年糕的吃法多種多樣，可蒸可煮可煎可炸，常見的有紅糖糍粑、香煎糍粑等南寧白色糍粑的由來,后來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當(dāng)年“城磚”一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥廣西菜糍粑怎么做好吃,桂菜即廣西菜，是指以廣西區(qū)域內(nèi)的原材料為主，運(yùn)用廣西區(qū)域內(nèi)特色烹調(diào)技法制作而成的，具有廣西飲食文化底蘊(yùn)的菜品總稱。

桂菜即廣西菜，是指以廣西區(qū)域內(nèi)的原材料為主，運(yùn)用廣西區(qū)域內(nèi)特色烹調(diào)技法制作而成的，具有廣西飲食文化底蘊(yùn)的菜品總稱。根據(jù)廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《桂菜標(biāo)準(zhǔn)體系》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（2021年2月1日起施行），桂菜被分為桂北、桂西、桂東南與濱海等四個(gè)風(fēng)味，共139道代表菜品。桂菜形成了“天然生態(tài)、原汁原味”的主要特征，以及“以稻食物為基礎(chǔ)、原汁原味、多民族融合、喜酸味”的飲食文化特征。其中“以稻食物為基礎(chǔ)”是廣西菜區(qū)別于其他菜系的重要特征

相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)的臣子伍子胥為報(bào)父仇投奔了吳國(guó)，想從吳國(guó)借兵討伐楚國(guó)。他來到吳國(guó)幫助吳王闔閭坐穩(wěn)了江山，成了吳國(guó)的有功之臣。越國(guó)勾踐乘機(jī)舉兵伐吳，將吳國(guó)都城團(tuán)團(tuán)圍住。當(dāng)時(shí)正值年關(guān)，天寒地凍，城內(nèi)民眾斷食，餓殍遍野，國(guó)家和人民果然遭到危難。在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城墻挖地，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時(shí)將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼后，作為城墻的基石儲(chǔ)備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當(dāng)年“城磚”一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥

糍粑是為了紀(jì)念春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的伍子胥。糍粑的主要原材料有糯米和糖，而其口感軟糯香甜，米香十足，糍粑是傳統(tǒng)特色食品之一，有的地方又叫做年糕，有象征著喜慶、團(tuán)圓、豐收的寓意。年糕的吃法多種多樣，可蒸可煮可煎可炸，常見的有紅糖糍粑、香煎糍粑。