酒暫且不說，如果鹵菜的味道不盡人意，那可是大大的有損雅興的呀，人生難得幾何歡，切莫被不好吃的鹵菜給攪黃了呀，所以在此，鹵菜百年傳統(tǒng)秘制配方和工藝鹵制而成，融合了川鹵各家所長，味道美味至極，你將會完全沉侵在廖排骨獨特味道之中正宗川味鹵菜鹵水配方,你好，同行鹵菜配方和鹵制經(jīng)驗同樣重要，如果你只是想能得到一個好的配方就可以鹵制出美味的鹵菜的話，除非你非常在行，否則的話，就得師傅一并把他多年的實體操作經(jīng)驗告訴你才行川味鹵菜鹵水配方,真正地秘方你在網(wǎng)上是找不到的，如果你能在網(wǎng)上找到，那就不是秘方了,蛋（先煮后要打破用細(xì)筷串破再煮）四川有哪些鹵菜,四川的熟食鹵菜有很多比如說五香鹵排骨、五香鹵豬蹄，還有四川很有名的棒棒雞、夫妻肺片，鹵豬腳，鹵雞爪，鹵雞，鹵鴨等。

真正地秘方你在網(wǎng)上是找不到的，如果你能在網(wǎng)上找到，那就不是秘方了。像廖記棒棒雞，紫燕百味雞，廖排骨這些企業(yè)，核心機密是不會為外人知道的

你好，同行鹵菜配方和鹵制經(jīng)驗同樣重要，如果你只是想能得到一個好的配方就可以鹵制出美味的鹵菜的話，除非你非常在行，否則的話，就得師傅一并把他多年的實體操作經(jīng)驗告訴你才行

四川的熟食鹵菜有很多比如說五香鹵排骨、五香鹵豬蹄，還有四川很有名的棒棒雞、夫妻肺片，鹵豬腳，鹵雞爪，鹵雞，鹵鴨等。人生最大的樂事莫過于鹵菜配美酒，不過你的鹵菜味道如何呢？酒暫且不說，如果鹵菜的味道不盡人意，那可是大大的有損雅興的呀，人生難得幾何歡，切莫被不好吃的鹵菜給攪黃了呀，所以在此，鹵菜百年傳統(tǒng)秘制配方和工藝鹵制而成，融合了川鹵各家所長，味道美味至極，你將會完全沉侵在廖排骨獨特味道之中

四川鹵肉1.一次用完花椒及碎的用紗布包好與冰糖同加丟在開水中。2.用水先燒開（半鍋）把香料放入多煮一下出香味加鹽（咸味自己掌握）加半兩香油，可多可少，3.可放入3斤排骨或2至3斤肉。4.燒的開水可多可少，只要把肉放下，平時燒肉的水多一點，加入冰糖兩勺（湯勺）或多一點，自己掌握適量，肉好后取出，把余下的水留著放冰糖，5.每隔一、二周用一次，如第二天又鹵又可用上了，每次都可留下。如不留也可燒菜把鹵湯吃完不留，以后要鹵又加這些香料做鹵水，但老鹵水要好點。肉放下后要加適量的酒（或醋）與冰糖和一塊生姜（比大拇大一點）有橘子皮也可加一個的1/4塊，喜歡吃辣的可加2-3個辣椒，不吃辣就不加，每隔一、二周用目的是怕壞，如不鹵可光煮一開，冷后又放入冰箱待用。鹵豆腐干、豆筋、牛肉、蛋也可以，蛋（先煮后要打破用細(xì)筷串破再煮。