中國的蘸水千千萬萬，借你100個手指頭都不夠數，測試成都串串自然有重慶、成都吃法以及我們的貴陽吃法。什么都放一點\\冒菜蘸水/馬路邊邊除了串串還有很多冒菜，吃完里面的食物后很多人會選擇用剩下的湯底做沾水，每個冒菜的放料都稍有不同，有加豆面的、加剁椒的、加豆豉的，所以風味也不同\\白糖/我們做了一個娛樂假設，要是串串也有甜咸之爭，那你敢嘗試嗎。

1、貴陽有什么好吃的成都火鍋嗎？

在成都,讓人排隊的火鍋有很多但短短一年多就風靡全國各地讓人呼朋喚友，排隊都要吃的火鍋只有TA！成都火鍋界的排隊專業戶征服了半個娛樂圈的火鍋大咖【譚鴨血老火鍋】貴陽文昌南路新店開業了開業第一天就一座難求的鴨血火鍋到底有怎樣的魅力超新鮮的四川火鍋,一秒吸晴明檔廚房開啟火鍋新體驗一進門，小編的目光就被占據在大廳的明檔廚房吸引。

食客們正在用餐，廚師們有條不紊的準備各式菜品，所有的食材都保證新鮮，廚師從制作菜品到端上菜臺，期間的所有過程都是開放透明的。食客可以實時監督菜品的品質和安全，放心大膽的吃！開鴻運，吃火鍋進門剛坐下就點了一個經典紅鍋，有微辣、中辣、重辣三種辣度的鍋底，鍋上面還蓋了一張封條，說是要先開鴻運再吃火鍋，儀式感超足！豐富的火鍋底料除了標配的火鍋底料，還有鴨血、鵪鶉蛋、鹵干豆腐、大紅袍花椒等配料。

全部都是從成都空運過來的！連牛油都是愛你的形狀！四川老鷹茶做湯底譚鴨血家還有一個特色就是用四川地道的老鷹茶來做湯底，老鷹茶具有清熱解毒的功效，大火燒開后就可以開涮，老鷹茶的清香和底料的麻辣結合在一起，解辣不燒心，而且越煮越香。解膩的同時還不上火，簡直就是火鍋星人的救星！進店必點人氣招牌菜，保證不踩雷譚公鴨血鴨血火鍋的招牌當然是鴨血了，譚鴨血老火鍋家的鴨血都是從成都空運過來的新鮮鴨血，

現點現切，看得見的新鮮。切成塊狀的鴨血放進鍋里，煮再久也不會爛不會硬，還越煮越香！口感爽滑，一口咬下去麻辣鮮香瞬間在嘴里噴發，愛吃鴨血的小編簡直就是一盤接著一盤，根本停不下！鹵水肥腸譚鴨血家的鹵味也是深受眾多食客喜愛的，其中點單率高的就有鹵水肥腸，肥腸處理得很干凈，充分吸收了鹵湯的味道，超級香。除了直接蘸辣椒面吃，還可以把肥腸放到紅湯里面煮，

紅湯煮出來的肥腸軟而不爛，就連小編這種不愛吃肥腸的人都忍不住一口接一口的吃。手打蝦滑10個火鍋控里8個都會點蝦滑，他家的蝦滑分成一坨一坨的，簡直是懶人的福音，而且完全沒有任何添加劑，能看得見蝦肉，真正做到貨真價實。把蝦滑放進沸騰的鍋中翻滾幾下，等它浮起來就可以下筷了，吃起來QQ彈彈的，每一口都能感受到蝦滑的細膩和紅油的香，

而且完全不會覺得油膩。極品鮮毛肚沒有毛肚的火鍋是沒有靈魂的，譚鴨血家的毛肚，口感和味道都是100%的新鮮，超大片的毛肚，顆粒感十足，征服了好多毛肚控的視覺與味覺！大塊的毛肚在鍋里七上八下涮個10秒，混合著鍋底的麻辣鮮香。稍微吹一下放進嘴里，香氣瞬間溢滿口腔，十分有嚼勁，比普通毛肚更鮮更脆！口口脆鴨腸吃四川火鍋，怎么少得了鴨腸。

鴨腸超級長，每一根都是那么的晶瑩剔透，散發著粉嫩的光澤，新鮮得讓人無法拒絕，夾好筷子等鴨腸在滾燙的鍋里煮上一會兒，鴨腸兩端變得微卷，彈性十足。在筷子上繞一圈，再吃到嘴里就一個字：脆！完全吸收了湯底的香味，超級過癮，干貢菜干貢菜在麻辣鍋里煮再久都保持它本身的勁道，又清香又爽脆，一口咬下去，“嘎嘰嘎嘰”的。

辣中回甜，是一種吃一次就無法忘懷的口感，不愧是“皇帝菜”！除了這些，譚鴨血老火鍋還有紅糖糍粑、鹵水鵪鶉蛋、生態豆苗、手剪平菇、銅仁豆腐皮等上百道菜品讓你放肆的吃！敞開了吃！開到凌晨四點的深夜火鍋你見過凌晨四點的貴陽嗎？貴陽的火鍋店很多，但是開到深夜的卻很少，尤其是像譚鴨血這種營業到凌晨四點的更是少之又少。

2、貴陽哪家串串好吃？

貴陽人吃東西評價好不好吃，有很大的概率取決于蘸料，燒烤要蘸辣椒面、重慶火鍋要蘸油碟、酸湯魚火鍋要蘸青椒糊辣椒混合碟、豆腐果要蘸折耳根蘸水，反正不管吃什么都有蘸的。這次我們將進行測評，從吃串串來說不講鍋底不講串串不講配菜，我們只來討論一下吃串串的蘸水哪種辣？哪種香？1測評蘸水的分類——.按照地域來分，此次蘸水可以分為成都地區、重慶地區、貴陽地區和“北方地區”。