白切雞肉做法材料:三黃雞一只，料酒，姜，蔥做法1,店里的特色菜有白切雞、醉雞、芝士蛋糕、魚香肉絲等,白切雞是兩廣非常有名的家常菜,白切雞皮酥滑，清淡可口,白切雞介紹:白切雞是一道傳統名菜，色香味俱佳，屬于粵菜中最常見的雞菜，是一種泡雞,另外清平雞也是一種白切雞,湛江白切雞在粵港澳都很有名。

白切雞肉做法材料:三黃雞一只，料酒，姜，蔥做法1。將雞洗凈，放入鍋內用冷水焯一下，放料酒、姜片、蔥結。2.大火燒開后，轉小火繼續煮2分鐘。關火，不要開蓋。讓雞肉繼續泡在湯里半個小時，讓鍋里的余溫泡雞肉。3、自然冷卻，取出，在雞肉表面均勻刷上香油，切塊即可食用。

湛江該市赤坎區金穗路9號強龍雞飯店是一家古老的家庭餐館，以精湛的烹飪和傳統的服務而聞名。內部裝修典雅，空間寬敞明亮，整個店鋪溫馨舒適，讓人感受到家的溫暖。店里特別注重食材的新鮮度，所有食材都是當天新鮮采購，保證每一道菜都精致美味。店里的特色菜有白切雞、醉雞、芝士蛋糕、魚香肉絲等。其中白切雞肉是店里最受歡迎的，每一只都是精心制作，肉質鮮嫩多汁，滿足客人的味蕾。

白切雞介紹:白切雞是一道傳統名菜，色香味俱佳，屬于粵菜中最常見的雞菜，是一種泡雞。其特點是制作簡單，剛煮不爛，無配料，原汁原味。白切雞皮酥滑，清淡可口。著名的盤溪酒家白切 Chicken曾獲商務部優質產品金頂獎。湛江 白切雞在粵港澳都很有名。另外清平雞也是一種白切雞。白切雞是兩廣非常有名的家常菜。除廣東外廣西各地都很流行，也是農村婚喪嫁娶中必不可少的一道菜。

豆腐250克、水性玉蘭花片50克、豆腐皮1克、淀粉50克、水性木耳50克、精鹽20克、味精10克、香油25克、糖5克、醋2克、胡椒粉15克、清湯50克、料酒10克、姜末5克、醬油5克、花生油50克。厚樸切片、木耳用清水洗凈，切成細絲，用開水將豆腐皮煮至變軟。2.將豆腐磨成泥，加入淀粉、辛夷絲、木耳絲、花生油、精鹽、味精、清湯，拌勻做餡，3.取一塊洗干凈的粗麻布，放在大盤子里，鋪在豆腐皮上，放在抽屜里蒸，取出后去掉粗麻布做“雞”。4.雞肉涼后，用刀切成菱形塊，放入盤中，將姜末、醬油、料酒、味精、胡椒粉、醋、糖和香油調成汁，澆在雞肉上。1.豆腐鋪在粗麻布上，用力一壓，這樣蒸出來的“雞”就有了粗麻布網狀，看起來像雞皮，2.使用布草時，要用溫水浸泡，避免蒸熟后取出布草時損傷“雞皮”。