅薯粉，一般超市都能買到,紅薯涼粉做法步驟1紅薯將一碗淀粉和一碗水混合。
紅薯涼粉做法步驟1紅薯將一碗淀粉和一碗水混合。在步驟2中充分混合后，用過濾器過濾殘渣。在第三步的鍋里加入5碗水，或者直接拿碗淀粉，大火煮開，翻面。
1，準備紅薯粉，有顆粒狀的紅薯粉，這個是真的紅薯粉，一般超市都能買到。2.倒入半碗紅薯粉和半碗涼水，加入少許鹽，將顆粒碾碎拌勻備用。3.倒入燒開的鍋里，開小火不停攪拌，直到變成透明的粘球。4.然后倒入一個干凈的盤子里。不太熱的時候，貼點涼開水，壓平。5.放入冰箱冷藏2小時。6.時間到了之后，拿出來用刀粘一些涼開水，切成塊。刀粘上涼開水，切的時候就不粘了。7.準備好小蔥，蒜，辣椒。8.鍋里放油，炒辣椒，關火。倒入蒜碗里，炒蒜。9.蒜油碗里放醬油、糖、醋、鹽、胡椒粉、小蔥，喜歡什么食材就放什么。10.倒入涼粉拌勻。如果喜歡吃辣，也可以自己加辣椒油。
3、自制 紅薯 涼粉的小竅門是怎樣的?練習:1。將紅薯淀粉倒入一個大盆中，淀粉中的小疙瘩會隨著水融化，2.加入適量的水使紅薯淀粉完全溶解。3.用濾網過濾淀粉糊，去除淀粉中的顆粒和雜質，4.將過濾后的淀粉糊倒入鍋中，最好用較厚的鍋底，不容易糊鍋。5.將4碗水倒入剛才盛有淀粉的容器中，也就是加4倍淀粉的水。6.開中火，用勺子不停攪拌，由于淀粉會下沉，所以從開火的那一刻起，就要不停的攪拌，防止鍋被燒焦。7.攪拌至透明粘稠，8.倒入一個大容器中。冷卻后，放入冰箱冷藏幾個小時，9.成型后從冰箱中取出，倒扣在案板上。10.切成甚至很小的正方形或條狀，剛好夠吃，剩下的可以放在冰箱里，吃的時候拿。11.將黃瓜切成大小均勻的小方塊，用剛切好的涼粉片放入大碗中，12.蒜瓣剁成蒜末放入涼粉。13.加入少許鹽調味，14.倒入適量陳醋。15.再加入一勺老干媽，拌勻即可食用。
