炒雞塊的家常做法大全，炒雞塊的做法炒雞塊怎么做好吃炒雞塊的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-14 18:29:48 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，炒雞塊的做法炒雞塊怎么做好吃炒雞塊的家常做法
2，雞塊的做法干炒雞塊怎么做好吃干炒雞塊的家常做法
3，炒雞肉怎么炒的啊
4，炒雞塊怎么做好吃麻辣炒雞塊的家常做法
5，蘑菇炒雞塊的家常做法大全怎么做好
6，炒雞肉的做法

1，炒雞塊的做法炒雞塊怎么做好吃炒雞塊的家常做法

主料雞1/2只輔料姜2塊黃酒300克老抽50克生抽150克小蔥10根白芝麻15克糖1茶匙色拉油50克炒雞塊的做法1.把雞清理干凈，切成小塊2.熱油鍋放入白芝麻和姜片，炒出香味3.放入雞塊快速翻炒4.炒至雞塊變色后，加入黃酒、老抽和生抽5.煮開(kāi)后，放入糖，蓋上鍋蓋，小火煮上二十五分鐘左右，等收汁后撒上蔥花裝盤

炒雞塊的做法炒雞塊怎么做好吃炒雞塊的家常做法

2，雞塊的做法干炒雞塊怎么做好吃干炒雞塊的家常做法

主料雞肉800克調(diào)料食鹽適量味精適量蔥15克姜10克八角5克花椒20克干辣椒20克植物油20克干煸雞塊的做法1.將雞塊剁好后，用適量食鹽、料酒碼味2.油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成3.將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用4.炒鍋里放兩匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味5.再下入雞塊、八角，然后是蔥花、干紅辣椒，用中火翻炒6.炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來(lái)時(shí)，放鹽、味精出鍋即成

雞塊的做法干炒雞塊怎么做好吃干炒雞塊的家常做法

3，炒雞肉怎么炒的啊

我喜歡兩種做法：1、雞肉炒木耳土雞肉半只、姜絲、蒜米、木耳切絲一起炒，放一點(diǎn)醬油，鹽。木耳入味后很好吃，俺老婆最喜歡這個(gè)吃法了。2、雞肉炒檸檬土雞肉半只、姜絲、蒜米、半只檸檬，一起炒，放鹽。（如果不放檸檬，換上腌的山黃皮，那味道也不錯(cuò)）注意：此兩種炒法，都是先放姜絲、蒜米跟雞肉炒出油，再放別的料。這個(gè)也不錯(cuò)，辣雞材料：，青紅尖辣椒，指天椒半兩切丁，花椒10克，姜絲，蒜米，鹽，糖，生抽，生粉，蛋清各適量做法：1：雞塊用鹽，糖，生抽，生粉，蛋清腌一個(gè)小時(shí)，然后放7成熱的油里劃熟。撈起把花椒稍微炒一下，鏟起，然后放油進(jìn)鍋燒熱，爆香姜絲，蒜米，把青紅尖辣椒，指天椒和花椒放進(jìn)去，加點(diǎn)鹽炒香，然后把雞肉放進(jìn)去炒，炒到辣的味道已經(jīng)全面包圍了雞肉即可勾芡裝碟了

你是要做怎樣的雞肉？最初步的就是把先把雞油械下然后放入鍋中炸油，等雞油炸干了，就把生姜切片放入鍋中爆炒，等姜香出來(lái)后，放入切好的雞塊或者別的

炒雞肉怎么炒的啊

4，炒雞塊怎么做好吃麻辣炒雞塊的家常做法

1.大蔥切花，蒜頭切片，姜切片2.花熬椒適量，桂皮一塊，八角一個(gè)，辣椒（這個(gè)菜多放辣椒和花椒，今天做的是給小朋友吃的，所以沒(méi)有那么麻辣）3.雞塊洗凈瀝干水（一定要瀝干水，不然不好炒）4.油鍋先煸香花椒辣椒，然后下八角盒桂皮，出香后爆香蔥姜蒜5.下入雞塊翻炒，要大火翻炒，6.不停翻炒至雞肉里的水份收干，發(fā)出啪啪的聲響7.加入老醋半勺，繼續(xù)翻炒，這樣是為了雞肉更好熟爛，在翻炒的過(guò)程中醋的酸味就慢慢揮發(fā)掉很多，成菜不會(huì)很酸8.加入黃豆醬油，增加醬香味9.加入味極鮮增鮮10.加入老抽調(diào)色11.一只翻炒，到雞肉全部上醬色12.加入燒開(kāi)的水13.加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒四五分鐘14.一次性加足開(kāi)水，水稍稍沒(méi)過(guò)雞肉，大火燒三四分鐘，然后調(diào)成小火，蓋鍋蓋，大約半個(gè)小時(shí)就可以了。如果需要雞湯泡飯，可是多加一點(diǎn)水。

1. 雞腿兩個(gè)，讓商家剁成小塊，洗凈控干！2. 鍋里倒入適量油，小火放入郫縣豆瓣醬炒出紅油！3. 放入蔥姜蒜炒出香味！4. 雞塊倒入翻炒，放入花椒，八角，小紅辣椒！5. 放入白糖炒至糖融化上色！6. 倒入，黃酒，生抽，耗油中火繼續(xù)翻炒，炒至雞肉金黃肉發(fā)緊，大概就是把肉里水分炒出！7. 加入少量水，蓋上蓋燜幾分鐘！8. 最后放入少許鹽，大火收汁，出鍋裝盤！

5，蘑菇炒雞塊的家常做法大全怎么做好

1. 雞腿切塊，辣子滾刀切，姜切片，蒜切倆半，蔥切成蔥花，阿魏菇切片。2. 雞肉炒變色后用老抽上色，加微量白砂糖（提鮮）。加些許開(kāi)水蓋鍋蓋中火悶20分鐘。加入辣子和蘑菇大火翻炒，悶3~4分鐘后加蔥花出鍋即可。

胡蘿卜炒雞塊的家常做法主料雞肉250g胡蘿卜80g輔料油適量鹽適量料酒適量雞精適量大蒜適量醬油適量姜片適量步驟1.雞殺洗干凈剁塊，放入滾水里燙掉血水；2.胡蘿卜切片切塊，放入開(kāi)水里燙至七成熟撈出備用；3.起鍋熱油煸香姜片，倒入燙過(guò)熱水的雞塊大火翻炒；4.滴入幾滴醬油，料酒；5.倒入適量的清水，蓋上蓋子大火燒開(kāi)改中小火燜煮；6.倒入胡蘿卜塊；7.大蒜切斜片備用；8.下入大蒜翻炒；9.調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻即可關(guān)火。

雞切成小塊用清水沖洗用開(kāi)水焯一下配好杏鮑菇和胡蘿卜片再配些香菇和黑木耳青椒和蒜切成片熱鍋入油先爆香蔥姜蒜和青椒再倒入雞塊翻炒雞塊炒出香味，加入老抽上色，繼續(xù)翻炒加入香菇和黑木耳再倒入胡蘿卜和杏鮑菇片加入適可的鹽即可入盤

主料雞腿肉2個(gè) 阿魏菇1個(gè) 紅，綠辣子4個(gè) 姜半塊大蔥半根老抽2勺白砂糖2勺在家輕松做火鍋蘑菇炒雞塊的做法步驟1. 雞腿切塊，辣子滾刀切，姜切片，蒜切倆半，蔥切成蔥花，阿魏菇切片。2. 雞肉炒變色后用老抽上色，加微量白砂糖（提鮮）。加些許開(kāi)水蓋鍋蓋中火悶20分鐘。加入辣子和蘑菇大火翻炒，悶3~4分鐘后加蔥花出鍋即可。小貼士雞肉要用鹽和料酒多腌一會(huì)兒，中火燉一會(huì)兒都會(huì)入味。

6，炒雞肉的做法

【材料】玉米1個(gè)，核桃7個(gè)，凍雞腿1只，姜蓉少許，蒜頭2粒，鹽，生粉，醬油，油少許【做法】1.把玉米粒剝下來(lái)，核桃敲開(kāi)，雞腿肉去骨切粒后用姜蓉、鹽、醬油和生粉腌好。2.下少許油把玉米粒和核桃分別爆一下，盛起備用。3.熱油鍋，爆一下蒜頭，快炒雞腿肉，差不多熟的時(shí)候倒入玉米和核桃，分次加些許水，把所有食材攪拌均勻，再煮大概六七分鐘后可以上碟。

我是湖南的，所以我做的大多是家鄉(xiāng)口味的菜。炒雞肉我選用新鮮剛宰殺的雞，（要帶骨頭的，全是肉不怎么喜歡）既然要炒就得斬小塊點(diǎn)。（如果是家雞就不要飛水了，外面買的就飛水。）鍋里放油，待油5成熱的時(shí)候放姜和蒜，煸香，倒入雞塊，翻炒-燜-=+少量生抽炒-燜，時(shí)間看雞的年齡，熟了就行，可以適量的加點(diǎn)香芹、紅椒和青椒。可惜我做的時(shí)候沒(méi)拍照，做的挺好的，色、香、味都有的。

香菇炒雞肉 1、香菇切片，蒜苗切段 2、雞肉切片，用玉米淀粉，老抽，鹽，胡椒粉拌勻腌一下 3、國(guó)內(nèi)少許油，炒雞肉至變色，盛出 4、另起鍋少許油炒蒜苗至香放入香菇片翻炒，炒軟放入少許骨頭湯燒開(kāi),放少許雞精，鹽 5、倒入炒好的雞片，再次翻炒，大火收一下汁即可，也不要收的太干！

瀝油 3.青椒洗凈，去蒂及子切成段；雞肉切塊：1，放入青椒段爆香后，放入雞肉青椒炒雞肉準(zhǔn)備：雞肉.鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入雞肉，然后用大火翻炒2分鐘后，撈出，用胡椒粉、鹽腌制 2，加醬油、青椒配料：胡椒粉、鹽、料酒.鍋內(nèi)留底油、醬油、植物油各適量做法

蘑菇炒雞塊是一道非常好吃的家常菜，味道濃郁，口感很棒，大家不妨做來(lái)嘗嘗。現(xiàn)將蘑菇炒雞塊的做法詳細(xì)介紹如下，供朋友們參考。兩種不同做法任你選擇，希望你能創(chuàng)造出更好吃的蘑菇炒雞塊。　蘑菇炒雞塊一：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗凈瀝水切小塊、香菇洗凈瀝水切片、姜切片、蔥白切段。鍋中放油，8成熱后放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞肉表面略焦。　放姜蔥，小火繼續(xù)拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒兩到三下。放香菇，拌炒至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖（少許即可，蠔油是帶甜味的）。大火拌炒至完全入味。出鍋前滴上幾滴芝麻油即可。說(shuō)明：醬油盡量用生抽，量也不用放太多，因?yàn)殡u塊不用上色的很厲害，要在最大程度上保證香菇蘑菇原本的顏色，雞肉的色澤也要跟其保持一致。蘑菇炒雞塊二：嫩雞一只，洋蔥半個(gè)，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油各適量。雞切塊，抹少許鹽后下6成熱油鍋炸至變色定型后撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開(kāi)水煮一分鐘后撈起待用。洋蔥且成塊，蔥切成3厘米長(zhǎng)的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進(jìn)淀粉里調(diào)成芡汁。　　鍋里倒油，燒至6層熱時(shí)，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香后倒入炸好的雞塊，然后加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻后倒入蘑菇（倒進(jìn)去前，先倒掉由蘑菇滲出來(lái)的水份），翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。