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1，紅燒羊排怎么做

原料：羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。做法：1.將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。2.鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。3.炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。特點：羊肉酥爛，味美可口。

紅燒羊排怎么做

2，紅燒羊排做法

紅燒羊排的做法如下所示：1、首先將羊排泡冷水里解凍。2、然后洗干凈以后放冷水里加熱。3、水開以后煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控干水分。4、準備好蔥姜蒜大料和香葉。5、炒鍋加玉米油和糖炒糖色。6、看到糖色變成棕紅色了下入控干水分的羊排翻炒。7、看到羊排都變色了就下入所有作料。8、再加入適量黃酒。9、加入適量生抽。10、再加入適量紅燒醬油翻炒一會。11、然后加入一小盆開水，待水開后蓋蓋子燜50分鐘。12、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘。13、然后打開蓋子開始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開吃。完成。

紅燒羊排做法

3，紅燒羊排怎么做啊

菜譜名稱：紅燒羊排所屬菜系：清真菜制作手法：燒菜品口味：咸甜菜品類型：熱菜制作方法：材料主料：羊排骨800克。調料：料酒20克，醬油10克，白糖15克，精鹽3克，味精2克，蔥段、姜片各15克，濕淀粉10克，鮮湯750克，色拉油60克。作法 1、將羊排剁成5厘米長的段。 2、勺內加色拉油40克，放入白糖炒化呈深紅色，加入鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片，下入羊排燒開，加精鹽，用小火燒至羊排熟爛。 3、湯汁將盡時，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋入余下油出勺裝盤即成。特點色澤紅亮，酥爛脫骨，口味香醇，咸香微甜。是清真名菜。

紅燒羊排怎么做啊

4，紅燒羊排做法

做法如下：主料：七鮮鹽池灘羊羊小排1份、土豆2個、生姜幾片、大料2個、香味2片、小蔥1根、紅燒醬適量。輔料：清水適量。步驟：1、所有材料準備好。2、羊排，生姜，料酒，倒入鍋中，炒熟，將羊排瀝干水分備用。3、另起鍋，倒油，燒熱后放入羊排炒至表面金黃，加入蔥姜，大料，炒香。4、加入紅燒醬，炒勻。5、倒入清水沒過羊排。6、大火煮開，轉小火燉20分鐘，加入土豆塊。7、燉至土豆塊熟透，大火收汁即可。。牛羊豬禽，在七鮮買更放心。技巧說明做紅燒羊排，要是要冷水下鍋焯水和出鍋前再加鹽，冷水下鍋焯水，才可將羊肉中的血水和臟污逼出，吃著更加干凈衛生，而且還能幫助去除膻味；出鍋前再加鹽，是為了避免提前加鹽讓羊肉的蛋白質凝結，從而不易將羊肉煮爛，所以一定要出鍋前再放鹽調味。

5，紅燒羊排怎么做才好吃

紅燒羊排的做法1.羊排骨些好切好備用2.燒開水焯下羊排去處腥膩味3.翻幾下排骨完全變色就關火撈出來4.大蒜、桂皮、花椒用熱油爆鍋5.放羊排翻炒加料酒、鹽6.此步驟用料李錦記紅燒醬油二勺翻炒沒水份了，加入紅燒醬油，翻炒變色，加適量的水7.小火慢燉大約40分鐘左右收汁關火

紅燒羊排材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉做法1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。 2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。 3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。 4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。 5、大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋即可。

6，紅燒羊排的做法最正宗的做法

紅燒羊排的做法如下：食材：羊排，白蘿卜，胡蘿卜。調料：蔥，姜，香葉，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。1、先把羊排一根一根切開，再剁成小段。2、都剁好后，鍋里加水，下入羊排，加入蔥，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。焯一下水，10分鐘后，撈出羊排，把羊排上的血沫清洗干凈，瀝干水分。3、起油鍋，下入冰糖，炒糖色，開小火不停的攪動，炒至成棗紅色，把切好的蔥姜倒入，翻炒一下，就馬上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黃。4、然后倒入熱水，熱水量沒過羊排就可以了，然后倒入一湯勺生抽，半湯勺老抽，再把準備好的調料也倒入，再加一湯勺料酒，開蓋大火燉8分鐘左右去膻味，8分鐘后，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘。5、接著把1根胡蘿卜和半截白蘿卜滾刀塊。6、剩余3分之1湯汁的時候，把切好的兩種蘿卜下入。7、再撒上白胡椒粉，鹽，小火再燉15分鐘左右。8、燉至蘿卜軟爛即可出鍋，再撒上些蒜末，翻炒均勻。

7，紅燒羊排怎么做好吃

放入香料煸炒出香味、油麥菜，姜切成大塊，瀝水備用。 2、山藥，倒入山藥、胡蘿卜繼續燉至軟爛，加鹽調味。 6、倒入熱水，開鍋后改小火并蓋上蓋慢燉，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油、炒鍋燒熱后放少許油。 7。 5。 8、醬油、蠔油紅燒羊排的做法： 1、羊排剁成小塊，最后放入油麥菜翻個就行、放入蔥塊煸炒一下后。 9。 4、等羊肉差不多快熟時紅燒羊排的原料：羊排紅燒羊排的配料：胡蘿卜、山藥、用清水漂洗幾遍、蔥、姜紅燒羊排的調料：油、鹽、香料、胡蘿卜均切成大小均勻的塊備用。 3、大蔥切塊、豆瓣醬、放入醬油和蠔油煸炒均勻、加入羊排煸炒至羊排變色

8，紅燒羊排的做法

材料羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生姜，蔥，料酒做法1.將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用2.將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化3.下入羊排，翻炒至上色后下入兩小勺料酒，炒勻4.放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開后用湯勺舀去浮沫5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋主料：羊排骨800克。調料：料酒20克，醬油10克，白糖15克，精鹽3克，味精2克，蔥段、姜片各15克，濕淀粉10克，鮮湯750克，色拉油60克。作法1、將羊排剁成5厘米長的段。2、勺內加色拉油40克，放入白糖炒化呈深紅色，加入鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片，下入羊排燒開，加精鹽，用小火燒至羊排熟爛。3、湯汁將盡時，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋入余下油出勺裝盤即成。主料：羊排750克，輔料：白蘿卜100克，棗（干）8克，調料：大蔥5克，姜3克，醬油4克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，鹽3克，料酒3克，味精2克，花生油25克，豌豆淀粉10克做法 1.將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段；大蔥洗凈切段；姜洗凈切塊； 2.鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。 3.炒鍋注油燒熱，下蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、醬油、白糖、胡椒粉、料酒及適量清水，放入羊排骨燒開后，再放入煮過的蘿卜，用慢火燒至熟爛，放入鹽，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。

菜系及功效：私家菜工藝：油淋炸紅燒羊排的制作材料：主料：羊排750克輔料：白蘿卜100克,棗（干）8克調料：大蔥5克,姜3克,醬油4克,胡椒粉2克,辣椒粉2克,鹽3克,料酒3克,味精2克,花生油25克,淀粉(豌豆)10克紅燒羊排的特色：羊肉酥爛，味美可口。：1. 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段；大蔥洗凈切段；姜洗凈切塊；2. 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。3. 炒鍋注油燒熱，下蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、醬油、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至燉茫盟矸酃竄停鏨舷悴碩危瘸齬純傘/p>食物相克白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

9，羊排紅燒怎么做

紅燒羊排做法一，材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉做法1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。5、大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋即可。紅燒羊排做法二，材料主料：天山貢羊羊排500克配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生姜（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量做法1、將斬好的天山貢羊羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用；2、將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；3、下入羊排，翻炒至上色后下入兩小勺料酒，炒勻；4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水（高出羊排約3厘米），大火燒開后用湯勺舀去浮沫；5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。紅燒羊排做法三材料羊排500克，蒜粒幾瓣，油，冰糖，料酒，胡椒粉，老抽，鹽做法1.羊排斬成小塊，涼水浸泡后沖洗干凈2.冷水入鍋，燒開后撇去浮沫3.撈出來沖干凈附著在羊排上的浮沫，瀝干水分備用4.鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色5.放入羊小排翻炒上糖色6.加入料酒和胡椒粉調味7.放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤8.填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮9.大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋裝盤即可

紅燒羊排制作教程

主料：羊排骨800克。調料：料酒20克，醬油10克，白糖15克，精鹽3克，味精2克，蔥段、姜片各15克，濕淀粉10克，鮮湯750克，色拉油60克。作法1、將羊排剁成5厘米長的段。2、勺內加色拉油40克，放入白糖炒化呈深紅色，加入鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片，下入羊排燒開，加精鹽，用小火燒至羊排熟爛。3、湯汁將盡時，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋入余下油出勺裝盤即成。材料羊排500克，蘿卜500克，香蔥，八角3只，五香粉5克，香葉2片，郫縣豆瓣20克，蔥5克，姜3克，大蒜5瓣，糖10克，酒一湯匙，生抽5克，花椒適量，鹽適量做法1.羊肉和蘿卜洗凈后切成塊。 2.姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開，再放入羊肉，加料酒，煮開瀝干水份待用。 3.鍋內的油7成熱后，加蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨醬炒出香味。 4.放入羊肉塊翻炒5分鐘左右，炒出水份。 5.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。 6.加水浸過羊肉，大火燒開后轉中火1個小時。 7.待羊肉8分熟的時候，放進蘿卜燉至變軟入味。 8.撒上蔥末或香菜。

10，紅燒羊排是怎么做的

紅燒羊排原料：羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。制作： ① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。 ② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。 ③ 炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。特點：羊肉酥爛，味美可口。紅燒羊排 [原料]羊排骨蘿卜干蔥姜蒜香菜 [調料]鹽料酒老抽大料花椒蜂蜜 [做法] 1、羊排骨洗凈，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料腌制幾個小時。 2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上） 3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿卜干炒一會。 6、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開后小火燜3個小時。湯汁收干后，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。總結:本菜的特點是咸香可口，微微帶甜。紅燒羊排用料：羊肉(1磅)、胡蘿卜(1個) 干蔥(10余粒)、白羅卜(1/2個) 調味料：老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少許) 水(適量) 做法： 1>羊肉出水洗凈，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。 2>胡蘿卜去皮切塊，干蔥去皮保持原粒。 3>燒熱1湯匙油，將干蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾后，改用中火煮。 4>將胡蘿卜塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食

用料小羊排一斤半蔥一棵，切花生姜 5切片干辣椒一兩八角三個生抽兩湯匙老抽半湯匙（可不使用）料酒一點五湯匙黃糖或冰糖半兩桂皮少許茴香一克紅燒羊排的做法羊排入鍋中焯水，加切好的生姜開水大火煮五分鐘左右，去掉血沫。如果不喜歡膻味，可以多煮一會羊排放在一邊瀝干水分，此時燒一壺開水備用。鍋中放少許油，（羊排在炒的過程中會有很多油溢出）所以這里不用放太多油放入冰糖或黃糖，等待油熱，糖會融化冒泡。此時放入瀝干水分的羊排，下鍋炸至金黃色（這個過程非常之慘烈，高溫油和糖四下飛濺，旁觀者遠離，當事人請做好全身及面部防護工作，否則傷人傷己）上好糖色后，加入料酒，老抽，生抽，干辣椒，止住油煙。再翻炒一分鐘。加入備用之開水，放入八角，桂皮，茴香，加一勺白砂糖，大火煮開后小火慢燉。等到水蒸發的差不多還剩四分之一，開大火收汁。此時羊肉已經煮爛，撈出在盤中凹好造型。鍋中繼續收湯汁。收到鏟子在湯汁中滑動，可以看見鍋底為止。此時的湯汁中，醬油和糖的濃度很高了。關火，澆汁，撒蔥花。小貼士羊排應適量多放糖，以提煉出羊肉特有的香味。羊排 750克胡蘿卜 1根土豆 1個蔥姜糖八角草果香葉小茴香醬油鹽料酒紅燒羊排的做法八角、草果、香葉、小茴香放入調料盒中胡蘿卜、土豆洗凈，切塊，蔥、姜切片將羊排洗凈剁段，涼水下鍋，焯水撈出熱鍋下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒調入醬油、鹽、料酒翻炒均勻放入蔥、姜和調料盒加適量清水燒開后，轉火燒至八成熟，再放入胡蘿卜、土豆燒到胡蘿卜、土豆軟爛即可小貼士也可搭配其它的蔬菜，如白蘿卜也不錯的選擇

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