家常炒腰花的做法，炒腰花怎么做好吃香菇炒腰花的家常做法

來源：整理時間：2023-01-15 04:54:58 編輯：好學習手機版

1，炒腰花怎么做好吃香菇炒腰花的家常做法

香菇炒腰花的家常做法1.準備工作：1、將豬腰洗凈，切塊打花； 2、大白菜、冬筍切成段備用。2.油鍋熱起后放入腰花爆炒后，盛起備用；3.炒冬筍和菜莖；4.放入大白菜葉一同翻炒；5.放入剛才煸炒的腰花，注入清水，放入鹽和味精，蓋上鍋蓋煮一下，等水開后，即可盛起

炒腰花怎么做好吃香菇炒腰花的家常做法

2，炒腰花家常做法

炒腰花家常做法如下：【烹飪食材】：豬腰兩個、胡蘿卜一根約100克、洋蔥30克、大蔥30克、紅椒20克、青椒20克、姜20克、大蒜6瓣、油300克、鹽2克、胡椒粉3克、糖1克、生抽12克、醬油3克、蠔油3克、料酒12克、干淀粉6克、醋1克、清水15克。【烹飪步驟】：1、選購一塊新鮮的豬腰，將豬腰清洗一遍，然后從中間切開，再用刀取出豬腰中的白色筋膜，只留下紅色的豬腰肉備用，如圖所示，左邊的是沒有清理的，右邊的是清理完的。2、豬腰全部處理好放入冷水中，多沖洗幾次，這樣就能大幅度減少豬腰的腥臊味道。3、將只要改刀成腰花，首先將準備好的豬腰放在案板上鋪平，在把刀刃斜45度入刀切斜刀紋，至腰花三分之二的深度，每刀間隔2到3毫米。4、然后再從反方向下刀，前三刀切至三分之二深，第四刀切斷。5、腰花切好后再次放進容器，加入適量的冷水再次沖洗5到6次，將豬腰上的血水完全洗干凈，最后將豬腰撈出，瀝干水分備用。6、另取一個容器，將腰花放入進去，繼續加入1g食鹽、2g胡椒粉、1g醬油、2g生抽、2g料酒、3g淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘，這樣可以去除豬腰的異味，也能讓豬腰更加入味。7、接下來處理一下配菜，將胡蘿卜洗凈切菱形片、洋蔥切塊、青紅椒切塊備用。8、調一個碗汁，在碗里加入鹽1克，胡椒粉1克、白糖1克、蠔油3克、生抽10克、料酒10克、醬油2克、干淀粉3克、清水15克，攪拌均勻。9、鍋中倒寬油燒熱，先將腰花倒入油鍋滑散，然后將配菜也倒進去，整個過程大概在15秒左右，隨后撈出即可。10、鍋中留少許底油，燒熱后下入蔥姜蒜爆香，然后把碗汁倒進鍋中翻炒至黏稠，再把所有食材都下入鍋中，簡單翻炒片刻就能出鍋啦！

炒腰花家常做法

3，的做法爆炒腰花的家常做法

想要爆炒腰花脆、嫩需要選擇新鮮腰花，正確的處理，具體制作步驟如下：1. 豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4 小時，除去臊味。2. 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰花塊。3.馬蹄（荸薺）切片。4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉，調成鹵汁待用。6. 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺瀝干油。7. 鍋留余油，回置旺火上，投入調好的鹵汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋后淋上明油即裝盤。

辣椒洋蔥醬油

的做法爆炒腰花的家常做法

4，怎么做爆炒腰花

爆炒腰花是山東省特色傳統名菜，屬于魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。制作方法食材：主料：豬腰子(350克)輔料：荸薺(70克)調料：大蔥(10克) 大蒜(10克) 姜（10克）醬油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蠶豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)步驟：1. 豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4 小時，除去臊味。2. 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰花塊。3.馬蹄（荸薺）切片。爆炒腰花4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉，調成鹵汁待用。6. 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺瀝干油。7. 鍋留余油，回置旺火上，投入調好的鹵汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋后淋上明油即裝盤。

5，泡椒炒豬腰花的家常做法大全怎么做好吃

材料嫩雞脯肉300克，綠豆芽200克，瘦火腿肉50克，青椒30克，蛋清1個，料酒15克，蔥姜汁10克，精鹽3克，味精、白糖各2克，胡椒粉0.5克，干淀粉10克，濕淀粉5克，高湯30克，雞油10克，豬油800克。做法1、綠豆芽擇去頭、根。瘦火腿肉、雞脯肉、青椒均切成絲。2、雞肉絲用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用蛋清、干淀粉拌勻上漿，下入燒至四成熱的豬油中滑散至熟，倒入漏勺。3、鍋內放豬油40克燒熱，下入綠豆芽、青椒絲煸炒至熟。4、下入雞絲，烹入用余下的調料(不合豬油、雞油)對成的芡汁翻勻，淋入雞油，出鍋裝盤，撤上火腿絲即成。

原料：豬腰、泡椒、姜絲、大蔥、蒜片、干花椒調料：料酒、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、水淀粉、香油做法1、將豬腰清洗干凈，然后用刀從中間片開成兩部分，去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分。2、在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好后，再橫切成交叉狀，然后在切成大小合適的條；把切好的豬腰用水沖洗，然后瀝干水分備用。3、在腰花里抓入水淀粉、鹽、料酒備用；把泡椒切成絲、大蔥切成節；取一個小碗，調入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用。4、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味。5、然后倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火。

6，炒豬腰子的家常怎么做

1、用當天新鮮的豬腰兩個（即買即用，一定不要放進冰箱），從中間切開，把中間深紅色的部分切除。2、洗凈後，把它切成菊花條，再準備貴州干辣椒10克（其它產地的也可以，不過味道要差一點），蒜苗（或蒜頭）姜絲適量。3、在鍋裏放上油，等油溫九成時馬上把切好豬腰入鍋，不停翻轉，待豬腰表面看不到血色就好（豬腰下鍋時間長了會影響口感），出鍋備用。4、把干辣椒放進油裏（油溫八成左右），炒一下，顏色略深之後（不能炒焦了），出鍋備用。5、如果你準備的是蒜頭（不是蒜苗），把青椒和紅椒，蒜頭，姜絲放下鍋（油辣），炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把豬腰放進鍋裏，放鹽和味精，一點點老抽（上色），再放一點點糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出鍋。6、如果你準備的是蒜苗，那在起鍋之前放就可以了。至于辣味的輕重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥騷可以加一點料酒或是白酒，但一定要注意不要放進冰箱，否則豬腰會嚴重腥騷。

豬腰子就是煮的腎臟，有一定的腥味，所以記得剖開豬腰之后，把里面的白筋全部清理干凈，這樣味道就沒了。炒豬腰的做法：1，先把豬腰血水擠出來，然后縱橫切刀紋，之后全部切成小塊。2，向里面加入調料，包括酒、淀粉、醬油、蔥段、姜片等，腌制一會。把豌豆去掉硬莖，把胡蘿卜的皮去掉，然后切成片。3，鍋里面放油，先下入豌豆莢、胡蘿卜片，然后快速炒散豬腰。4，等到炒熟之后，再放入一些糖、鹽調味就可以了。

7，家常豬腰子怎么炒好吃

8，爆炒腰花要怎么做

爆炒腰花是一道常見的家常菜，以豬腰為主料。經過爆炒制成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。（1）豬腰子洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。（2）打麥穗花刀。（3）打好花刀的腰子，切成菱形長條。（4）打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘。（5）將泡發黑木耳撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。（6）將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁后放入小蔥段。（7）將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁后放入小蔥段。（8）將過油后的腰花控油待用。（9）鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。（10）鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。

爆炒腰花主料：豬腰子200克輔料：木耳(水發) 15克淀粉(蠶豆)8克調料：姜3克鹽2克小蔥10克黃酒15克大蒜（白皮）3克醬油10克豬油（煉制）30克味精2克做法 1. 豬腰撕去皮膜，平刀片為兩半，去凈腰臊； 2. 豬腰洗凈后在剖面剞麥穗花刀，再改成4 厘米長、2 厘米寬的條； 3. 豬腰條用精鹽、黃酒、濕淀粉抓勻漿透； 4. 水發玉蘭片切成3 厘米長、2 厘米寬的薄片； 5. 蔥切成2 厘米長馬蹄片； 6. 水發木耳個大的撕碎； 7. 炒鍋置旺火上燒熱，用油滑過，加熟豬油燒九成熱，將腰花投入爆熟傾入漏勺瀝去油； 8. 原炒勺另加熟豬油燒七成熱，投入蔥、姜、蒜煸出香味，放入玉蘭片、木耳，加黃酒、醬油勾芡，倒入腰花上汁，淋入熟豬油，翻勻裝盤即成。