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1，佐料有哪些

油鹽醬醋酒味精糖

佐料有哪些

2，佐料一共有多少種類

生活中常見的佐料中和歸為辛辣：辣椒、花椒、茴香、桂皮、香葉、香菜、胡椒。非辛辣：蔥、姜、蒜、紫蘇、孜然、芹菜、非酒：醋、醬油、香油、花椒油、胡椒油酒：米酒、黃酒、甜酒等

佐料一共有多少種類

3，調料中的佐料是什么 意思

佐料的意思是在食用時，為增添滋味而蘸用（拌用等）的調味品。如潮州菜肴料，豆醬、紅豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三滲醬、南姜、莞荽、芹菜等等。［與作料區別］作料是使用在烹制過程中的；佐料是在直接食用過程中。

輔助主料的調料。

調料是菜品在加工過程中添加的，而佐料是成品在飲食過程中使用的。

形容詞

當下的菜所需要的所有調料

調料中的佐料是什么意思

4，做菜常用佐料

其實常用的就這些：鹽，雞精，糖，醬油，醋，料酒，有這幾樣已經可以做各式各樣的菜了。如果想更講究，味道更好，就加上香油，胡椒，花椒，老干媽，泡椒，辣椒，淀粉，十三香，等如果燉肉，要有大料，肉桂，小茴香，香葉等還有其他的，比如：番茄醬，色拉醬，糟鹵等

鹵菜的調味主要來源于各種香料，常用的有：花椒，肉桂，八角，陳皮，小茴香，丁香，豆蔻，香葉，草果，蔥，蒜，老姜等。在中餐調味中，一般用，丁香，花椒，桂皮，大料等，在色澤上要著色為紅色，一般用醬油和糖上色，下面講一個精鹵的做法：制作：將八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陳皮5克一起入布袋封口.將鍋上火，入清油100克，油燒熱加姜塊10克，長蔥條25克煸香，放老抽50克，紹酒250克，冰糖100克，放入藥袋，一同燒到湯沸，再改小火約三十分鐘，打去蔥，姜及浮沫倒入容器就行了。鹵料原料的次數越多，保留時間越長，質量越好。一般都是放入冷柜保存。其口味特點為：五香濃郁，咸鮮醇厚。

廚師用的佐料很多（有鹽、味粉、雞粉、白糖、生抽、老抽、豉油、豆豉、豆瓣醬、辣妹子醬、蠔油、胡椒面、孜然面、辣椒面、蔥油、料油、花椒油、陳醋、白醋、紅醋、料酒……等等、有的還有自己炒的醬或配制的料）并且需要合理使用才可以有好效果的！比如你說的蠔油，有做海鮮、有做蠔油青菜的、有做蘿卜干的，主要起到提味及增加味道濃香度，但多用也不好、會過咸過膩令人反胃！一般家庭做菜只要把鹽掌握好就可以（因為鹽是百味之王），合理搭配味精，佐料就可以！

鹽，味精，雞精，醬油，醋，料酒，香油，胡椒粉，花椒，大料（八角），桂皮，蔥姜蒜，辣椒，白糖，淀粉，嫩肉粉，椒鹽粉，一般這些家常菜就OK