油餅怎么做又軟又好吃，怎樣炸油餅又軟又好吃

來源：整理時(shí)間：2023-09-08 14:20:03 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎樣炸油餅又軟又好吃

用料面粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500g鹽 2茶匙(10g)小蘇打 1/2茶匙(3g)發(fā)酵粉 1/2茶匙(3g)油 1000ml(實(shí)耗30ml)折疊編輯本段營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)豐富折疊編輯本段做法取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)(冬天可以提前一夜制作面團(tuán))。取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分

一半用燙面（用響邊的水）一半用溫水面用涼開水和，油用葷油或者植物油中添加葷油，病烙出來放到容器里里要蓋上蓋子蓋一會(huì)。樓主可以去試試，我是山西的，這樣做出來的烙餅肯定達(dá)到你的要求了。實(shí)話實(shí)說,那種面和得用手抓滿手都沾滿面,就行了......很稀才行放在容器里,悶一會(huì),是對(duì)的. 其實(shí)包子、饅頭、餅了等等，面和得越軟其實(shí)成品越好吃，但是如果要求造型，這肯定是不合適的。加一丁點(diǎn)的小蘇打粉就可以了，最好再加上兩個(gè)雞蛋，超好吃的！溫水里放入酵母，攪拌均勻，放入面粉，攪拌成粘稠的糊狀。發(fā)酵膨脹到原來體積的兩倍以上，變成更稀并蓬松的面漿。電餅鐺內(nèi)放入少量植物油，把面糊倒入、攤薄，把鐺內(nèi)的油弄到面糊上表面一些，加電5-8分鐘，表面酥脆、里面粘糯的餅好了。實(shí)際上，我經(jīng)常放入餡料做成餡餅，非常好吃。

怎樣炸油餅又軟又好吃

2，油餅怎么做又軟又好吃

方法如下：食材：面粉適量、油適量、鹽適量、花椒適量。1、將適量的面粉放入適當(dāng)?shù)娜萜骼铮⒂忻娣鄣娜萜骼锏谷脒m量的水?dāng)嚢杈鶆颉０衙婧偷墓饣瑸橹埂?、把和好的面粉，拿到案板上，揉搓成長條形。用刀把長條形面切成塊狀。再用搟面杖把塊狀面搟成薄皮。3、把調(diào)味料放入干好的面皮里。用面皮把調(diào)味料包面團(tuán)，再用搟面杖把面團(tuán)搟成面皮。別往面皮里放太多的調(diào)味料，否則會(huì)把油漏出來。4、往炒鍋里倒入適量的油，把盛有油的炒鍋放在爐子上，把火調(diào)成微火。5、等油熱之后，把用搟面杖搟好的面皮放入到油鍋里。用鏟子不停的翻。6、等把餅煎的兩面都發(fā)黃之后，油餅就做好了。然后把餅放在案板上，用刀把油餅切成幾塊兒。把切好的油餅放在一個(gè)適當(dāng)?shù)娜萜骼锛纯伞?

油餅怎么做又軟又好吃

3，油餅怎么做又軟又好吃

食材食譜熱量：1098(大卡)主料面粉300g干酵母3g方法/步驟準(zhǔn)備好一個(gè)面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團(tuán)一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。和成面團(tuán)醒一會(huì)，揉只光滑，放到溫暖處發(fā)酵。待面團(tuán)發(fā)至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。將和好的面團(tuán)分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個(gè)口。油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當(dāng)拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。油溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。看翻過面的。新鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。

一半用燙面（用響邊的水）一半用溫水面用涼開水和，油用葷油或者植物油中添加葷油，病烙出來放到容器里里要蓋上蓋子蓋一會(huì)。樓主可以去試試，我是山西的，這樣做出來的烙餅肯定達(dá)到你的要求了。實(shí)話實(shí)說,那種面和得用手抓滿手都沾滿面,就行了......很稀才行放在容器里,悶一會(huì),是對(duì)的.其實(shí)包子、饅頭、餅了等等，面和得越軟其實(shí)成品越好吃，但是如果要求造型，這肯定是不合適的。加一丁點(diǎn)的小蘇打粉就可以了，最好再加上兩個(gè)雞蛋，超好吃的！溫水里放入酵母，攪拌均勻，放入面粉，攪拌成粘稠的糊狀。發(fā)酵膨脹到原來體積的兩倍以上，變成更稀并蓬松的面漿。電餅鐺內(nèi)放入少量植物油，把面糊倒入、攤薄，把鐺內(nèi)的油弄到面糊上表面一些，加電5-8分鐘，表面酥脆、里面粘糯的餅好了。實(shí)際上，我經(jīng)常放入餡料做成餡餅，非常好吃。

油餅怎么做又軟又好吃

4，炸油餅怎樣和面又軟又好吃

炸油餅1.準(zhǔn)備一個(gè)面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克溫水和面，打成面絮，再揉成光滑的面團(tuán)，備用。我家祖?zhèn)魅鲇惋炁浞剑贸杂炙绍洠虐雮€(gè)月都不硬，太香了2.再準(zhǔn)備一個(gè)面盆，加入500克面粉，20克的白糖，愛吃甜的可以多放點(diǎn)糖，用開水和面，揉至光滑便可以。接著把兩塊兒面團(tuán)放在一起，醒發(fā)到2倍大。我家祖?zhèn)魅鲇惋炁浞剑贸杂炙绍洠虐雮€(gè)月都不硬，太香了3.找一個(gè)碗，加入點(diǎn)面粉，加點(diǎn)食用油，攪拌做成油酥。我家祖?zhèn)魅鲇惋炁浞剑贸杂炙绍洠虐雮€(gè)月都不硬，太香了4.看著面團(tuán)發(fā)成蜂窩狀就可以了，把兩塊面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑我家祖?zhèn)魅鲇惋炁浞剑贸杂炙绍洠虐雮€(gè)月都不硬，太香了5.案板上抹點(diǎn)油，把面揉成長條，下均勻大小的劑子，劑子揉圓。我家祖?zhèn)魅鲇惋炁浞剑贸杂炙绍洠虐雮€(gè)月都不硬，太香了6.用手按成小餅我家祖?zhèn)魅鲇惋炁浞剑贸杂炙绍洠虐雮€(gè)月都不硬，太香了7.從中間劃上兩刀，我家祖?zhèn)魅鲇惋炁浞剑贸杂炙绍洠虐雮€(gè)月都不硬，太香了8.起鍋倒油，油溫6成熱時(shí)下入油餅，反復(fù)翻面我家祖?zhèn)魅鲇惋炁浞剑贸杂炙绍洠虐雮€(gè)月都不硬，太香了9.炸至金黃熟了就可以撈出。

5，怎樣做油餅又軟又好吃

面先燙八分熟

你好！ 1.將干酵母，白糖放入面粉中拌勻2.倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。剛和好的面團(tuán)可能不是很光滑，沒關(guān)系，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面里了，再揉就會(huì)光滑了3.將揉好的面團(tuán)蓋上放在溫暖處發(fā)酵（我把面團(tuán)放在盆子里蓋上，放在了有熱水的蒸鍋里蓋上，沒想到1個(gè)小時(shí)就發(fā)的很大）到面里全是蜂窩眼4.為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里（因?yàn)槭怯媒湍赴l(fā)的面，也可以不用放堿）5.將放了堿水的面團(tuán)用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻（面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了），堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實(shí)在沒把握，可以省略放堿這道工序6.將揉好的面團(tuán)再餳10分鐘，這時(shí)的面團(tuán)非常的柔軟（綿軟了炸出來的油餅才好吃）7.將鍋里倒入大量的油燒到7成熱（油一定要多一些），可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時(shí)正好8.將面團(tuán)揉長切成30克一個(gè)個(gè)的面劑子，輕輕揉圓（不能用面粉做補(bǔ)面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補(bǔ)面，那么炸油餅的會(huì)變渾濁）9.用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀10.拎起兩手輕輕拽一下（這樣又長了一些，薄了一些)放進(jìn)油鍋中11.放進(jìn)去立刻就會(huì)飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面12.炸有名最好兩個(gè)人配合，一個(gè)做面餅往鍋里放，一個(gè)用長筷子翻面看著炸油餅13.鍋里一次可以先后放三個(gè)一起炸，因?yàn)椴皇峭瑫r(shí)放進(jìn)去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察14.炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份15.可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長時(shí)間，吃的時(shí)候用蒸鍋蒸一下希望能幫到你，望你采納。

你好，有辦法，和面時(shí)加點(diǎn)泡多源A，油餅蓬松飽滿，口感松軟。