9、澆上汁和紅油，鋪上黃瓜和炒好的醬料，撒上花生碎和小米辣、蔥花紅薯粉做涼粉怎么做,1.準備一個碗，加入紅薯生粉，加入兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開,4.紅薯粉熬好后盛出來，冷涼后凝固就制作好了紅薯粉做涼粉怎么做,1.準備一個碗，加入紅薯生粉，加入兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開,4.紅薯粉熬好后盛出來，冷涼后凝固就制作好了紅薯涼粉的制作方法紅薯涼粉的做法,1、準備食材：紅薯淀粉。

1、準備食材：紅薯淀粉。2、將1杯紅薯淀粉倒入碗中，加入4杯清水，攪勻。多攪會，因紅薯淀粉有顆粒，時間攪長了大部分顆粒都會化散。3、在漏勺下放一個小鍋，將攪好的紅薯淀粉水倒進漏勺，將顆粒濾下。等漏勺中的水漏干，用勺子壓漏斗中的顆粒，再用下面的紅薯粉水沖下漏勺，直至全部化散。4、將化好的紅薯淀粉水全部倒入不粘鍋內，開小火煮。煮的過程用鏟子不停到攪動、翻動，特別是越到后面淀粉開始凝固，攪動越是費力，但更要用力快速攪動，鍋?的涼粉才不會糊，直到粘稠的淀粉全部煮到呈透明狀，關火。5、將煮好的涼粉盛入碗中。6、將裝有涼粉的碗放入盛有涼水的盆中，隔水，對涼粉冷卻，放置2至3小時，涼粉就冷透了，也不粘手了。7、將涼粉倒出來，切成薄片，放入醬油、醋、花椒、熟油辣椒、糖、鹽、蔥花、雞精等調料拌勻，就可以食用了

1.準備一個碗，加入紅薯生粉，加入兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開。2.水淀粉中加入一勺食鹽和少量的堿，在鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地攪拌。3.水淀粉會隨著溫度的升高越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了。4.紅薯粉熬好后盛出來，冷涼后凝固就制作好了

紅薯涼粉的制作方法：用料：紅薯淀粉170g、水750g、豆瓣醬少許、豆豉醬一勺、姜末少許、生抽適量、香油少許、蒜泥少許。步驟：1、170g紅薯淀粉，2、準備750g冷水，先用250g水倒入淀粉中，攪拌均勻。3、剩余的水倒入鍋中大火燒開，轉小火，倒入和好的淀粉水，邊倒邊攪拌，整個過程攪拌，手有點酸，剛開始是白色的，熟了之后是透明色，如下圖，4、攪成這樣就好了，關火。5、倒入器皿冷藏四小時，6、生抽、醋、香油、蒜末調汁。7、少許豆瓣醬、姜末、豆豉醬炒勻，8、取出冷藏好的涼粉，切條。9、澆上汁和紅油，鋪上黃瓜和炒好的醬料，撒上花生碎和小米辣、蔥。