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1，西紅柿炒雞蛋怎么做

西紅柿切成塊，雞蛋打開放入，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。

先把雞蛋煎好，然后把西紅柿炒一下，準備熟時放雞蛋，炒一下就行啦

先把雞蛋炒得半熟，盛起，到入西紅柿，炒到半熟，在混合炒

制作過程：　　1．西紅柿切成塊，要大小不一，青椒切小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。　　2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，雞蛋雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。

1：將西紅柿切片2：將切好的西紅柿放入鍋里大火炒3：差不多熟的時候就將雞蛋打碎放入鍋里，與西紅柿翻炒，放點鹽，一會就熟了，然后就出鍋啦！

西紅柿炒雞蛋怎么做

2，西紅柿炒雞蛋的做法

這個絕對簡單 2人份的話原料：2個西紅柿（中等大小），2個雞蛋，蔥姜蒜，花椒面，老抽，鹽，雞精1 西紅柿去皮，切成小塊2 雞蛋打散3鍋里放油燒熱炒雞蛋雞蛋出鍋4 鍋里放油燒熱放花椒面少許放蔥姜蒜炒出香味倒入西紅柿翻炒幾下放鹽雞精老抽炒至西紅柿到塊和糊相間狀放入雞蛋翻炒出鍋o(∩_∩)o...

1 西紅柿炒雞蛋說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。材料：西紅柿，雞蛋配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。制作方法： 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。

1、把雞蛋打在碗里，順著一個方向打勻，關鍵,記得在里面滴幾滴料酒,保證炒出來比較香。2、西紅柿切丁，備用。3、放油入鍋，燒至油起少許的泡泡（這是8分熱的油），將西紅柿倒入，稍炒，待出一點湯汁。（西紅柿一定要過油，其營養物質才能析出）4、加入雞蛋糊，加少許鹽，炒至雞蛋成塊狀，出鍋。此菜不需要放很雜亂的調料，有鹽足夠。

看你問的問題，你應該不是那種剛學炒菜什么都不懂的人吧？應該對油鹽放多少是有概念的．那些就隨你個人習慣了，我只給你點個人建議．我說一種超簡單的自家做法，我朋友都超喜歡吃我做的西紅柿炒蛋,分以下這么幾步：1.先倒入油，（建議炒蛋的時候放油稍多些，以免蛋炒糊）注：要大火。（個人經驗：大火炒出來的蛋能起層，吃起來口感好，看著也舒服）2.待油開了，倒入攪勻的雞蛋。注意事項：雞蛋入鍋后，很快底層的先熟，上面的還是液體，這時用鏟子把沒熟的液體在偏入油中，注意別讓已經熟的雞蛋糊了可以用翻面的方法.3.依次類推，直到雞蛋全熟,轉中火。4.把切好的西紅柿倒入鍋中與雞蛋炒勻,用鏟子把雞蛋控制到你想要的大小（選多汁的西紅柿炒出來味道比較好）5.加入鹽、雞精翻炒。最重要的一點： 6.快起鍋時往里加少量糖。 OK！

原料:番茄400克,雞蛋2個,鮮蝦仁60克,水發木耳50克,食用油50克，白糖5克，老抽、精鹽、蔥酌量。刀工：番茄削成滾刀塊，木耳撕碎，蝦仁片成片，蔥切末烹調：雞蛋打散，加少許精鹽，用35克油熱鍋炒熟出鍋備用。鍋中放油15克，下蝦片煸定型，下蔥末嗆鍋，下番茄塊翻炒，下白糖，烹老抽，下木耳，翻炒，下炒好的雞蛋翻炒，精鹽找口，淋麻油出鍋裝盤開吃。質量：咸酸甜口外觀：紅黃黑白相間，看著舒服，吃著爽！菜名：木犀蝦仁番茄

西紅柿炒蛋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜西紅柿炒蛋的制作材料：主料：雞蛋3個,西紅柿1個,蔥1根調料： a料：雞精,細糖各1小匙鹽1/2小匙 b料：水淀粉1大匙 c料：香油1/2小匙教您西紅柿炒蛋怎么做，如何做西紅柿炒蛋才好吃1、雞蛋打入碗中加入a料攪勻成蛋汁；蔥洗凈，切末；西紅柿洗凈，切丁。 2、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋汁炒至半熟，加入西紅柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入b料勾芡，淋上c料炒勻即可

西紅柿炒雞蛋的做法

3，西紅柿炒雞蛋的正確做法

做法介紹做法一　　材料：西紅柿，雞蛋　　配料：植物油，鹽。　　雞蛋炒西紅柿1注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。　　制作過程：　　1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。　　2、鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。做法二　　材料:西紅柿3個雞蛋3個還有尖椒一個　　配料:蔥鹽雞精　　制作過程：　　1、把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。　　2、然后，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。做法三　　材料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，　　配料：植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。　　雞蛋炒西紅柿2制作過程：　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。　　2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。　　3、炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽、味精，調好咸淡，炒勻后出鍋即成。　　技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。做法四　　材料：番茄(500克) 雞蛋(150克) 　　配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克) 　　制作過程：　　1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。　　2.將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。做法五　　材料：雞蛋3個，西紅柿150克，　　配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。　　制作過程　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。　　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。　　4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。　　技巧：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。做法六　　材料：　　主料：雞蛋兩個西紅柿1個　　雞蛋炒西紅柿輔料：蔥花糖少許鹽適量　　制作步驟：　　1雞蛋打散，鍋燒熱，加油，炒雞蛋。　　2鍋中再加油少許，熱后放蔥花，爆香，加入西紅柿塊，加白糖少許，迅速翻炒。　　3加入雞蛋，鹽炒勻，出鍋即可。　　小貼士：　　炒雞蛋盡量不放味精~~雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。　　做法七　　材料：雞蛋3個，西紅柿2個　　調味料：鹽半小匙，胡椒粉半小匙　　做法：　　1. 西紅柿先對切兩半，挖去籽，再切成小丁；蛋打散。　　2. 熱油鍋，倒入油2大匙，先放入西紅柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固時，翻炒拌勻。家調味料翻炒，出鍋。編輯本段五大竅門第一大竅門　　一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。第二大竅門　　打雞蛋的時候我們要注意方法，“要狠狠的打” 打雞蛋時，要用力多打一會，要雞蛋炒西紅柿3逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。第三大竅門　　炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子迅速翻炒。第四大竅門　　在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。第五大竅門　　先關火，并且最后出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！

番茄炒蛋的做法（最受歡迎家常菜）材料：中等個頭的番茄......2個雞蛋......2個鹽......少許白糖......少許做法在圖片上：圖1 圖2 番茄炒蛋

西紅柿炒雞蛋的正確做法