浙江紹興是著名的黃酒之鄉，好酒源自好水，使紹興菜成為了浙菜中別具風味的組成部分。接下來就讓來自紹興的飛小編給大家介紹幾道紹興名菜吧~去紹興飯店，吃一次最正宗的梅干菜扣肉梅干菜扣肉是紹興人民自制的傳統菜肴，紹興自古至今名人輩出，周總理祖籍是紹興，魯迅、蔡元培都是紹興人。

1、浙江紹興有哪些名菜？

浙江紹興是著名的黃酒之鄉，好酒源自好水，使紹興菜成為了浙菜中別具風味的組成部分。接下來就讓來自紹興的飛小編給大家介紹幾道紹興名菜吧~去紹興飯店，吃一次最正宗的梅干菜扣肉梅干菜扣肉是紹興人民自制的傳統菜肴，如今，已成為全國各地廣受喜愛的一道名菜。想要吃最地道的梅干菜扣肉還是要去古城紹興里尋找，驅車去越城區的紹興飯店，去這家50年之久的老飯店里尋覓最傳統的梅干菜扣肉應該是正確的選擇，因為并不是每一位廚師都能恰如其分的掌握好炸肉這個技術的。

紹興飯店，外觀建筑上秉持了江南水鄉的氤氳氣質，內里更是溫馨浪漫，一份梅干菜扣肉上桌，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香，梅干菜咸甜下飯，就是最好的梅干菜扣肉了。這道菜是紹興水城的飲食美麗所在，人們記住紹興也許就是從這道菜開始的，吃正宗的紹興臭豆腐，品舌尖上的美味喜愛紹興臭豆腐的人都知道它聞起來臭吃起來香，那滋味百般回味，欲罷不能。

它區別于長沙那種瓦青色的豆腐干，是用老作坊里的白玉嫩豆腐發酵成灰白色，口感酥脆，齒間留香，在魯迅故里旁的小弄堂里有一家非常好吃的紹興臭豆腐店，門口的游客絡繹不絕，每每都要排隊。隔著老遠聞到的香味足以勾起人們肚子里的饞蟲，油鍋里傳來滋滋的響聲，讓人興奮，讓人激動，出了油鍋，拿紙盒子裝著，再配上自家做的甜面醬，讓人不顧燙嘴，直往嘴里送去，鮮香美味，堪稱一絕。

這是紹興嵊州特色小吃之一——雞蛋烤餃，煎餃里面的至尊奢華版紹興嵊州人民在美食吃法上可謂是集思廣益，從一份份小小的雞蛋烤餃就能看出來，它比鍋貼多了一道加雞蛋液的程序，本就松脆鮮香的鍋貼，再加上香噴噴的煎蛋，不得不說它是煎餃里的至尊版了。在越城區府橫街的街尾，有這樣一家其貌不揚的嵊州特色小吃，老夫妻兩個15年來如一日的守護著這個小店，做出的雞蛋烤餃味道也是絕對經典。

2、近代紹興有什么名人？

紹興自古至今名人輩出，周總理祖籍是紹興，魯迅、蔡元培都是紹興人，今天介紹幾位紹興籍人物，他們是：△陳敏爾，浙江紹興市諸暨人，1960年9月生，1981年8月參加工作，1982年9月加入中國共產黨。歷任浙江省委宣傳部部長、副省長、貴州省委副書記、代省長、貴州省委書記、省人大常委會主任，現任中央政治局委員，重慶市委書記。

△丁仲禮，浙江嵊州人，1957年1月生，1988年8月參加工作，民盟成員，歷任民盟中央主席，中國科學院副院長，中國科學院大學校長、中國科學院副院長。現任十三屆全國人大常委會副委員長，民盟中央主席，△沈曉明，浙江紹興人，1963年5月生，1987年7月參加工作，1984年8月加入中國共產黨。歷任上海市政府副市長、浦東新區區委書記、教育部副部長、海南省委副書記，省政府代省長、省政府省長，

3、紹興有一個叫徐文長的才子嗎？他是做什么的？

是明代第一才子，紹興官府的第一祖師爺！此人天生聰明和計謀很多，也喜歡搞一下惡作劇例：有一個故事是講徐文長在路上行走時突聽前面兩個賣糞便的農民在議論他，說千萬不要遇到徐文長遇到他就倒霉了，徐文長聽后好生生氣，就到包子鋪買了兩個包子跟隨到那兩個人買糞便的茅屋門前把包子放在板子上，還熱氣騰騰的包子被那兩人看到了就覺得有一點餓了拿起來就吃了，徐文長在側邊看到他們吃完包子就走過去說，哎呀這包子被那條狗吃了今后就不會來偷吃糞便了，結果那兩人好奇的問到這兩個包子是你的嗎？徐文長馬上答到這是我買來毒狗的，里面放了毒鼠靈那怎么辦？自己遇到人命官司了，裝著非常著急的樣子，那兩人也慌了問道現在怎么辦，徐文長就心生一計說：聽說能把肚子里的東西吐出來就沒事了，就言道這里也沒其他可反胃的吃物，就說你們倆趕緊吃一碗糞便讓它吐出來就沒事了，果真倆個人就吃了一碗糞便，那個難吃呀，吐得倆人仰馬翻肚的，徐文長暗自好笑，揚長而去，這說明了這個人的聰明而且又喜歡惡作劇！再就說明了人莫議人是非的道理！。