涼拌菜的做法大全，涼拌菜譜的做法大全涼拌菜譜怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-03-25 11:21:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，涼拌菜譜的做法大全涼拌菜譜怎么做好吃
2，涼拌菜的做法
3，70種涼拌菜的做法大全
4，涼拌菜的做法大全

1，涼拌菜譜的做法大全涼拌菜譜怎么做好吃

涼拌菜芯材料白菜芯1個(gè)，辣椒2個(gè)，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。做法1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據(jù)口味調(diào)適量生抽，香油，拌勻即可。3.涼拌菜芯就這樣做好了。

涼拌菜譜的做法大全涼拌菜譜怎么做好吃

2，涼拌菜的做法

做韓國料理必須要有耐心，這樣做出來的料理更好看、美味。如做這道菜時(shí)需要把所有的材料切成一樣大小，一起來看看具體方法吧！　　份量：4人　　時(shí)間：30分鐘　　熱量：1618卡路里　　難度：中　　材料：　　雞胸肉250克，黃瓜1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，梨1/2個(gè)，雞蛋2個(gè)，大棗3個(gè)，松籽1小匙，大蒜、蔥適量。　　調(diào)料：　　調(diào)味醬：松籽粉1/5杯，芥末醬1/2小匙，白糖、醋2小匙，鹽1/2小匙，雞高湯1/4杯，白胡椒粉少許。　　做法：　　1 雞肉洗凈后撒上料酒，放入開水中煮20分鐘，順著紋路撕成條狀。　　2 煮雞肉的高湯過紗網(wǎng)，待用。　　3 黃瓜和胡蘿卜切5厘米長的絲。　　4 梨去皮切一半，再切片，泡白糖水中。　　5 蛋黃和蛋白各自煎制，切絲。　　6 大棗去籽后切絲。　　7 松籽去皮，做調(diào)味醬的松籽切碎。　　8 將所有調(diào)料混合好做調(diào)味醬。　　9 把準(zhǔn)備好的材料用調(diào)味醬拌勻即可裝盤。　　所有的材料切成一樣大小，做出來的料理更好看。

涼拌菜的做法

3，70種涼拌菜的做法大全

涼拌菜的做法材料蝦（盡量挑大的，基圍蝦也好），生菜（切絲裝飾用），生粉，雞蛋1枚，面包糠適量，鹽，雞精，黑胡椒粉，蕃茄醬，沙拉醬做法1.生菜切細(xì)絲備用；雞蛋放入碗中打勻，生粉及面包糠放入盤中備用2.這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀（一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱卷曲），再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調(diào)入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘3.取一個(gè)明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最后沾滿面包糠（用手稍微壓一下固定住面包糠）4.抖掉蝦身上多余的面包糠，鍋中放油燒熱后用筷子插入，中間有小汽泡后轉(zhuǎn)中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可

涼拌粉絲主料：粉絲配料：姜、蔥、蒜、青紅椒調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油制作：1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用； 2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸; 3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲, 再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。注意：在制作粉絲的過程中，加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。芝麻涼拌雞肉小黃瓜『原料』雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料。『制作過程』 1.雞肉瀝上酒和鹽，置于容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。 2.小黃瓜撒鹽，置于砧板上磨擦，然后切成細(xì)長條。 3.將芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調(diào)成拌料。將拌料混合拌入撕細(xì)的雞肉和黃瓜中。脆拌黃瓜主料：黃瓜輔料：橘子罐頭調(diào)料：香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒. 制作方法： 1、將黃瓜去心切成條，加鹽腌十分鐘； 2、蔥姜紅辣椒切絲，蒜切片用熱香油炸一下； 3、腌好的黃瓜擠出一部分水分，加醋、白糖拌勻，最后再加上蔥姜紅辣椒絲蒜片炸好的油，再腌十分鐘即可裝盤，加橘子罐頭點(diǎn)綴。涼拌青瓜 1.把青瓜對(duì)半切開,然后斜切,不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放點(diǎn)得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜. 4.拌勻. 5.大功告成,可以吃了. 想吃辣的話,可適當(dāng)加點(diǎn)老干媽. 紅油芹菜原料：芹菜150克，食醋3克，紅油5克，醬油5克，蒜泥5克，食鹽適量，麻醬10克，香油5克。制作： 1、芹菜洗凈，切成絲，入沸水焯熟，瀝去水分，放盤中。 2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。糖醋三絲原料：芹菜50克，食醋5克，蘿卜50克，味精1克，食鹽適量，青椒50克，白糖5克。制作： 1、芹菜、蘿卜洗凈切絲，青椒去蒂及籽洗凈切成絲，分別放入盤中。 2、三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。 3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內(nèi)三絲上，淋入食醋拌勻即可。 9》椒油熗芹菜原料：鮮嫩芹菜750克，姜末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。制作：將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半)，放進(jìn)開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，撲鼻噴香。東北菜芹菜魚絲原料：嫩芹菜心150克、凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕淀粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。制作： 1、將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細(xì)絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕淀粉20克拌勻上好漿。 2、漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時(shí)，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油。 3、鍋內(nèi)留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調(diào)味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。特點(diǎn)：魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口。香醋雙耳黑白木耳適量，用涼水泡開，香蔥切碎。把兩種木耳放到開水里泡兩分鐘撈出，放入香蔥末、鹽、香油、醋拌勻。糖醋三色絲馬鈴薯、胡蘿卜、青椒各一個(gè)（選小的）全部擦成絲。把水燒開，把他們倒入水中，一分鐘后撈出。放入一點(diǎn)醬油，再放糖、醋、雞精拌勻。火腿沙拉圓火腿和馬鈴薯切丁，把馬鈴薯丁放到開水中煮熟。用沙拉醬（口味是咸的那種）把兩種原料拌勻。泡腌黃瓜把兩根黃瓜切條，用鹽腌半小時(shí)，把黃瓜中的水?dāng)D出。再鍋中放點(diǎn)水，放入糖、鹽、醬油、花椒、大料煮開，倒入盛黃瓜的大瓶子中，腌一天，黃瓜就可以吃了。蒜泥茄子茄子去皮切成條，上鍋開國后蒸十分鐘。放入蒜泥、醋、鹽。鹽水蝦把買來的蝦放入開水中煮，加入鹽和姜片，變色后撈出晾涼。涼拌雞絲把買來的生雞胸肉和青筍切絲，雞絲放入開水中煮變色馬上撈出。青筍也燙熟。加入一點(diǎn)辣椒油和蒜末，醬油、鹽。涼拌木耳主料：木耳輔料：黃瓜、核桃仁調(diào)料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻；涼拌金針菇原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜做法： 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲 2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒 3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟 4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。涼拌西芹原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、做法： 1.將西芹的葉子摘去，洗凈。 2.將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。 3.將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個(gè)開胃菜。

70種涼拌菜的做法大全

4，涼拌菜的做法大全

涼拌菜的配料有多少種？

你現(xiàn)在生意如何喲?這正子有影響沒有?

四川涼菜怎么樣做？

我們有果蔬涼盤制作技術(shù)視頻培訓(xùn)錄像講座。（這只是部分目錄）如需請(qǐng)和dtgcjsyjs@sina.com聯(lián)系川貝釀梨硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-1 桂沙美人蕉硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-2 脆皮香蕉硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-3 海島明珠硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-8 脆皮水果球硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-9 櫻桃彩虹小丸子硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-13 什錦西瓜盅硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-14 什果沙拉硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-15 鮮果沙拉硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-16 夾沙香蕉硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-17 拔絲西瓜硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-18 燴水果硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-19 銀耳蓮子燉冰糖硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-20 醬汁桃仁硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-21 家常果盤拼擺硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-22 水果山藥硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-23 烤水果硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-水果菜-24 百花釀青瓜（一）硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-42 百花釀青瓜（二）硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-43 竹蓀釀三絲硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-44 發(fā)財(cái)綠玉脯硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-45 橙汁蓮藕西瓜皮硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-159 綠豆南瓜盅硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-195 八寶蜜汁西紅柿硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-61 椒油甘藍(lán) 硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-93 火腿菜花硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-94 蘿卜三吃硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-155 五彩蘿卜絲硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-158 橙汁蓮藕西瓜皮硬盤分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-159 檸檬瓜條硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 西瓜凍硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 麻醬茄子硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-1 糖醋甘藍(lán)卷硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-2 拌什錦菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-3 酸辣西瓜皮硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-4 四川泡菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-5 拌海帶硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-6 酸辣土豆絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-7 酸辣黃瓜卷硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-8 拌干豆腐絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-9 生拌胡蘿卜絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-10 油酥黃豆硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-11 辣拌油菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-12 糖醋萵筍硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-13 姜汁豆角硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 拌香干硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 涼拌土豆絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 珊瑚白菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 蔥油豆腐硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 皮蛋豆腐硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 蒜泥茄子硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 雪花蓮菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 金錢土豆硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 香菜大頭硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 海米拌芹菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 芥末白菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 糖醋蘿卜絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 熗蓮菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-14 嶗山水腌蘿卜條硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-15 醬拌芹菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-16 拌榨菜絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-17 珊瑚黃瓜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-18 糖醋白菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-19 涼拌香干硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-20 虎皮尖椒硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-21 雪菜黃豆硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-21 干椒豆豉硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-22 綠豆芽硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-23 白菜絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-23 蓮菜絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-23 小蔥拌豆腐硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-24 小料硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-25 拍黃瓜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-25 麻醬豆角硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-26 雞絲拉皮（一）硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-27 雞絲拉皮（二）硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-28 肉絲拉皮硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-29 香辣黃瓜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-30 香椿青豆硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-31 辣根龍筋硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-32 糖醋水蘿卜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-32 素?zé)Z 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-33 魯式泡菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-33 香鹵素火腿硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-34 桔香瓜條硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-34 芥末瓜墩硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-34 蔥油蘿卜絲硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-35 金針菇拌仙人掌硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-36 拌萵筍硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-37 蒜泥菠菜硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-38

涼拌金銀針的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜工藝：拌涼拌金銀針的制作材料：主料：水發(fā)魚翅200克,黃金針菇,青紅椒各適量。調(diào)料：鹽,味精,蔥油各適量。教您涼拌金銀針怎么做，如何做涼拌金銀針才好吃 1.水發(fā)魚翅、黃金針菇分別焯水、沖涼。 2.紅椒、青椒切絲，焯水，沖涼。 3.將上述原料加入調(diào)料拌勻入味即可。涼拌金銀針的制作要訣：魚翅可選用稍長、稍粗的散翅。涼拌絲腐竹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：清爽涼菜涼拌絲腐竹的制作材料：主料：絲腐竹,黃瓜調(diào)料：蒜末,鹽,醋,香油,雞精,蔥絲教您涼拌絲腐竹怎么做，如何做涼拌絲腐竹才好吃做法：絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡(jiǎn)單,也挺好吃的涼拌嫩豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜涼拌嫩豆腐的制作材料：主料：豆腐教您涼拌嫩豆腐怎么做，如何做涼拌嫩豆腐才好吃盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)~ 準(zhǔn)備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少許攪拌均勻。另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。麻辣涼拌豬肚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜私家菜工藝：涼菜麻辣涼拌豬肚的制作材料：主料：豬肚1個(gè) 輔料：扁豆10克調(diào)料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許教您麻辣涼拌豬肚怎么做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃制作過程： (1) 扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟后撈出浸涼。 (2) 豬肚洗凈，蒸熟后切絲。 (3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調(diào)味料放扁豆上面即可。自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干鍋爆香，取出后用搟面棍搟碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。