重慶江北縣翠云鄉的餐飲從業者在借鑒現代川菜水煮牛肉水煮肉片的基礎上，率先研究創造了現代-1魚片,5.水煮在飯店吃的魚往往有很多魚片下的黃豆芽,很快，水煮魚片逐漸在重慶和川東，乃至全國流行起來，重慶渝北區成為水煮魚片當之無愧的發源地,原水煮魚由水煮制成，來源于船工的廣泛飲食,水煮魚片酸菜魚的做法是準備好草魚和調料。
1。豆芽、鳳尾洗凈，生姜切片，大蒜半片，小蔥切碎，泡椒切碎，干辣椒切段；2.草魚洗凈，沿魚的中骨切開魚肉，魚片加入鹽1勺，胡椒粉1克，料酒1勺，順時針攪拌，然后加入蛋清，再加入淀粉1勺，腌制10分鐘。3.鍋內倒入適量油，油燒至六成熱，放入少許辣椒段和花椒翻炒，放入豆芽和鳳尾翻炒至斷生，放入1勺鹽，拌勻即可出鍋；4.鍋中倒入適量油，放入切好的姜蒜，放入泡椒炒香，放入30g豆瓣醬炒紅油，放入適量清水煮 L，放入2大勺鹽，1g胡椒粉，1大勺雞精，1大勺白糖，拌勻，將咸魚片放入鍋中。5.鍋里倒適量油，油燒至四成熱，放入辣椒段、花椒、蒜末、白芝麻，澆在魚片上，撒上蔥花。
食材:鯉魚、鯡魚等調料:辣椒醬20g、鹽3g、蔥5g、姜汁2g、味精1g。第一步:買鯉魚，切成魚片。2.Give 魚片上漿(鹽、味精、蔥、姜、酒、胡椒粉，或者喜歡的話可以放五香粉或者其他喜歡的口味)3。燒開一點水，加魚片沸騰(80%就夠了)立即取出。鍋，沒水。4.燒熱大量油，加入一些干紅辣椒和胡椒粉(根據個人口味)，待油鍋里的胡椒粉顏色變微黑時，將油倒在魚片上。5.水煮在飯店吃的魚往往有很多魚片下的黃豆芽。魚片只是豆芽上的一層。如果在家里吃，豆芽是可以避免的。6.第一次倒油的時候，注意不要因為油溫高而讓油溢出燙傷自己，所以盛水煮魚的器皿一定要大一點。
3、正宗 水煮魚的做法?水煮魚片酸菜魚的做法是準備好草魚和調料。水煮 魚片是當地著名的傳統名菜，色香味俱佳，原料是鯉魚、鯡魚、辣椒醬。屬于川菜或者重慶菜，作為全國著名的重慶特產，起源于閩北民間，發展于閩北餐館。原水煮魚由水煮制成，來源于船工的廣泛飲食，重慶江北縣翠云鄉的餐飲從業者在借鑒現代川菜水煮牛肉水煮肉片的基礎上，率先研究創造了現代-1魚片。很快，水煮 魚片逐漸在重慶和川東，乃至全國流行起來，重慶渝北區成為水煮 魚片當之無愧的發源地。
