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1，怎么做香辣魚頭

將魚頭洗干凈，切塊,用姜，料酒，少許醬油腌制,姜切絲，蒜整個剝皮，辣椒切丁，戴用,把腌制好的魚頭加入淀粉，攪拌均勻,平底鍋下油，待油8成熱的時候，把魚頭放入鍋中，煎至金黃色，夾起,砂鍋小火燒干，倒入煎魚剩的油，把姜，蒜頭，辣椒倒入鍋中炒,待炒出蒜香味了，把煎好的魚頭倒入砂鍋中，倒入料酒，醬油。悶煮15分鐘，待汁收干了，底有點焦了，關火，即可

買點香辣醬抹在魚頭上蒸熟就可以吃了

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怎么做香辣魚頭

2，香辣魚頭的做法步驟圖香辣魚頭怎么做好吃

用料魚頭一個姜適量大蒜適量蔥適量蔥花適量料酒適量剁椒一條香辣魚頭的做法 1.我用的魚頭是雄魚頭.比較大.只用了一邊.首先買回來用姜.蒜頭.鹽.料酒.生抽淹入味.2.淹好用廚房紙擦干水分.3.不粘鍋放油.放姜.放魚.煎至兩面金黃.放一點生抽.因為淹時已經有味.所以放生抽不用放那么多.醬油放點.提高魚的顏色.4.放一碗水.喜歡爛點的.可以放多點水煮.放入辣椒.煮到最后大火燒至收汁放蒜苗就o了.沒有蔥放了蒜苗.小貼士最好用平底鍋不粘鍋哦.

香辣魚頭的做法步驟圖香辣魚頭怎么做好吃

3，香辣魚頭怎么做

一、材料：鮮鳙魚或鰱魚頭一個（約５００克），雞蛋兩個，鮮大紅椒兩個，生姜四小塊，大蒜頭五六粒，干辣椒粉兩湯匙，另生粉、米醋、醬油、黃酒、花生油、食用植物油各適量。二、做法：１．將兩個雞蛋各敲開一小孔，分別將蛋清傾注一小碗內，用筷子攪勻，以兩塊小姜切成姜絲，將另兩塊小姜和五六粒大蒜拍開，將兩個鮮紅椒剁碎，調好生粉汁。２．將魚頭縱剖成兩份，分別橫斬成小塊，放入大碗里，抹上鹽。然后在各魚頭塊四周涂上蛋清和干生粉。再淋上少許花生油，略腌一腌。３．鍋燒熱，用油爆香姜絲，倒入魚頭塊。將各魚頭塊表面煎至略帶金黃色后，放入清水（水以漫過魚頭為宜）。隨后放入兩湯匙干辣椒粉，鮮辣椒碎末和拍開的姜塊、蒜頭、少量食鹽（如腌時已放入足夠的鹽，則不需再加鹽）加蓋，大火燒開后改中火繼續燜。４．燜至鍋里尚余１／３水分或略少一點（時間上約５分鐘）時，則加入一匙醋、兩匙黃酒，并倒入已調好的生粉汁及適量醬油略炒，待水收成稠汁后即盛碟上桌。三、特點：此菜香氣撲鼻，美味可口，又香又辣，既醒神又開胃

香辣魚頭怎么做

4，麻辣魚頭這道菜怎么做

剁椒魚頭做法一首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鳙魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反映的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急腌，大概20-30分鐘。之后澆少許黃酒，撒上生姜粉（沒有就用新鮮的生姜末），胡椒粉（一定要的），少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油（醬油）第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時候一定香味滿溢啊。最后，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋里大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。做法二原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克做法： 1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。

用料: 魚頭（花鰱或叫胖頭魚）蔥姜蒜精鹽老抽料酒白糖豆瓣醬花椒粉粉芡色拉油高湯做法: 魚頭、蔥、蒜、姜。精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒、色拉油、高湯。 1、將魚頭洗凈，加姜，料酒、鹽碼味。 2、鍋內留底油，依次下。豆瓣醬、姜、蒜、糖、花椒、炒香放入蔥段，和魚頭翻炒幾下，加入高湯。放鹽、調味。小火煮15分鐘。加雞精調鮮、加入紅油、或色拉油、起鍋上桌特點：色澤紅亮、麻辣鮮香。提示： 1、魚頭不宜太大，收汁時間要長。 2、此菜不宜太淡。

原料：魚頭、蔥、姜、蒜。　　調料：精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。制作過程： 1.將魚頭洗凈，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。 2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香后，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。特點：色澤紅亮、麻辣鮮香。

5，麻辣魚頭怎么做

做法：1、原材料準備：草魚一條（白鰱、花鰱、鯉魚也可以）、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油） 2、做法：第一步：先把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈哦，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。第二步：把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，如果家里有黃酒那就更好了，腌制20分鐘。第三步：將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用。第四步：鍋內放大量油，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內，然后接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。第五步：將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，一份麻辣鮮香的水煮魚片就大功告成了。如滿意，請采納

麻辣剁椒魚頭怎么做？

1.魚頭去鱗，魚鰓清洗干凈，斬成兩片碼入盆內放料酒、姜片腌漬30分鐘，2.辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段3.熱鍋涼油放辣椒段、蔥姜末煸炒出香4.放入香水魚調料、蔥段翻炒5.鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可

食材主料花鰱魚頭500g 輔料油適量鹽適量干紅辣椒適量大蔥適量生姜適量大蒜適量料酒1勺香菜適量步驟1.魚頭去鱗，魚鰓清洗干凈，斬成兩片碼入盆內放料酒、姜片腌漬30分鐘2.辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段3.熱鍋涼油放辣椒段、蔥姜末煸炒出香4.放入香水魚調料、蔥段翻炒5.鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可

烤泰風麻辣魚頭材料: 鮭魚頭1顆，姜汁2大匙，檸檬半顆，泰國辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，魚露2小匙，細砂糖1小匙做法: 1.將鮮魚頭洗凈放入容器中，加入姜汁、泰國辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、魚露、細砂糖繳拌后，送進冷藏室冰腌3小時（如果切味道腌不進去，可以將魚頭切成對半）。2.烤箱溫度設定為上火200度、下火150度，放入作法1的魚頭，烤30分鐘3.將作法2的魚頭取出，在魚頭表面撒上少許辣椒粉（份量外）加強辣味，食用時擠上檸檬汁即可。麻辣魚頭原料：魚頭、蔥、姜、蒜。調料：精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。制作過程： 1.將魚頭洗凈，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。 2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香后，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。特點：色澤紅亮、麻辣鮮香。溫馨提示： 1.魚頭不宜太大，收汁時間要長。 2.此菜不宜太淡。