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1，怎么煮小米粥啊
2，怎樣做小米粥
3，小米粥要怎么煮
4，小米粥怎么煮容易爛

1，怎么煮小米粥啊

熬時間長一點,熬出的好吃啊,在擱上塊紅薯.就更美味了!

煮小米粥時，放一些黃米又稠又香顏色還好看，如果喜歡甜食可以放些冰糖小米粥要好吃，其實不光只有小米而已，里頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏，更講究一點的還加了麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片快熟，所以得等到白米都熟開了之后，才能加入麥片。整個熬煮的過程，至少也要熬上近兩個鐘頭，才能大功告成。切記水份不足時要適時添水攪拌，可別糊底了，至於調(diào)味則留到最后

米泡一下在煮,小火燉久點,

怎么煮小米粥啊

2，怎樣做小米粥

煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。熬小米粥的訣竅其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。 2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）6.待米成花狀時，更可口。

2斤水放1-2兩小米，水開后用小火慢熬，經(jīng)常用勺攪幾下，煮到粥里不停冒氣泡即可。

怎樣做小米粥

3，小米粥要怎么煮

做粥時，清水煮沸小米入鍋，加點堿，再以強火沸煮；漂起米油時，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了。煮粥時要不要加堿？自古以來，吃粥就是養(yǎng)生的妙法之一。粥既適合做早餐，也適合做夜宵。這是因為，粥中的淀粉充分地與水分結(jié)合，既有熱能，又含大量水分，極易消化。喝粥使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會增加消化系統(tǒng)的負擔，又不致導致肥胖。晚間喝粥，不會妨礙睡眠。在粥中加入各種配料是我國人民的好傳統(tǒng)，它保證了飲食的多樣化，也使粥的營養(yǎng)價值大大提高，如地瓜粥、胡蘿卜粥，其中含有較多胡蘿卜素和礦物質(zhì)；菜葉粥、水果粥，含有維生素C；蓮子百合粥，味道清香又能滋補；皮蛋粥和肉絲粥，增加了不少蛋白質(zhì)，味道又鮮美；而更多的是煮豆粥，綠豆粥、紅豆粥、蕓豆粥……還有八寶粥，可補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種B族維生素，全面地改善了粥的營養(yǎng)價值。早晚能夠喝上一碗“花色粥”，對我們的健康肯定益處多多。有些愛吃粥的人，為了把大米粥煮得又黏又香，常常在煮粥時往鍋里加點堿，這是個不科學的習慣。原來，谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，淀粉粒的外層由含蛋白質(zhì)堿的膜包裹著。如果這層膜不被充分地破壞，其中的淀粉就不能充分地溶出，從而使粥粒不散、粥黏度不夠。這層蛋白膜有個特點，容易被酸堿作用而崩潰。煮粥加堿的作用就是破壞淀粉粒的蛋白膜，把其中的淀粉全部釋放出來，提高粥的黏度。可是，大米中的維生素B1本來就少，它又特別怕堿，如果煮粥時加了堿，雖然口感又黏又稠很好喝，但寶貴的維生素卻大部分被破壞了。那么，怎樣解決這個問題呢？如果我們用碎山楂來代替堿，可以取得同樣的效果，煮出的粥比較黏，維生素又不會損失。把米投進滾水中，再加高壓煮，也會取得類似的效果。所以，只要肯想辦法，不加堿也可以煮出好喝的大米粥。大米煮粥不加堿是個原則；然而若以玉米為主食，營養(yǎng)學家的建議正好反過來：煮玉米粥加點堿是必要的。這是為什么呢？玉米中的維生素B1不算少，它的問題在于“尼克酸”的吸收利用率太低。尼克酸是一種重要的維生素，在玉米中數(shù)量倒是不少，可惜大多以結(jié)合態(tài)存在，很難被人體所利用。缺乏尼克酸的人會患一種稱為“癩皮病”的可怕疾病。患者手、小腿處的暴露皮膚發(fā)炎變黑，好像癩皮一樣丑陋，而且伴有腹瀉、精神障礙等癥狀，痛苦不堪。為了預防這種病，需要經(jīng)常吃些含尼克酸豐富的豆制品、肉、蛋、奶和其它雜糧，更簡單的辦法是在玉米粥中加些堿。堿能把尼克酸從結(jié)合態(tài)中解放出來，提高人體吸收利用率，避免癩皮病的發(fā)生。自然，加堿之后維生素B1是要損失一部分的，然而在“魚和熊掌不可兼得”的情況下，只好“舍魚而取熊掌”了。如此看來，煮粥該不該加堿，要看具體情況，不可一概而論。

煮好不要立刻吃,在煲里面放半個小時再吃也不遲，不用泡的,我平時早上煮時先把小米煮10分鐘,然后關(guān)火,過了10分鐘后再放些麥片煮開了就關(guān)火，在煲里面放１０分鐘，然后放涼了再吃．我就是這樣做的

你把米換一下，可能是米不好，做法：水冒泡后把米放回去，熬開后改中火，熬上半小時就好了

小米粥是養(yǎng)胃的最好食療品了，我們幾乎每天都離不開喝小米粥，小米粥喝起來很開胃而且香潤，不過前提是要做好小米粥，你可別看小米粥是最普通不過的一個粗糧粥了，小米粥的做法大全中可有它各種各樣小米粥的做法呢，小米粥怎么熬好喝呢？想熬好喝的小米粥還是一門技術(shù)呢？小米粥的做法大全中熬小米粥是最簡單不過的了，不過熬小米粥是有訣竅的，下面我們借著這次機會來看一下小米粥的熬法吧。小米粥的做法大全:材料小米，冷水做法 1.米洗凈，冷水燒開后放入小米； 2.煮開后，改小火煮； 3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關(guān)火盛出。要注意的幾點訣竅： 1.要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底； 2.材質(zhì)，小米質(zhì)量參差不齊，我建議還是用四大名米比較好，比如說金谷小米，金谷小米是四大名米之首，康熙開始以后的貢米，不過因為產(chǎn)量比較少所以沒有山西米名氣大，但它是我試過幾種小米里面做出味道最好的。網(wǎng)上也有賣，我在御粟泰豐買過。 3.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麥片； 4.如果喜歡甜食可以放些冰糖；也可以用紅棗，新疆棗，推薦若羌灰棗、和田玉棗，其中灰棗最甜（其實若羌灰棗只是灰棗的一種，不過若羌是灰棗中的極品）！網(wǎng)上很多。 5.最好不要使用高壓鍋制作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發(fā)一些安全隱患。我們平常雖然沒少熬過小米粥，可是你熬的小米粥粘糊嗎？這么平平常常的小米粥的做法也是有竅門的，小米粥的做法大全中為大家?guī)淼倪@款小米粥的做法希望你在實際生活中能夠用到。

小米粥要怎么煮

4，小米粥怎么煮容易爛

1、熬粥之前冷水浸米要想使得做出來的小米粥夠黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半個小時。浸過的米比較容易煮爛，煮出來的味道也會比較純正。如果事先沒有浸米，煮出來的粥很可能就會是一顆一顆單獨的米粒。2、開水下米，充分攪拌在水開了之后再把米下鍋，這是又一個小竅門。開水下米時，米的內(nèi)部外部受熱情況不一樣，因為是冷水浸米，所以溫度差會使米在沸水之中更容易炸開，也更容易使得米中的淀粉溢出，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下鍋的，這種做法的效果顯然是不及開水下鍋來的快和實用。擴展資料：吃小米的注意事項：⒈小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足;⒉小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米;⒊小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng);⒋小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。⒌在盧氏一帶，有用糯性小米做成長條形類似粽子的食物，一般稱之為hubao(發(fā)音類似于糊包)，每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加紅豆外裹一種被當?shù)厝朔Q之為糊包葉的葉子和竹葉上鍋蒸成。6.釀造小米酒(或稱黃米酒)只能使用糯性小米才可以釀制，因為糯性小米的淀粉主要為支鏈淀粉，而粳性小米的淀粉主要是支鏈淀粉。

可以提前幾個小時用溫水泡一下，煮的時候就比較容易煮爛了。要想使得做出來的小米粥夠黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半個小時。浸過的米比較容易煮爛，煮出來的味道也會比較純正。如果事先沒有浸米，煮出來的粥很可能就會是一顆一顆單獨的米粒。在水開了之后再把米下鍋，這是又一個小竅門。擴展資料小米粥色澤金黃，素有“黃金粥”的美稱。經(jīng)常有人問，熬粥時，小米應該開水下鍋還是冷水下鍋呢？答案是開水下鍋。冷水熬粥有3個明顯缺點，一是容易糊鍋，需要有專人不斷用勺子攪拌；第二，熬制時間較長，小米粥中豐富的B族維生素和葉黃素損失較多；第三，香味物質(zhì)遭到破壞，味道也會差一些。其實，開水熬粥是中國人自古流傳下來的做法，小米淘洗后待水開放入，會隨著滾開的水浮起，不至于粘鍋。有人擔心開水會讓小米表面收縮，里面的營養(yǎng)不容易釋放出來。這種擔心是多余的，蛋白質(zhì)遇熱變性會收縮，但小米中碳水化合物占75%，會很快受熱糊化、吸水膨脹，蛋白質(zhì)僅占9%，因此受熱后不會像肉類那樣產(chǎn)生明顯的收縮效果。小米中脂肪含量約為3%，主要是不飽和脂肪酸，雖然含量少卻是小米粥風味的主要來源。需要提醒的是，熬小米粥時大火燒開撇去浮沫后，應該換成中小火慢慢加熱。如果始終大火沸騰，不僅產(chǎn)生的浮沫較多，而且脂肪水解后很快上浮，被當成臟東西撇出去的幾率更高。如果有條件，熬小米粥最好用電壓力鍋，這樣可以立體加熱，而且用時較短、溫度恒定，維生素和脂肪酸氧化幾率較低，營養(yǎng)更好，風味也更濃郁。參考資料來源：人民網(wǎng)：熬小米粥，開水下鍋不易糊鍋，保存營養(yǎng)，風味更濃

1、熬粥之前冷水浸米要想使得做出來的小米粥夠黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半個小時。浸過的米比較容易煮爛，煮出來的味道也會比較純正。如果事先沒有浸米，煮出來的粥很可能就會是一顆一顆單獨的米粒。2、開水下米，充分攪拌在水開了之后再把米下鍋，這是又一個小竅門。開水下米時，米的內(nèi)部外部受熱情況不一樣，因為是冷水浸米，所以溫度差會使米在沸水之中更容易炸開，也更容易使得米中的淀粉溢出，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下鍋的，這種做法的效果顯然是不及開水下鍋來的快和實用。擴展資料：烹飪方式1 、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮；小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。2.銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用。3. 往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋參考資料來源：搜狗百科：小米粥

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥煳底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

可以提前幾個小時用溫水泡一下，煮的時候就比較容易煮爛了。