不同的是，粳米中維生素B2、維生素E和鈣的含量高于粳米，但粳米中煙酸和硒的含量高于粳米,長粒米的粘性比圓粒米差，煮熟后容易松散,用這種米蒸出來的飯更適合做炒飯,如前所述，長粒米更適合炒飯，圓粒米更適合煲湯或煮粥,粳米比秈米更粘，煮后更粘，所以這種米更適合煲湯或煮粥，湯看起來更粘，吃起來軟糯可口。
1。營養不同的第一點是營養價值的不同。其實兩種米的基礎營養差別不大，蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1以及鐵、鎂、鋅等微量元素，這些都是長粒米和圓粒米都含有的。不同的是，粳米中維生素B2、維生素E和鈣的含量高于粳米，但粳米中煙酸和硒的含量高于粳米。2.第二個口味上的不同，就是口感上的不同。長粒米的粘性比圓粒米差，煮熟后容易松散。用這種米蒸出來的飯更適合做炒飯。炒飯更好看，味道也非常好。粳米比秈米更粘，煮后更粘，所以這種米更適合煲湯或煮粥，湯看起來更粘，吃起來軟糯可口。如前所述，長粒米更適合炒飯，圓粒米更適合煲湯或煮粥。可以根據自己的需求選擇購買長粒米或者圓粒米。
我們吃的是袁隆平發明的米市，但市場上賣的人很少。袁隆平的雜交水稻是以秈稻為核心培育的，口感比秈稻差，但產量極高。目前主要作為外援，但中國人因為口味不好，基本不怎么吃。所以種植面積不算太大。相關資料:我國北方人民喜歡吃的水稻品種叫粳稻。現在使用的粳稻種子是日本人早年培育的品種，在日本占領東北三省時期引入中國。粳米味道不錯，但是一年只能煮一次。這種粳稻種植在中國北方。云南的氣候條件和北方差不多，也種植粳稻。
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