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1，炒餅絲的做法

烙餅1張（250克）、圓白菜100克、大蔥1段、干辣椒3個、醬油30ml、香醋20ml、白糖3克、鹽5克。1、將烙餅切成細絲，圓白菜洗凈后也切成細絲，大蔥切成蔥花備用；2、鍋中加入油燒到3成熱，放入干辣椒炸出香味，然后放入一半量的蔥末炒出香味；3、此時把火調成中小火，放入烙餅絲翻炒均勻，直到餅絲開始變軟，然后淋入醬油加入白糖，炒至餅絲上色出香味；4、放入圓白菜絲加入鹽炒勻，直到圓白菜變軟，最后將火力調成中火，放入剩余的蔥末，淋入香醋拌勻后立即出鍋。

炒餅絲的做法

2，白菜炒餅絲怎么做

主料白菜適量餅絲適量輔料鹽少許生抽少許白菜素炒餅的做法步驟1. 白菜切細絲，蔥切成蔥絲，鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥絲爆香，放白菜絲炒軟，然后放適量生抽和少許鹽炒勻2. 放入餅絲，覆蓋在白菜上邊，蓋上鍋蓋，轉小火燜三分鐘，將白菜和餅絲炒勻出鍋就好了小貼士挑選包心的大白菜以直到頂部包心緊、分量重、底部突出、根的切口大的不為好。

工具/原料白菜餅絲鹽少許生抽步驟/方法 1. 白菜切細絲，蔥切成蔥絲 2. 鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥絲爆香 3. 放白菜絲炒軟，然后放適量生抽和少許鹽炒勻 4. 放入餅絲，覆蓋在白菜上邊 5. 蓋上鍋蓋，轉小火燜三分鐘 6. 將白菜和餅絲炒勻出鍋就好了

白菜炒餅絲怎么做

3，白菜炒餅絲的做法步驟圖

食材主料大白菜葉5片剩油餅1張胡蘿卜半根輔料鹽適量醬油適量蔥花適量步驟白菜絲炒餅的做法步驟11.準備材料，剩餅和白菜葉子白菜絲炒餅的做法步驟22.將白菜切絲，餅也切成絲白菜絲炒餅的做法步驟33.胡蘿卜蔥花切成絲備用白菜絲炒餅的做法步驟44.鍋中倒入適量油，放入胡蘿卜絲和蔥花煸炒白菜絲炒餅的做法步驟55.放入白菜絲白菜絲炒餅的做法步驟66.翻炒一下放入切好的餅絲翻炒白菜絲炒餅的做法步驟77.翻炒均勻加入適量醬油，少量水白菜絲炒餅的做法步驟88.調適量鹽白菜絲炒餅的做法步驟99.翻炒均勻即可小貼士

白菜炒餅絲的做法步驟1.白菜切細絲，蔥切成蔥絲2.鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥絲爆香3.放白菜絲炒軟，然后放適量生抽和少許鹽炒勻4.放入餅絲，覆蓋在白菜上邊5.蓋上鍋蓋，轉小火燜三分鐘6.將白菜和餅絲炒勻出鍋就好了

白菜炒餅絲的做法步驟圖

4，炒餅的餅怎么做

制作步驟一1、烙餅切成細絲，圓白菜洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。炒餅2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。 3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可

5，炒餅怎么洛餅怎么和面

1、揉面，我們家一般是用燙面，就是和面的時候用溫水，這樣烙出來的餅子口感會更加柔軟（比平時我們包餃子皮的面稍微和軟一些），放在溫暖處餳半個小時。2、然后用搟面杖均勻搟開呈薄片狀（一定要搟?。√窳丝诟袝冇玻徨仜鲇停筒恍枰芏啵瑥N房紙擦遍鍋子即可，為的是面餅不粘鍋。3、當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包，出現斑斑點點的金黃色時，就可以翻面了，同樣烙熟另一面。4、出鍋，放一會兒，涼一下，按個人喜好切成餅絲兒。

食材明細面粉適量豆角少量西紅柿1個鹽適量油適量原味口味炒工藝三刻鐘耗時普通難度自制餅絲之炒餅絲的做法步驟1首先，是和面。和面很有講究的，干面粉，少量精鹽，倒入盆中，混合均勻。然后拿開水湯面，記住哦，一定是現煮開的水。先拿筷子，攪成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分鐘，再揉一次，至均勻，面團光滑。再醒15分鐘，再來一次。我總共等了半個小時，和了3次。面就很光滑，并且沒有原來的那么沾手了。很好再次加工了。2將面團分成幾份均勻的劑子，然后一面抹少量油，兩個疊加在一起，開始搟開。因為是兩個餅在一起，可以搟薄一點。3我家的平底鍋是不粘鍋，我就沒有放油，直接放進去的，煎至兩面金黃，即可出鍋。因為面團是燙面團，所以很好熟的。4將做好的餅，切細絲，然后用手一抖，就開了，因為兩層面餅之間是有油的。5平底鍋放油，下蔥姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入適量醬油，放入西紅柿丁兒。炒至豆角8成熟，放入適量水，將做好的餅絲放入，蓋蓋子悶三分鐘，出鍋。美味的餅絲好啦~~

6，炒餅絲的餅怎么做

就是普通撈瓶

主料烙餅半斤圓白菜半顆綠豆芽100克豬里脊肉100克輔料大蔥少許花椒少許紅辣椒3根生抽2湯匙老抽1湯匙淀粉料酒少許雞精少許醋適量香油少許步驟1.豬里脊肉片片切絲。2.肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。3.將烙餅切成絲兒。4.圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。5.鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。6.鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花。7.放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。8.待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。9.用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，新手可以節約時間，還可以下調料心中有數。（因為餅本身有咸味，所以不要多加鹽，我以前上學泡妞失敗的主要原因就是炒餅咸了，樓上宿舍的妞都嫌棄我）10.將調好的汁全部倒入鍋中。11.倒入調料烹出香味。12.將原料翻炒均勻。13.放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。14.熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。

你好！

1、揉面，用燙面，就是和面的時候用溫水，這樣烙出來的餅子口感會更加柔軟（比平時我們包餃子皮的面稍微和軟一些），放在溫暖處餳半個小時。2、然后用搟面杖均勻搟開呈薄片狀（一定要搟?。√窳丝诟袝冇玻徨仜鲇?，油不需要很多，廚房紙擦遍鍋子即可，為的是面餅不粘鍋。3、當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包，出現斑斑點點的金黃色時，就可以翻面了，同樣烙熟另一面。4、出鍋，放一會兒，涼一下，按個人喜好切成餅絲兒。

7，炒餅怎么做

烙餅一張圓白菜醋豬肉鹽油先把油倒鍋里等熱了把肉絲放到鍋里翻抄期間放料酒少來點兒烙餅切絲圓白菜切絲一起放鍋里炒聞到香味兒了也就熟了太簡單了加油啊!

炒餅的做法把大蔥、餅切成細絲，青椒、胡蘿卜切絲（其它蔬菜也可以）熱鍋涼油，油多點，五六七八成熱，把打好的雞蛋液到、進去，雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花，顛炒兩下，蔥花出香。再放入胡蘿卜絲、餅絲、青椒絲，不停的翻炒。鍋里發干，把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋里，加雞精，把佐料們翻炒均勻，鍋里重新發干，即可出鍋。長子炒餅的做法做法： 1）首先用溫水將白面揉均勻、揪成面劑。 2）制成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成 20厘米長的細條。 3）然后與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。 4）吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。原料:煎餅切絲,香菜大致切碎,蒜拍碎 ,干辣椒切絲, 雞蛋2個,(另外可以配點家里現有的菜.),鹽,色拉油,生抽 1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽) 放一邊待用 2.再起油渦,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現在是萬事具備,只欠東風了.不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色. 3.起鍋,先自己深深的聞一下,哇,只想說一個字"香" 蛋蘆筍胡蘿卜炒餅做法：　　1）雞蛋3只打散，蘆筍斜切片，胡蘿卜一支切粗絲，薄餅3張切粗絲（我用的是那種墨西哥面餅），蒜末若干。　　2）鍋熱油，炒熟雞蛋盛出。再熱油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入蘆筍和胡蘿卜絲，炒炒，加點兒醬油和鹽，倒入雞蛋和餅絲，倒入剩下的一半兒蒜末，炒勻出鍋。　　注：1）配料可以隨便變化，比如，蔬菜可以用圓白菜絲，甜椒絲，香菇絲，白菜絲等等，還可以不用雞蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香腸啦，肉絲啦等等等等，喜歡辣的話，還可以加點兒尖椒絲，泡椒碎等等等等，都是我當年試過了的，呵呵。原料:攤好的面餅,注意是要薄的,千層餅，手抓餅都行肉絲、雞蛋、大白菜配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒、雞精，花椒做法： 1 將面餅切成細絲，平攤在鍋里，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鐘，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鐘后翻一面，小火再燴3分鐘，燴好后把餅盛起來放在一邊備用。 2 在鍋里到入油，燒熱后放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入里面煸炒，炒到七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬，味道更加美味哦， 3最后起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了，愛吃面食的自己試試看！　　2）因為喜歡吃帶點兒生味的蒜，所以在炒的時候，我喜歡留一半蒜末到快要出鍋的時候再放進去，不過，如果不能接受生蒜的味道的話，還是開始的時候就全都放進去吧，或者，如果根本不吃蒜的話，那就改成蔥啦啥的。不過，我還是相信，吃些蒜有好處的。做法如下：主料：大餅；圓白菜（學名結球甘藍，又名包菜，大頭菜），原來用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否則炒出來太干，不香。）配料：胡蘿卜、蔥花、蒜末、鹽、雞精、老抽、醋各少許。做法：（1）圓白菜切絲，胡蘿卜切絲，餅切絲晾涼（勸大家自己切，據說，市場上的餅絲都是賣剩的餅切的，不新鮮。），肉切絲，蔥切碎，蒜切末。（2）鍋燒熱加油少許（一定要熱鍋涼油，否則油燒時間長了容易生成致癌物質），燒至六成熱，將肉絲倒入煸炒至變色，加入蔥花炒香，再倒入老抽少許煸炒至肉上色。（3）倒入圓白菜絲煸炒，翻幾下后倒入少許水，至圓白菜七八成熟時關小火。（4）將餅絲平鋪在菜上，加蓋燜三分鐘。開大火迅速翻炒，炒至水收的差不多了，加入蒜末，翻炒均勻，關火。（5）加入鹽、雞精，再翻炒均勻（鹽一定要關火后再加，否則碘都揮發了）。盛碗，吃時點少許醋，味道更香。肉絲炒餅今天呢由老張給大家介紹一款北方人經常吃的肉絲炒餅。原料有：大餅，豬肉絲，雞蛋，卷心菜，芹菜，西紅柿。大餅可以到超市或者副食店購買，最好是現成的炒餅原料——大餅絲，如果沒有的話就買剛烙好的大餅回家切成盡量細的絲。先把芹菜洗好切成細絲，卷心菜也切細絲，然后在煮開的水里抄一下，燒一滾即可，不能煮的太爛，不然影響口感和營養。煮一下只是為了過一會兒比較好炒熟。正好把西紅柿也放在開水里，兩秒鐘后就撈出來把皮撥掉。切點兒蔥姜絲備用。鍋里放油，先把雞蛋炒熟先盛出來（打完雞蛋的碗要洗干凈再用），然后鍋里再加點兒油，油熱后放蔥姜絲炒出香味，放入豬肉絲，加醬油煸炒，肉熟后加入芹菜絲，卷心菜絲和西紅柿，翻炒一會兒后加入雞蛋和大餅絲，起鍋前加一點兒雞精即可。這道菜簡單易學，既有主食又有蔬菜，營養也比較全面。蔬菜可以根據自己的喜愛更換，例如胡蘿卜絲，綠豆芽和小油菜的組合也不錯。肉和雞蛋也可以根據個人喜好增加或者刪減。還可以再配上一道西紅柿雞蛋湯，或者熬點兒很稀的稀飯一起吃。材料及制作 1.雞蛋2只打勻，炒熟，取出。 2.肉絲放料酒，胡椒粉，鹽拌勻過油，取出。 3.黑豆芽摘凈，去根洗凈。 4.豆角摘凈，洗凈，掰成段。 5.餅是外賣的，切絲。 6.蔥花用油煸出香味，放豆角炒至7成熟，放黑豆芽炒至8成熟，放餅與菜炒勻，再放入已經炒熟的肉絲，雞蛋，放雞精，噴些水翻炒一下就可以了。炒餅據說是山西的地方小吃，目前在北京也有正黃旗炒餅，我從來沒見過也沒吃過這道菜，今天在網上看到一位大廚寫了菜譜，就開始照貓畫虎。材料：餅絲，卷心菜，大蒜，蔥，紅辣椒做法： 1. 溫水和軟面做餅，將餅切成絲。 2. 下大蒜，蔥，紅辣椒爆香，然后放餅絲，卷心菜炒3分鐘。 3. 加醬油和少許水炒2分鐘出鍋。味道：餅很柔軟，卷心菜很脆，清爽不膩可口香。如果愛吃肉的也可以加肉絲。說的自己都饞了，嘿嘿~~~

你到飯店里要一盤草餅，然后你看著廚師做就行了

買現成餅絲，鍋燒紅放油燒至八成熟，放入蔥、姜煸炒，再放入白菜絲、粉條炒熟，加鹽、醬油，攪勻。放入餅絲翻炒，加入蒜末，翻炒均勻，出鍋即食。

大白菜（小白菜）、肉絲、香菇絲。大火，先炒肉絲，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將切好的餅鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣后約1分鐘，開蓋，改小火，拿鍋鏟炒，餅和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃的時候可以加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

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