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1，尋新鮮魷魚的最佳做法

把魷魚給味精，雞精，小米椒，生抽，美極，干辣椒，白酒，生姜，大蔥，洋蔥，奄制下，配料可以炒辣椒，蒜苔，

干鍋，燒烤。味道重點。

做干鍋

尋新鮮魷魚的最佳做法

2，鮮魷魚怎么做

做法一: 原料：魷魚板500克，蔥、姜、香菜、胡椒粉、生抽、糖、味精、紅尖椒絲、花生油各適量。做法： 1、將蔥姜切絲，香菜洗凈切段，把魷魚切麥穗花刀，下入沸水焯熟，撈出備用。 2、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調成白灼汁。 3、把焯熟的魷魚花擺在盤內，撤上蔥姜絲、香菜段、尖椒絲，再澆上白灼汁，然后將油燒至八成熱，澆在上面即可。特點鮮嫩味美，奇香撲鼻. 做法二: 鮮魷魚約300克，塌菜200克。調料：姜一塊，芝麻油適量； (A)醬油兩大匙，紹酒、淀粉各半大匙，豆瓣醬一中匙，色拉油一大匙； (B)淀粉兩中匙與水一大匙調勻。做法： 1、將魷魚內臟連足尾拉出，取其足尾，切成3厘米長塊狀，剝去其體表外皮，皮面朝下，用刀斜劃0.5厘米見方的格狀，再切成邊長3厘米的方片。 2、將塌菜切成長3厘米的段，姜切成細末。[美食論壇] 3、將魷魚、塌菜、姜末以及調拌好的調料(A)拌勻，放入一較深盤內，加蓋高火7分鐘，中途攪拌一次。 4、將調料(B)倒入攪拌，不加蓋高火1分鐘，再攪拌后加入芝麻油拌勻即可

爆炒,干煸

鮮魷魚怎么做

3，鮮魷魚的做法

烤墨魚筒材料：小魷魚（SQUID)或小墨魚(CUTTLEFISH)1LB，洋蔥一個，芫荽3-4條，蒜蓉半茶匙根據個人口味可加可不加的材料：青檸檬半個或九層塔（就是羅勒，BASIL）2支調味：鹽、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黃油做法： 1，小魷魚/墨魚弄干凈（功夫很多呢）：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮，把骨頭內臟抽出扔掉，從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整，洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀；把魷魚/墨魚須洗凈，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻。 2，把洋蔥去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，可以現在把九層塔切極碎；把青檸檬擠汁放在小杯中，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎 3，鍋中下黃油1大塊（比較香，如果怕肥，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚/墨魚須轉中火炒炒，可以再加一點點鹽（千萬別下多了），上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止餡料進一步出水）、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，現在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的魷魚/墨魚須中，這樣，瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準備好了； 4，把3準備好的餡用小調羹填入魷魚/墨魚筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住，封口，一個個排在烤盤上。呵呵，一個個填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的，很可愛呢！^_^ 5，烤箱以300F預熱5分鐘，把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻轉至另一面也烤10分鐘就OK了 6，把烤好的魷魚/墨魚筒取出，滴點檸檬汁在上面就可以吃了！香辣魷魚卷 1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘， 2、切蔥絲備用， 3、冷油小火下花生米，至花生米變金黃色起，待用， 4、魷魚去腌汁，鍋辣后下，魷魚卷屈即撈起， 5、爆鍋后下糖、越南蒜蓉辣椒醬（多少自便），爆香后下魷魚、花生米。 6、下蔥絲，起鍋。

好好煮

用生魷魚去皮用鹽捏一下去腥洗凈切片或快加上蔥姜切成末喜歡的話加點辣椒放油等油鍋熱透放入蔥姜辣椒在放入魷魚超3分鐘即可鄙視從網上下栽做法

爆炒

直接過開水后拌糖醋，既簡單美味又不喪失鮮嫩的口感！

1、魷魚沖洗干凈。 2、把魷魚須切下來，然后在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子里滴干水。 3、鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時魷魚會炒出一些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來倒掉。炒一會兒，水就干了，然后把魷魚起鍋。 4、將鍋洗干凈（注意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下。灑點孜然粉，翻炒，放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜面醬，超市有鮮面醬賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了）。 5、當然就是那筷子吃了。

鮮魷魚的做法