煎鯪魚滑市場上有賣新鮮的鯪魚，鯪魚肉質鮮味但刺多，所以檔主一般都是分割成魚骨和魚肉賣的，魚骨買來煲湯，魚肉是攪拌成魚茸并且放好調料出售的，粵語稱之為：魚滑鯪魚的經典做法怎么樣都好吃,“冬天是鯪魚最肥美的季節，它的肉質細嫩、味道鮮美，是廣東特有的一種淡水魚,7表面變色，撈起瀝干油鯪魚怎么做比較好吃,鯪魚丸子的正宗做法,1、把鯪魚肉做成鯪魚肉丸有兩種方法,等魚丸全部浮起就熟了簡單美味——香煎鯪魚滑怎樣做好吃。
原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克）腌制料：鹽適量調料：生抽、淡湯、糖、油適量。做法：1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘；2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色；3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可
“冬天是鯪魚最肥美的季節，它的肉質細嫩、味道鮮美，是廣東特有的一種淡水魚。特別是在西江流域肇慶出產的鯪魚，味道極為鮮甜，毫無泥氣。炸鯪魚，可以用醬油、鹽調味炒來吃。”炸鯪魚的做法步驟1用鹽將魚內外擦洗干凈，再用水沖洗干凈。2瀝水3將鍋中倒入適量油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了）。4大火，倒入魚，炸1分鐘。51分鐘后翻面，炸2分半。6再翻面炸1分鐘。7表面變色，撈起瀝干油
煎鯪魚滑市場上有賣新鮮的鯪魚，鯪魚肉質鮮味但刺多，所以檔主一般都是分割成魚骨和魚肉賣的，魚骨買來煲湯，魚肉是攪拌成魚茸并且放好調料出售的，粵語稱之為：魚滑
4、鯪魚丸子的正宗做法1、把鯪魚肉做成鯪魚肉丸有兩種方法。第一種就是先要用手將一部分的鯪魚肉握至拳心，用勺子從拳心處將擠出來的魚肉接好，再放到碟子里備用，這樣會顯得更均勻，第二種方法更簡單，就是直接用勺子勺出一點點，然后用手弄成大概的圓狀，然后放到碟子里備用。2、弄好肉丸之后，就把鍋熱起來，然后放油，等油沸騰了就放一點點鹽，之后就是加入水，然后等水開。3、等水開了之后，就是把魚丸一個個地放到水里面，千萬不要全部一次性地倒進去，因為這樣魚丸會黏在一起。如果一個一個地放下去，就不會那么容易黏在一起，4、等全部的魚丸都放下去之后，就等水開，同時也是在等魚丸浮起來。等魚丸全部浮起就熟。
