假設妙資金融理財師要在工作地杭州開一間咖啡館，需要考慮哪些因素呢。二、如何收回成本、持續賺錢，四、開咖啡館面臨的潛在問題1、房租漲價和人力成本的提高如果咖啡館經營的不錯，生意火爆，房東看到之后跟你談房租漲價是不可避免的，這意味著運營成本的提高，；其次生意好的狀態下需要增加人手，一方面提高服務質量，另一方面宣傳推廣和營銷活動也要跟上，同時也意味著成本的增加；2、其他成本的提高對于咖啡管來咖啡的原材料、烘焙的原材料等也會隨著通貨膨脹這些因素而上漲，可別小看了這些原材料價格的上漲，看起來沒漲多少，金額也不大，但日積月累起來，其實是一筆不小的成本增加。

1、開一間咖啡館，一年需要多少錢？

“我的夢想是在運河邊開一間咖啡館，每天都沉浸在咖啡的幽香中工作，遇到意趣相投的客人，和他們多攀談幾句，便可收獲許多的人生故事。”雖然一直混跡于充滿銅臭味的金融圈，不管你信或者不信，妙資金融理財師身上還是兼具一些文藝氣質的，因此，對于許多人夢想開咖啡館這件事，鄙人從精神上時表示贊賞的。不過，如果真想開一間咖啡館，可不能照著影視劇中的浪漫想象來行事，

因為在現實生活中，這是實實在在的經營活動，日常運營、收支盈虧都是必須要考慮的問題。接下來，妙資金融理財師就拿出點文藝氣質，順著開一間咖啡館思路，來給大家算一筆賬，假設妙資金融理財師要在工作地杭州開一間咖啡館，需要考慮哪些因素呢？一、成本支出情況咖啡館選址，地段當然要選得優雅一點，那自然房租也會比較高了，一般在每天10塊錢1個平方，房租是最大的占比，所以單獨拿出來說一說。

開業前期投入：開業后持續投入：如果想做一家看起來年輕、潮流的咖啡館，其實在請人方面還是需要請一些年輕的小伙子和小姑娘，至于按不按規定繳納社保啥的，根據咖啡館的老板因人而異，在這里先不計入前期投入費用，僅先算工資了，接下來就要算毛利率了，從杭州的咖啡館來看，每杯咖啡的平均價格在35元/杯，當然咖啡館的經營范圍肯定不止咖啡，一般都會配上甜品、烘焙甚至中西式的午餐晚餐一起經營。

（考慮到咖啡館主打的是咖啡，也為了方便計算，我們按照咖啡的價格來統計）但從毛利率來看，一杯咖啡的成本其實不高的，主要投入的是咖啡豆這種原材料，至于咖啡拉花呀什么的都要靠咖啡師的手藝，咖啡豆這種原材料其實可大可小，但上好的咖啡豆肯定是很貴的，拿星巴克的咖啡豆舉例吧，一袋500g的咖啡豆在120元左右，180ml的咖啡需要約10g的咖啡豆來做，也就是說500g的咖啡豆起碼可以做50杯咖啡，一杯咖啡35元，50杯咖啡即1750元，原材料成本10%左右，毛利率在90%左右。

也就是說，一杯子咖啡售價35元，其中成本價只有3.5元，31.5元是純利潤，二、如何收回成本、持續賺錢？好，再繼續對照咖啡館每月的固定支出來算老板每天需要賣出多少杯咖啡才能回本：我們先來看看每天硬性支出，每天的硬性支出的幾項包括：房租、水費電費、人力成本、雜費加在一起，按照上述表格中的每項金額具體落實按天算：1000元/天200元/天（水費電費）667元／天（人力支出）100元/天（雜費）＝1967元/天（在這里沒有加上設備費、押金和裝修的費用，設備費、裝修都屬于可持續使用的部分，而押金等房租到期正常情況下會悉數歸還），得出每個月的支出接近6萬，除以每杯咖啡的31.5元純利潤，我們可以算出，每天得賣出63杯咖啡你才可以保本。

再看看持續性收入的問題，做生意哪有那么容易的？不然每個人都去做生意，豈不是都發財了嗎？咱們可別忘了，老板前期已經投入了將近98萬元的資金作為前期投入的成本，這筆錢到底什么時候才能收回呢？三、多久能收回？能收回多少？收回后多久能盈利賺錢？我們知道，大城市的白領工作日的大部分時間都在辦公室，咖啡館的早高峰加晚高峰平均下來也就4小時，不過周末會好些，周末的下午和晚上都是咖啡人滿為患的時候，

按照生意好的情況來計算，假設100平米左右的咖啡館里總共有10張桌子，每個桌子容納4個人，全部坐滿40個人，非周末每天翻臺3次（平均每次2小時），共計120人。周末每天翻臺5次（平均每次2小時），共計200人；最理想的狀況是一天賣出200杯咖啡，合計日營業額是6300元，月營業額近19W；這是最完美狀態下的結果，日日爆滿，全天翻臺，月盈利13W，照這個模式，一年凈利潤百萬沒問題，很快能擴大規模。