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1，紅燒土豆肉塊怎么做

土豆500克，植物油40克，蔥、姜共10克，白糖20克，老抽8克，清湯150克，精鹽2克，味精1克，醋2克。（參考網上） 1。將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。　　2。鍋內倒油燒熱，倒入白糖加熱融化，快起泡時倒入土豆加色。 3。加入蔥段、姜片熗鍋，加入適量清湯。慢燉土豆。　　4。土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，醋調味，用老抽兌色，出鍋即可。

如果是豬肉最好是五花肉或者夾心肉，牛肉的話最好是牛腩，先抄一遍水，瀝干，蔥姜蒜，辣椒根據口味而定，切好，倒油，加入煸炒，出香味，加入肉，繼續煸炒，加入料酒，蓋上鍋蓋燜10秒，再倒入生抽，加水燉至肉爛，加入土豆塊后放鹽糖和老抽上色，繼續燜至土豆熟，收汁時放入蔥花末，最后起鍋

主料豬前肩肉500g土豆200g輔料油適量鹽適量冰糖20g紅燒醬油適量蔥適量姜適量八角2粒桂皮適量料酒適量步驟1.準備好土豆和豬前肩肉。2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時，泡出血水。3.蔥切段、姜切片。4.土豆去皮切成滾刀塊。5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。炸成黃色，撈出控凈油。 6.把肉水焯一下，撈出備用。7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。8.鍋中留底油，下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。10.倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。11.加入醬油煸炒均勻。12.烹入料酒。炒拌均勻。13.加入開水，沒過肉。14.燒開后加入蔥姜八角桂皮。轉小火燜至30分鐘。15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。小貼士喜歡吃肥一點的可以全部選用五花肉，在炒糖色的過程中要用小火，不斷攪拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在燉制中不宜碎。最后收湯不宜過干。

紅燒土豆肉塊怎么做

2，紅燒土豆加肉怎么做好吃

用料主料五花肉500g馬鈴薯丁(脫水)1個調料食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量調和油適量白糖適量紅燒肉土豆的做法1.把肉切成一厘米左右的小塊2.放入水中把血水泡凈后控干3.蔥姜切絲，蒜切片備用4.鍋內放油，待油熱后放入肉翻炒5.加入蔥，姜，蒜，大料繼續翻炒6.加醬油，白糖繼續翻炒7.上色后加一點料酒8.加湯，開鍋后改小火燜20分鐘9.放進切好的土豆塊再燜15分鐘左右，大火收湯即可

紅燒土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒土豆的制作材料：主料：土豆500克輔料：植物油40克,蔥,姜共10克,醬油8克,清湯150克,水淀粉6克,精鹽2克,味精1克。紅燒土豆的特色：軟爛酥香，營養豐富教您紅燒土豆怎么做，如何做紅燒土豆才好吃將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。鍋內倒油燒熱，加入蔥段、姜片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開后放入土豆塊。土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋即可。

1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；2. 土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；4. 放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）；5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）

紅燒土豆加肉怎么做好吃

3，紅燒肉燒土豆怎么做

材料：帶皮豬肉，土豆，醬油，白糖，花椒。大料，咖喱粉步驟：1.帶皮的肉切成麻將塊大小，沸水中放入蔥絲姜片，將切好的肉放進去，水沸后 2.土豆切塊。洗凈，待用。 3.熱油，放入白糖，熬出褐色糖色，將肉塊放入，翻炒 4.出香味后，倒入料酒，醬油，大料，花椒，蔥絲，姜片，一起翻炒，放入適量水。 5. 水沸后，放入切好的土豆，小火燜半小時左右，ok

紅燒肉土豆做法：制作材料：菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜工藝：燉主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋調料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋烹飪方法1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3. 加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。6. 水收干后起鍋。做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃做法一1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！做法二1、將五花肉洗凈切塊；2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，開始炒；4、肉變色后放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點點胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；5、加完料后翻炒幾下，放2大碗水燉；6、半小時后，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉；7、約20分鐘后，用筷子戳一下，試試肉熟否；8、裝盤。做法三1.油2.在油有五成熱時放入糖炒化（顏色變成紅色冒泡即可）3.放入切好的肉塊翻炒至上色4.放入蔥段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續翻炒出香味5.倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜（一定要加入熱水否則會影響口感）小火慢燉三十分鐘6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水8.放料酒或白酒都可以做法四1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；2. 土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；4. 放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）；5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。

紅燒肉燒土豆塊的做法步驟1. 豬肉洗凈，切成2cm寬的塊，焯水去除浮沫。2. 鍋中油熱后放入蔥，姜，花椒，大料炒香，加入焯水后的豬肉翻炒均勻，加入料酒，老抽上色。3. 加入足量的水，高度要沒過五花肉哦。先大火煮沸，后改成小火繼續煮。煮半小時左右。4. 將土豆洗凈，切塊，加入五花肉中，繼續煮15~20分鐘左右，加入適量冰糖，少許鹽，盡量收干湯汁，出鍋。5. 香噴噴亮晶晶的紅燒肉燒土豆塊就做好啦，享用吧~~！

紅燒肉煮土豆我平時不這樣吃!我是用燒肉來蒸土豆的! 下面我來介紹一下紅燒肉的做法! 1.去買一快好的五花肉(連皮),去毛洗凈,如果毛太多的話可以用火燒一下,要特別注意不可以燒的時間太長! 2.肉可切成小方塊也可以切成片,我在家做一般都是切塊的,(我覺得這樣吃的爽)準備好以后那就可以開始做了! 3.炒鍋放油,根據你買的肉的重量放糖,大概是1斤肉3勺糖(如果放多了也沒有什么)把糖放到鍋中炒到發紅(起魚眼泡,說白了就是起小泡的時候),注意千萬不能把糖炒的太過火!!!為什么呢?一會兒解釋!這時把肉放到鍋中反炒,不要停,記得放點白酒(這時要是你買的肉好就不會出太多的水,如果是注水肉那就水大了!本人買過一回注水肉,傷心呀~~~~)把水炒干,你會發現鍋里的油越來越多,肉的顏色也會變的很深,見肉的外表有略微的焦狀就說明肉炒好了! 4.往高壓鍋里放水(一定要熱水,切記!!!要不肉會不容易爛),把你炒好的肉放到高壓鍋里煮,放蔥,姜,蒜,干辣椒,花椒,大料(即八角)就ok了!蓋上鍋蓋,裝上高壓閥,等氣上來以后(就是高壓閥開始哧哧的響)煮20分鐘到30分鐘即可!剩下的只有耐心的等待了~~~ 5.30分鐘一下就過去了,趕快去把火關掉吧!把氣放一放打開鍋你會聞到很香很香的味道,這時往鍋里放鹽,味精或雞精,根據你自己的口味調味即可,開火再次把肉著開,撈出事前放入的蔥,即可!!! 6.根據你要吃的量撈出事先煮好的肉,放入另一個鍋里(這是為了如果你吃一次不完的話土豆和肉放在一起容易壞)開火,把肉煮開,加入土豆等等(就是你喜歡吃的,我喜歡虎皮雞蛋呵呵)把土豆煮熟,燙汁收干或留一點湯都可以,這樣你說的紅燒肉煮土豆就做好了!在上桌的時候放少許的蔥花就更完美了!

紅燒肉燒土豆怎么做