2.燜面一般都是用生的堿性面燜，因?yàn)閴A性面不僅能更多的吸收湯的味道，還能保證嚼勁；如果用煮熟的面條，面條燉久了會(huì)吸收更多的水分，非常容易導(dǎo)致面條變軟，吃起來沒有嚼勁，影響口感,4.先把肉和豆角切了,7.加入豆角肉片翻炒,6.加豆角繼續(xù)炒,將面條均勻地鋪在豆角上,燜面要用生面。
1。材料:四季豆15個(gè)、五花肉200g、鮮機(jī)制面(幼面)300g、大蒜3瓣、紅辣椒3個(gè)、大蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、生抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或香油(如果沒有)1茶匙、2。做法:將五花肉切成薄片；豆角洗凈后，撕下兩端的莖，再掰成4-5cm的段；大蒜去皮，拍平略切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片；將蔥切成蔥花備用。3.鍋中加入適量油，燒至四成熱。加入蔥花和一半蒜末炒香。然后放入五花肉片翻炒，再放入生抽、老抽、白糖、鹽，然后倒入豆角翻炒均勻；在豆角的表面倒入清水，然后蓋上蓋子，用中火煨至湯汁沸騰。將面條均勻地鋪在豆角上。4.蓋上鍋蓋，中小火慢燉。5分鐘后打開，用筷子夾起。把面條翻過來，使味道均勻。然后蓋上鍋蓋繼續(xù)煨，直到鍋里的水快要干了。撒上剩余的蒜粉、辣椒片、蔥花，撒上花椒油或香油拌勻。
豆角燜面常見做法如下:食材/配料:料酒1勺、醬油1勺、糖半勺、蒜適量、雞精1勺、鹽1勺、糖1勺、甜面醬2勺。1.五花肉切片，腌制。2.將大蒜切成兩半，切碎一半。3.小蔥切兩半，切兩半。4.生姜去皮切片。5、豆角掐掉頭尾，去掉筋，斷成兩段。6.將肉片和配料放入鍋中翻炒至出油。7.加入豆角肉片翻炒。8.加水不加配料。9.煨五分鐘，加入面條。
3、 豆角燜面是生面還是熟面家庭版燜面的做法1。燜面要用生面，2.燜面一般都是用生的堿性面燜，因?yàn)閴A性面不僅能更多的吸收湯的味道，還能保證嚼勁；如果用煮熟的面條，面條燉久了會(huì)吸收更多的水分，非常容易導(dǎo)致面條變軟，吃起來沒有嚼勁，影響口感。3.準(zhǔn)備材料:面條，豆角，肉，醬油，油耗等調(diào)料，4.先把肉和豆角切了。5.鍋里倒少量油，炒出肉的肥肉，6.加豆角繼續(xù)炒。7.然后倒入清水煮沸，8.直接把生面條鋪在上面。9.小火煨10-15分鐘，10.倒入醬油和香油混合的醬料，攪拌均勻。1.大火煨30秒。
