豬蹄洗凈去雜毛，放在砧板上，用刀在豬的兩個腳趾之間豬蹄沿骨縫切開，然后剁成大塊，再沖洗干凈,用清水洗凈豬蹄如果有散落的豬毛就拔出來放入鍋中,加入幾片蔥和姜，煮到豬蹄冒泡，去掉豬蹄的腥味,4.炒菜豬蹄是倒入高壓鍋，熱水不夠豬蹄,燉肉豬蹄所需食材豬蹄冰糖、蔥、姜、蒜兩根，燉肉豬蹄做法1。
stew 豬蹄湯氏家常菜做法:食材:豬蹄2、黃豆80克、姜3片、鹽少許、陳皮4條、米蔥1把、花椒8片、料酒少許、白胡椒粉適量、大料2片、枸杞5克。步驟:1。豬蹄將姜片用冷水放入鍋中，用武火將酒煮熟，撇去鍋中浮沫，取出豬蹄洗凈備用。2.將大豆浸泡一夜(至少提前4小時)。3、黃豆(和玉米)、豬蹄放入砂鍋，加入開水豬蹄，加入蔥、姜、花椒、大料、紅棗、陳皮。把火燒開，小火燉兩個小時。如果中途加湯，也要用開水。4.枸杞洗凈，蔥葉切段備用。5.當皮可以用筷子輕松插入時，加入適量枸杞、花椒和鹽，煮十分鐘左右，撒上蔥花出鍋。
燉肉豬蹄所需食材豬蹄冰糖、蔥、姜、蒜兩根，燉肉豬蹄做法1。用清水洗凈豬蹄如果有散落的豬毛就拔出來放入鍋中。加入幾片蔥和姜，煮到豬蹄冒泡，去掉豬蹄的腥味。2.加入少許油，然后將白糖或冰糖放入鍋中，小火煸炒。3.翻炒至糖融化變成糖漿色，再翻炒，注意不要糊。
3、家常燉 豬蹄最簡單做法配料:豬蹄2、蔥1根、姜1根、鹽1茶匙、醬油4根、蒜4根、冰糖6顆、桂皮1段、八角2個、香葉3片、干辣椒3個、料酒1茶匙、醬油2茶匙、生抽2茶匙、白醋1茶匙。做法:1，豬蹄洗凈去雜毛，放在砧板上，用刀在豬的兩個腳趾之間豬蹄沿骨縫切開，然后剁成大塊，再沖洗干凈。2.鍋中加入適量清水，放入豬蹄塊，加入幾片姜片，幾段蔥段，1湯匙料酒，水燒開后，撈出浮沫，焯5分鐘，取出后清洗干凈，瀝干水分。3.向鍋中加入少量油，油熱時加入冰糖翻炒糖色，加入豬蹄翻炒上色。也可以加入1勺醬油和半勺醬油調(diào)味上色，4.炒菜豬蹄是倒入高壓鍋，熱水不夠豬蹄。加入準備好的八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蔥片、蒜片，再加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白醋，5.把火調(diào)到中火，燉40分鐘，去掉蒸汽，打開鍋蓋，加入1茶匙鹽，把湯擦干。(湯不用太干，湯很好，。
