4.銀耳中的活性成分酸性多糖能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，刺激骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用銀耳一般有增強免疫力、調理脾胃、解毒保肝等功效,3.銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定療效,另外還有銀耳多糖和多種維生素，對人體健康非常有益。

營養功效] 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育非常有益。由于富含硒等微量元素，可增強機體抗腫瘤免疫力，增強腫瘤患者對放化療的耐受性。銀耳也是滋補藥，特點是潤而不膩。具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦養陰、清熱潤燥的功效，是參茸不溫的陰虛火旺者的進補佳品。

銀耳又名黑木耳，是一種珍貴的食藥用真菌。它的營養價值很高。據中國醫學科學院分析，每百克干糧銀耳含有粗蛋白質5克、粗脂肪0.6克、碳水化合物79克、粗纖維2.6克、灰分3.1克、鈣380毫克、磷250毫克、鐵30.4毫克等。蛋白質中有17種氨基酸。另外還有銀耳多糖和多種維生素，對人體健康非常有益。所以銀耳自古以來就被當作強身健體的滋補寶典。銀耳入藥，性平味甘，入肺脾經，能滋陰潤肺。養胃生津，補虛，治肺陰虛咽干，干咳少痰，痰中帶血；胃陰虛引起的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口干舌燥等。銀耳具有強精補腎、滋養腸胃、補氣血、強心健志、健腦提神、美容養顏、延年益壽的作用。銀耳美容效果就是可以去除臉上的雀斑和黃褐斑，所以成為了美容高手們的家常便飯。

銀耳營養豐富，包括蛋白質、脂肪、各種氨基酸、礦物質、肝糖等。此外，銀耳還含有海藻糖、戊糖、甘露醇等肝糖。，具有較高的營養價值，并具有增強身體抵抗力的作用。是高級滋補滋補品。1.銀耳天然特性的口香糖，加上它的滋陰功能，長期使用能滋潤皮膚，有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。2.銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。3.銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定療效。4.銀耳中的活性成分酸性多糖能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，刺激骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用

銀耳一般有增強免疫力、調理脾胃、解毒保肝等功效。它含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質，能增強人體免疫力、抗病能力和耐受力，能調理脾胃，潤腸通便。因為含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止大便干燥，潤腸通便，效果很好，其次，富含維生素C，具有一定的排毒護肝作用，幫助肝臟排除體內內源性毒素，加強體內有害物質的排出。還能潤肺養血，對呼吸系統有一定的屏障和粘膜，有利于肺泡的氧化，不能和白蘿卜菠菜一起吃，銀耳而且白蘿卜對于一些體質特別敏感的人來說，很容易引起皮炎。銀耳富含鈣、鐵等金屬元素，與富含維生素C的菠菜同食時，金屬離子會導致維生素C氧化，失去營養價值。