您好，很高興回答您的問題，蘿卜干作為一道家常小菜，是非常受到大家歡迎的，而關于怎么腌制蘿卜干，怎樣做比較好吃，下面我就談一談，我腌制蘿卜干的詳細方法步驟。一道家常小菜蘿卜干就制作好了，晚上吃飯的時候配上一碗稀飯，超級下飯，今天我就分享媽媽傳下來的蘿卜腌制方法吧。

1、紅蘿卜腌制蘿卜干怎么腌好吃？

您好，很高興回答您的問題，蘿卜干作為一道家常小菜，是非常受到大家歡迎的，而關于怎么腌制蘿卜干，怎樣做比較好吃，下面我就談一談，我腌制蘿卜干的詳細方法步驟。1、首先，準備20斤剛從地里采摘出來的新鮮紅蘿卜，先把表面泥巴洗干凈，去除根蒂和頭上的菜花部分，用水多沖洗幾次，直到清洗干凈為止，把每個紅蘿卜切成條形狀，寬度2厘米左右，紅蘿卜全部都切好之后，均勻的碼放在桶里，倒入半袋食用鹽，用手上下翻騰三分鐘，幾乎要讓每一個蘿卜條都粘上鹽，然后等待兩個小時，倒出桶里的水分，攤鋪在陽光下照射，大概要曬一個星期這樣，全部都要曬干，卷曲在一起才可以。

2、把曬好的蘿卜干倒入密封容器中，倒入醬油（醬油的用量要有密封容器的一半高度那么多），撒入五香粉、花椒、陳皮等配料，如果您喜歡吃辣椒，可以適量的倒入一些辣椒粉，最后再依稀個人口味輕重放入食用鹽，帶上一次性手套來回攪拌攪拌，最后，把容器密封好，靜置一個月。一道家常小菜蘿卜干就制作好了，晚上吃飯的時候配上一碗稀飯，超級下飯，

2、如何腌制好吃的蘿卜干？

蘿卜被稱為“小人參”?，F在是秋季，馬上就是蘿卜大量上市的季節了，俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，說明了多吃蘿卜好處多多，特別是冬天，蘿卜是不可缺的蔬菜，當年你吃膩了炒的、燉、煮的蘿卜時，你可以腌制蘿卜干，只要掌握一些小技巧，在家就可以輕松做出來。記得小時候，每年到了秋季，媽媽就愛做蘿卜干，每次都會做一大壇子，下酒下飯隨吃隨取特別的方便，

媽媽愛用青蘿卜做，由于這蘿卜水分沒有白蘿卜多，又太爽口脆嫩，特適合最蘿卜干。今天我就分享媽媽傳下來的蘿卜腌制方法吧，特別提醒：蘿卜條一定的晾到7——8成干，做的多了，可以裝在容器里放在冰箱，隨吃隨取做法1；把青蘿卜去根洗凈，切成大小一樣的條2、可以放在陰涼處，木板上3、晾曬至八成干后4、把蘿卜條倒進開水里，用露勺攪拌均勻洗去上面的浮塵5、迅速撈起瀝干水分涼透，千萬不能久洗6、加入鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜末或者姜粉，生抽拌均勻7、腌制2天后（現在可以直接吃了），一定的蓋上，要不味散了還臟8、再撒上辣椒粉、白芝麻9、把菜籽油燒到冒煙，直接熱潑在芝麻、辣椒粉上10、再次要拌均勻，美味麻辣蘿卜干，辛辣回甜，辣香脆爽，特下飯我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！。