河南人吃面的話也沒有說太多的講究，不過說真的，作為一個(gè)典型的北方省份，河南人確實(shí)是愛吃面食，早上包子油條胡辣湯，其實(shí)說白了也都是面食，中午吃面條，晚上就是饅頭炒菜一類的，所以說在河南基本上人們一天吃的都是面食。除了燴面、河南人還愛吃湯面條、撈面、鹵面、蒸面條。
1、河南人吃面有什么講究嗎？
河南人吃面的話也沒有說太多的講究，不過說真的，作為一個(gè)典型的北方省份，河南人確實(shí)是愛吃面食，早上包子油條胡辣湯，其實(shí)說白了也都是面食，中午吃面條，晚上就是饅頭炒菜一類的，所以說在河南基本上人們一天吃的都是面食。在河南其實(shí)也有兩個(gè)比較特殊的城市，那就是地處我國淮河線上的南陽市和信陽市，因?yàn)榈乩砦恢帽容^靠南，而且當(dāng)?shù)氐臍夂蛴幸徊糠志褪莵啛釒Ъ撅L(fēng)性氣候，所以說在信陽和南陽都有種植水稻的，所以說在他們的飲食中午飯和晚飯也都是喜歡米飯，
2、河南人愛吃米還是愛吃面？
俗話說民以食為天。河南被稱為中國的“糧倉”，這里是小麥的主產(chǎn)區(qū)，河南人天然地對“面食”有著獨(dú)特的情感；尤其“面條”，在省內(nèi)不同地區(qū)，做法和吃法甚至叫法都存在著差異，河南人家常大的早晚餐都常吃：饃、菜、湯。饃菜湯，名字很簡單，聽上去甚至感覺土土的，但只要是河南人都能明白這是最接近家的味道，手工蒸制的大饅頭，每個(gè)都有三兩左右，饅頭松軟香甜，就算沒有菜也可以吃下一整個(gè)。
河南人飯桌的標(biāo)配饅頭 湯 菜，店里的湯是免費(fèi)的，有的地方也叫做稀飯，可以隨意盛取，自家曬制的黃豆醬，經(jīng)過鹵制、霉變、入湯、曬制，全程制作要兩個(gè)月左右，并且必須有充足的陽光才能制作出最醇香厚重的黃豆醬最后加蔥段、青椒，熱油入鍋炒制，配上手工饅頭，想一想就覺得美味無比。中午就是各種面條了：外出打拼的中原人，日久天長，除了思親，就是想燴面，
某日游子歸來，一下車，就得急切切先找家老店，喝碗燴面，解解饞！坐下后，不大會(huì)兒，一敞口尖底褐釉大碗就被送到面前。且看碗里，那白白亮亮的湯，似牛乳，類瓊漿，數(shù)粒鮮紅的枸杞、一小撮碧綠香菜散布其上；五六塊泛著醬紫光澤的羊肉浮沉其間；二指寬的面條，晶瑩剔透，彎彎曲曲似蛟龍出沒其中，除了燴面、河南人還愛吃湯面條、撈面、鹵面、蒸面條。
