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1，燉湯的做法

烏骨雞燉湯的做法做法：1、新鮮的烏雞整只斬件后加水放進(jìn)紫砂鍋中，加入姜蒜。2、水開后撇去浮沫，放入麥冬、黨參、淮山、干香菇少許，紅棗幾枚，一點(diǎn)料酒，小火燉制二個(gè)鐘頭，加點(diǎn)鹽，枸杞，美味的燉雞就制作完成了。

燉湯的做法

2，補(bǔ)身體燉湯食譜大全

補(bǔ)身體燉湯食譜大全有紅棗山藥湯，枸杞紅棗赤豆湯，銀耳雪梨燉瘦肉湯等。1、紅棗山藥湯材料：紅棗、山藥、桂圓肉、白砂糖做法：將紅棗提前洗干凈，并且放入清水中泡軟，山藥去皮之后切小塊備用。將山藥以及紅棗放入鍋中加上清水燒開，直到二者軟爛后加入準(zhǔn)備好的桂圓肉以及白砂糖，煮開后就可以關(guān)火起鍋了。2、枸杞紅棗赤豆湯做法：首先我們需要將赤小豆洗干凈，然后提前一天用清水浸泡好，而紅棗以及枸杞則用清水洗干凈瀝干水分備用就可以了。將準(zhǔn)備好的赤小豆、紅棗以及枸杞一起放入鍋中加上清水煲湯，水開之后大火變小火放入冰糖，五十分鐘后熄火，蓋上蓋子燜制十分鐘后可以直接服用。3、銀耳雪梨燉瘦肉湯材料：銀耳、雪梨、瘦肉、蜜棗做法：將瘦肉清洗干凈后放入開水沖焯一下，取出瀝干水分后切片備用。將銀耳用清水跑法，然后撕小塊備用，雪梨切塊。將瘦肉、雪梨、銀耳以及蜜棗一起放入燉鍋中，加入清水后隔水燉煮一個(gè)小時(shí)就足夠了。燉湯對(duì)于腸道來(lái)說(shuō)，湯的最大作用是幫助消化，增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充水分。尤其是北方地區(qū)，由于氣候干燥，每天適量補(bǔ)充水分，對(duì)身體有益無(wú)害，而且湯里的營(yíng)養(yǎng)成分比普通的水要多。

補(bǔ)身體燉湯食譜大全

3，有沒(méi)有什么好湯的做法呀

做鯽魚湯很重要的一點(diǎn)是注意火候的把握。步驟如下：買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個(gè)頭要適中。洗的時(shí)候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘；準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用；切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚均勻煎透；把火調(diào)小，加冷水至淹沒(méi)魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。 ^_^，美味的鯽魚湯呈現(xiàn)在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……

秋季好湯：蓮藕龍骨湯的做法這季節(jié)風(fēng)高物燥，人也容易上火，多喝點(diǎn)湯水吧！唉，多事之秋材料：龍骨，蓮藕，紅蘿卜，章魚干，蜜棗，姜片龍骨先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起，章魚干泡軟洗凈，蓮藕切小塊洗凈，紅蘿卜切塊，所有材料加蜜棗姜片一起放湯煲里，加合適的水量，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)，最后調(diào)味即可。

有沒(méi)有什么好湯的做法呀

4，煲湯食譜大全

土雞燉山藥分類：中菜 | 雞 | 蔬菜 | 湯 | 燉難度：初學(xué) 1小時(shí) 鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高！ [ 更多 ] 由開飯喇美食網(wǎng) 提供點(diǎn)擊數(shù)：51 天麻燉鴿子分類：中菜 | 其他肉類 | 湯 | 燉難度：初學(xué) 1小時(shí)30分鐘補(bǔ)血，治頭暈頭痛 [ 更多 ] 由開飯喇美食網(wǎng) 提供點(diǎn)擊數(shù)：36 枸杞火腿土雞湯分類：中菜 | 雞 | 湯 | 燉難度：初學(xué) 1小時(shí)30分鐘中醫(yī)認(rèn)為雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、易于消化，是很好的食補(bǔ)材料，對(duì)于... [ 更多 ] 由開飯喇美食網(wǎng) 提供點(diǎn)擊數(shù)：47 西湖牛肉羹分類：中菜 | 牛 | 豆腐 | 湯 | 燒難度：初學(xué) 10分鐘牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等... [ 更多 ] 由開飯喇美食網(wǎng) 提供點(diǎn)擊數(shù)：97http://cn.openrice.com/recipe/listing/category_200.htm

五香牛雜煲材料：牛肚225克，牛腱225克，牛筋225克，生菜1顆，西蘭花1個(gè)，蔥1根，辣椒1個(gè)，姜10克鹵料：小茴香0.5克，八角1克，陳皮1克，高良姜3克，甘草0.2克，白胡椒粒0.5克，桂皮0.2克，豆蔻0.3克，白芷0.2克，花椒1克，丁香0.2克調(diào)料：米酒2大匙，醬油1大匙，冰糖2大匙作法： 1、將牛腱、牛筋、牛肚洗凈，切為塊狀；放入滾水中燙煮5-6分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗干凈 2、將生菜、西蘭花洗凈，瀝干水分 3、將西蘭花倒入滾水中燙煮1分鐘撈出，瀝干水分 4、將辣椒去蒂頭，洗凈，切片；蔥去黃葉洗凈，切段；姜去皮洗凈，切片 5、將鹵料全部洗凈，裝入鹵包袋中，再把包袋口綁緊 6、將牛筋、牛腱和牛脾倒入鍋中，加入鹵包袋及清水（水量要掩蓋過(guò)牛肉），再倒入辣椒、蔥、姜 7、將調(diào)味料倒入鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮滾，再改小火燜煮1.5小時(shí) 8、將煮熟的牛腱、牛筋、牛肚撈出，排入盤中，最后再裝飾即可紅棗竹蓀烏雞湯材料：烏雞半只、紅棗10枚、枸杞50g、蜜棗2枚、姜4片、花膠2條、竹蓀3條做法： 1、花膠用水浸泡24小時(shí)、竹蓀用熱鹽水浸泡一小時(shí)，洗凈切成細(xì)條； 2、紅棗、枸杞、蜜棗洗凈；姜洗凈切片；烏雞斬成小塊后焯水洗凈； 3、將所有材料放入砂鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)鐘調(diào)入鹽后就OK了，一鍋香噴噴、營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)的好湯就出鍋嘍，你也來(lái)一碗嘗嘗吧........筍干老雞湯材料：老母雞或玉米雞（整雞剁塊），筍干（扁尖或淡筍干）泡發(fā)12小時(shí)左右，生姜片，花雕，食鹽做法： 1）將剁好的雞塊放入水中焯一下，取出，用冷水沖涼，待用； 2）放入冷水鍋內(nèi)，開大火，將其煮沸，10分鐘后，放入姜片，倒入花雕； 3）蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)而文火，燜鍋內(nèi)的雞湯呈似開非開的狀態(tài)，煲約40分鐘； 4）40分鐘后，揭開鍋蓋，放入泡法好的筍干，以同樣的火力，再繼續(xù)燜燉40分鐘； 5）喜歡喝咸湯的同學(xué)，可以在第二個(gè)40分鐘后，加入少許食鹽； 6）同樣火力繼續(xù)燜燉大約20分鐘左右后，轉(zhuǎn)呈大火，沸騰10分鐘，關(guān)火。燜一會(huì)兒后，就可以開鍋喝湯了。更多煲湯食譜參考：http://www.gdgdb.com/wkc/caipu/gongyi/ganchao/

白菜豆腐湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯白菜豆腐湯的制作材料：主料：白菜500克,豆腐250克,蔥,姜少許,醬油,白糖,精鹽,味精,植物油適量。白菜豆腐湯的特色：具清養(yǎng)作用，適于高血壓患者食用。教您白菜豆腐湯怎么做，如何做白菜豆腐湯才好吃白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內(nèi)燒熱后，蔥、姜爆鍋后，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟后，加入適量清水，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。鯽魚湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯鯽魚湯的制作材料：主料：鯽魚。教您鯽魚湯怎么做，如何做鯽魚湯才好吃買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個(gè)頭要適中。洗的時(shí)候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘；準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用；切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚均勻煎透；把火調(diào)小，加冷水至淹沒(méi)魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的制作材料：主料：西紅柿兩個(gè),雞蛋兩個(gè)輔料：精鹽,食用油,雞精教您西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯怎么做，如何做西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯才好吃 1、食用油兩匙，放鍋中大火加熱至七八成熱，再澆一碗涼水。(小心，會(huì)有水氣濺起來(lái)，有時(shí)候還會(huì)有火苗) 2、西紅柿洗凈切薄片，水開后放入 3、雞蛋打散，放鹽攪拌均勻， 4、水開后放入雞蛋，稍加攪拌 5、碗中放少許雞精，等一分鐘左右湯出鍋盛入碗中，即可喜歡蔥的話，可以起鍋后撒入少量蔥花更香魚頭湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯魚頭湯的制作材料：主料：鳙魚或草魚（大魚）頭1個(gè),川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,鹽少許。魚頭湯的特色：祛風(fēng)止痛，健腦提神。對(duì)失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風(fēng)等有一定療效。教您魚頭湯怎么做，如何做魚頭湯才好吃 1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。 2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。

5，請(qǐng)給我煲湯的食譜的做法越詳細(xì)越好

1、雞或竹絲雞煲淮山、杞子、紅棗（滋陰補(bǔ)血） 2、鳙魚頭煲黑豆、紅棗（頭暈、頭痛） 3、鰍魚煲黑豆、紅棗、陳皮（補(bǔ)血、養(yǎng)顏） 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、紅棗（附件囊腫） 5、白鴿煲淮山、杞子、紅棗（健脾、補(bǔ)血） 6、黑鯇魚煲黑豆、紅棗（補(bǔ)血、頭暈、頭痛） 7、豬骨煲杜仲、牛大力、紅棗（腰痛） 8、豬骨煲熟地、首烏、紅棗、黃精（烏發(fā)、腰痛） 9、豬骨煲杜仲、巴戟、牛大力、紅棗（補(bǔ)氣、腰痛） 10、雞（或竹絲雞）煲北芪、防黨、紅棗（補(bǔ)氣、補(bǔ)血） 11、豬骨煲北芪、防黨、紅棗、杞子（補(bǔ)血、養(yǎng)顏） 12、豬骨煲牛大力、狗脊、紅棗（補(bǔ)血、腰痛） 13、鯽魚煲紅棗、札子（補(bǔ)血、養(yǎng)顏） 14、水魚燉冬蟲草或淮山、杞子（滋陰補(bǔ)腎） 15、生魚煲淮山、杞子、紅棗（滋陰、補(bǔ)血、養(yǎng)顏） 16、土茯苓煲豬骨或煲龜類（去風(fēng)去濕） 17、羊肉煲淮山、杞子加馬蹄、少許當(dāng)歸、紅棗（滋陰補(bǔ)腎） 18、豬心燉當(dāng)歸、黨參或北芪、黑豆、瘦肉（盜汗） 19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿） 20、鳙魚頭煲川弓、白芷、紅棗（頭暈、頭痛） 21、羊肉、黨參、熟地、當(dāng)歸、紅棗（貧血） 22、阿膠燉瘦肉、紅棗、杞子（月經(jīng)過(guò)多，在月經(jīng)未干凈時(shí)服） 23、沙仁、淮山、土茯苓、白術(shù)煲瘦肉（胃寒、脾虛） 24、田雞煲黨參、淮山、紅棗（補(bǔ)氣、健脾） 25、田雞煲田七、紅棗（用于骨節(jié)病人，在治療期間） 26、桑樹根煲瘦肉（高血壓，腦血管意外） 27、白豆煲豬橫俐（糖尿病） 28、鷓鴣煲川貝、無(wú)花果、南北杏（咳嗽） 29、核桃煲豬腰或豬骨（夜尿） 30、鰍魚煲紅豆、陳皮（身體虛弱、流鼻血） 31、蓮子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血） 32、玄胡素20克、益母草20克煲雞蛋、紅參（經(jīng)痛）涼湯 1、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、煲豬骨或魚類（預(yù)防結(jié)腸炎） 2、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、黑豆煲豬骨或魚類（陰陽(yáng)湯） 3、沙參、玉竹煲、竹絲雞或煲豬輾肉（滋陰、潤(rùn)肺） 4、蓮子、百合煲魚類（健脾） 5、黑芝麻煲魚頭（清熱、解毒） 6、馬蹄、紅蘿卜、煲豬輾肉（清陰熱、發(fā)低燒） 7、粉葛煲鯪魚或鯽魚加紅棗、生姜、陳皮（治療屈火骨痛） 8、毛薯（即豬仔薯）、紅蘿卜、煲豬骨（清熱、治喉嚨痛） 9、菜干、紅蘿卜、百合、眉豆、淡菜煲豬骨或魚類（熱咳） 10、竹芋、紅蘿卜、淡菜煲豬骨（清熱） 11、昆布、海帶、五星魚、淡菜煲豬或魚類（咽喉炎） 12、海帶、綠豆、紅蘿卜、煲豬骨或魚類加陳皮、生姜（清熱、解毒） 13、冬瓜、紅豆、眉豆煲豬骨或加蓮蓬一個(gè)、陳皮（清熱解毒） 14、老黃瓜、紅豆、眉豆紅蘿卜、煲豬骨或魚類、陳皮（清熱解毒） 15、豬橫利煲赤小豆或黑芝麻（小兒清熱、消滯開胃） 16、發(fā)菜、豪豉、瑤柱煲湯（咽喉炎） 17、西洋菜、紅蘿卜、魚球湯（清熱） 18、雪耳、瘦肉、雞蛋湯（清熱、潤(rùn)肺） 19、南杏、北杏、眉豆、無(wú)花果、百合、陳皮煲瘦肉（干咳無(wú)痰） 20、蘋果、陳皮、蜜棗煲瘦肉（咳嗽） 21、雪梨、陳皮、蜜棗煲瘦肉（熱咳） 22、石菜、綠豆煲鯽魚、陳皮、生姜（咽喉炎、清明前服） 23、白鴿煲綠豆加陳皮、生姜（預(yù)防熱痱、咽喉炎，清明前服） 24、百合、蒔術(shù)、淮山煲瘦肉（健脾、滋陰） 25、生魚煲西洋菜（或花旗參），無(wú)花果（清熱解毒） 26、田七（30克）、丹參（5克）煲豬骨或雞（高血壓） 27、劍花、無(wú)花果、陳皮煲豬骨（熱咳） 28、紅蘿卜、青蘿卜、淡菜煲豬骨或魚（清熱開胃） 29、豬肚煲蓮子、蒔術(shù)或煲白果、腐竹（健脾開胃） 30、草龜煲綠豆半斤（乙型肝炎） 31、白芨10克、黑豆煲鰍魚（流鼻血） 32、鰍魚煲紅豆、陳皮（用于身體虛弱流鼻血） 33、花旗參（西洋參）、玉竹煲瘦肉（用于身體虛弱、低熱） 34、綠豆、紅豆、南豆（扁豆）、黑豆煲魚或豬骨（陰陽(yáng)湯） 35、紅豆殼、蒜頭、紅梅葉煲好放紅糖（腹瀉有孱） 36、蒜頭2兩煲好放紅糖（慢性結(jié)腸炎） 37、鳊魚、豆腐、芫茜、白豆煲湯（口腔潰瘍） 38、雪耳、雞蛋、瘦肉湯（清肺熱） 40、鯉魚煲粥（用于習(xí)慣性流產(chǎn)） 41、阿膠、糯米粥（用于習(xí)慣性流產(chǎn)） 42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津） 43、甜玉米、紅蘿卜、馬蹄煲雞腳（清熱、解署） 44、竹絲雞、瘦肉煲花旗參（清熱、解毒） 45、玉竹、麥冬煲瘦肉（秋季咳嗽） 46、土牛七、板藍(lán)根煲鯽魚或豬橫俐、瘦肉（咽喉炎） 47、崩大碗煲魚炎或豬骨（清熱解毒） 48、雞骨草半斤、紅棗2兩（去核）煲6小時(shí)以上（新生兒黃疸） 49、貓爪草煲瘦肉、加姜、陳皮（附件囊腫） 50、玉竹、蓮子、蒔術(shù)煲瘦肉（神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)） 51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽） 52、雞骨草、棉茵陳、田基王煲蜜棗（乙型肝炎） 53、靈芝、花旗參煲密棗、瘦肉或豬骨（在驗(yàn)血前服）十大靚湯一蓮藕腔骨湯- 原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 調(diào)料：鹽2茶匙（10克）做法：- 1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。 4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽即可。-二田園蔬菜湯- 原料：玉米1根,胡蘿卜1根,荸薺8顆,青筍一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml, 調(diào)料：鹽2茶匙（10克）做法：1、將腔骨剁成塊洗凈。玉米，胡蘿卜，青筍和荸薺都去皮洗凈后切塊。姜洗凈切片。2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲1小時(shí)。4、先放入玉米塊，荸薺和胡蘿卜塊，蓋上蓋子繼續(xù)用小火煲1個(gè)小時(shí)，然后再放入青筍煲5分鐘，食用前調(diào)入鹽即可。-- 三清心潤(rùn)肺湯- 湯料：羅漢果1個(gè)（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克蜜棗4顆（40克）百合(10克)南杏(10克)劍花(30克) 原料：腔骨300克豬通脊200克老姜1塊清水200ml 鹽1茶匙（5克）做法：1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。2、鍋中倒入水，大火將水煮開后，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色后撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。4、水開后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)后關(guān)火，喝前調(diào)入鹽即可。- 四牛骨香菇蘿卜湯- 原料：牛骨500克香菇6朵胡蘿卜2根大蔥3段老姜3片香菜2根醋1茶匙（5ml）花椒10粒鹽適量做法：1、牛骨斬成5cm長(zhǎng)的塊，洗凈備用。香菇用溫水浸泡5分鐘后去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈后切塊。2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒(méi)過(guò)牛骨。大火加熱后，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，姜片和花椒。再調(diào)入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時(shí)。3、放入胡蘿卜塊，繼續(xù)燉15分鐘，調(diào)入鹽。食用前，撒入香菜即可。- 五魚頭豆腐湯- 原料：魚頭1個(gè)（約500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老姜3片鹽1茶匙（5克）做法：1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。2、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒(méi)過(guò)魚頭。3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。--

原料：鯽魚兩條、白蘿卜半個(gè)（約400克）、新鮮香菇五個(gè)（可無(wú)）、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。做法： 1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用； 2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至涼面金黃； 3、魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰； 4、水初沸時(shí)，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時(shí)； 5、燉至湯色奶白，加鹽即可。

骨頭湯材料:新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細(xì)線捆扎好。做法:1.將以上準(zhǔn)備好的材料同放一鍋中，加清水（清水多放些，一次加夠）。2.置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個(gè)小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。] 冬瓜排骨湯原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。制法：1、冬瓜切成寸塊。 2、排骨燙去血水。 3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱、魚頭鍵腦湯主料：鰱魚頭　　輔料：蝦仁、雞蛋、香菇、枸杞、蘆筍　　調(diào)料：鹽、味精、料酒、醬油、水淀粉、香油　　烹制方法：　　1、將香菇、蝦仁切粒后焯水，坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜末爆香后放入香菇、蝦仁，烹入料酒、鹽、味精、白糖、醬油、香油炒制成餡；　　2、雞蛋攤蛋皮，包入炒好的餡制成蛋餃，過(guò)油稍煎制后放入碗中；　　3、鍋中加少許油，下魚頭、姜片、蔥段煸香后沖入適量開水，燉制片刻出鍋前調(diào)味，倒入蛋餃中，放上焯過(guò)的蘆筍與枸杞即可。　　特點(diǎn)：湯鮮味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。

炸蝦的原料：大蝦10只。炸蝦的調(diào)料：面包粉、色拉油各三大匙，面粉適量，雞蛋清兩個(gè)，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。炸蝦的做法： 1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。[美食中國(guó)] 2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉。 3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。